尚锦烘焙系列：我的手作烘焙魔法书

作者: 裴志伟著

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2011-11

版次: 1

ISBN: 9787506479950

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 128页

字数: 127千字

正文语种: 简体中文

分类: 生活

10人买过

从各种手作饼干到多种蛋糕、巧克力，结合制作、装饰与包装技巧，让人爱不释手的烘焙魔法书。裴志伟老师，活跃在餐饮领域，饮食界全能达人，拥有餐饮业多项专业执照，经验丰富，同时致力于教学工作及新产品的研发等。
经历：台湾醒吾技术学院推展教育西点烘焙老师、台湾德霖技术学院西点烘焙老师、台湾清华高中（中式、西点）烘焙老师、法国蓝带LECORDONBLEU结业、法国巴黎LENOTRE结业。现任：台湾大华技术学院蛋糕装饰烘焙讲师、台湾苗栗社区大学烘焙讲师。幸福手帖1欢聚的时刻～叠层实料的午茶点心
冰淇淋铜锣烧
草莓豆沙铜锣烧
芝麻铜锣烧
芝士铜锣烧
田园双享硬面包圈
水果沙拉硬面包圈
聚会吐司点心
橙香蔓越莓松饼
黑糖乳香松饼
蛋白夹心甜饼
花圈水果泡芙
巴黎蓝莓泡芙
艾克雷亚泡芙
法式培根芝士派
洋葱金枪鱼塔
幸福草莓塔
金枪鱼蛋沙拉可颂
苹果咖喱可颂
享受午茶好时光
让心意更显美味的蛋糕节片&包装法

幸福手帖2俩人专属的～巧克力情人甜点
伯爵生巧克力
甜米果巧克力棒
汤匙造型巧克力
鲜果蜜饯巧克力
曼蒂松露安巧克力
松露巧克力棉糖
水果造型巧克力
趣昧造型巧克力棒
玉米坚果巧克力
巧克力彩色雪球
樱桃巧克力舒芙蕾
草莓巧克力夹心可颂
巧克力香蕉乳酪烤布蕾
溶浆巧克力蛋糕
巧克力棉心布朗尼
巧克力樱桃慕斯蛋糕
甜心巧克力蛋糕

幸福手帖3与朋友们分享的～手工花样饼干甜点
杏角蛋白甜饼
果样造型饼干
甜心装饰饼干
小狗造型饼干
甜心玉米脆饼
菊花奶酥饼干
彩色蛋卷
糖霜甜甜圈
意大利香料棒
意式咖啡脆饼
伯爵葡萄干酸奶司康饼
幸福的礼物！提升美味度的礼物包装
制作甜点的必备材料
制作甜点的基本工具
甜点装饰的基本魔法
提升美昧度的奶油酱&淋酱

幸福手帖4送给特别的你～可爱造型蛋糕
香蕉花生摩卡卷
香橙芒果冻蛋糕卷
三角水果蛋糕卷
迷迭香草莓蒙布朗
红茶草莓慕斯蛋糕卷
椰香牛奶糖杯子蛋糕
玫瑰巧克力杯子蛋糕
水晶莓果蛋糕
芒果奶油布丁
煽香土豆蛋糕卷
生日造型小蛋糕
复古名牌包造型蛋糕
缎带花蛋糕
日式海苔蛋糕卷
内容简介:
从各种手作饼干到多种蛋糕、巧克力，结合制作、装饰与包装技巧，让人爱不释手的烘焙魔法书。
作者简介:
裴志伟老师，活跃在餐饮领域，饮食界全能达人，拥有餐饮业多项专业执照，经验丰富，同时致力于教学工作及新产品的研发等。
经历：台湾醒吾技术学院推展教育西点烘焙老师、台湾德霖技术学院西点烘焙老师、台湾清华高中（中式、西点）烘焙老师、法国蓝带LECORDONBLEU结业、法国巴黎LENOTRE结业。现任：台湾大华技术学院蛋糕装饰烘焙讲师、台湾苗栗社区大学烘焙讲师。
目录:
幸福手帖1欢聚的时刻～叠层实料的午茶点心
冰淇淋铜锣烧
草莓豆沙铜锣烧
芝麻铜锣烧
芝士铜锣烧
田园双享硬面包圈
水果沙拉硬面包圈
聚会吐司点心
橙香蔓越莓松饼
黑糖乳香松饼
蛋白夹心甜饼
花圈水果泡芙
巴黎蓝莓泡芙
艾克雷亚泡芙
法式培根芝士派
洋葱金枪鱼塔
幸福草莓塔
金枪鱼蛋沙拉可颂
苹果咖喱可颂
享受午茶好时光
让心意更显美味的蛋糕节片&包装法

幸福手帖2俩人专属的～巧克力情人甜点
伯爵生巧克力
甜米果巧克力棒
汤匙造型巧克力
鲜果蜜饯巧克力
曼蒂松露安巧克力
松露巧克力棉糖
水果造型巧克力
趣昧造型巧克力棒
玉米坚果巧克力
巧克力彩色雪球
樱桃巧克力舒芙蕾
草莓巧克力夹心可颂
巧克力香蕉乳酪烤布蕾
溶浆巧克力蛋糕
巧克力棉心布朗尼
巧克力樱桃慕斯蛋糕
甜心巧克力蛋糕

幸福手帖3与朋友们分享的～手工花样饼干甜点
杏角蛋白甜饼
果样造型饼干
甜心装饰饼干
小狗造型饼干
甜心玉米脆饼
菊花奶酥饼干
彩色蛋卷
糖霜甜甜圈
意大利香料棒
意式咖啡脆饼
伯爵葡萄干酸奶司康饼
幸福的礼物！提升美味度的礼物包装
制作甜点的必备材料
制作甜点的基本工具
甜点装饰的基本魔法
提升美昧度的奶油酱&淋酱

幸福手帖4送给特别的你～可爱造型蛋糕
香蕉花生摩卡卷
香橙芒果冻蛋糕卷
三角水果蛋糕卷
迷迭香草莓蒙布朗
红茶草莓慕斯蛋糕卷
椰香牛奶糖杯子蛋糕
玫瑰巧克力杯子蛋糕
水晶莓果蛋糕
芒果奶油布丁
煽香土豆蛋糕卷
生日造型小蛋糕
复古名牌包造型蛋糕
缎带花蛋糕
日式海苔蛋糕卷