孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

欧风曲奇

欧风曲奇
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [日] 著
出版社: 水利水电出版社
2016-10
版次: 1
ISBN: 9787517048244
定价: 34.80
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
3 张插图图片
14人买过
  • 在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时，你会为每一个漂亮可爱的小曲奇饼干着迷。本书共介绍了上百种欧式曲奇，也许在它在厨房中会沾满黄油、面粉，但它一定能为各位朋友学习烘焙提供帮助。  池谷信乃生于日本神奈川县，毕业于惠泉女子学园短期大学（即大专）。曾就职于广告代理店，之后开设了这间点心工作室。该工作室主营定制糕点，同时还从事批发、主题宣传及外驻咖啡店等项目，是一间非实体型欧式糕点店。

    其著书还有《黑猫之家的烘焙糕点 Recette》。 

      前言

    制作曲奇的10 大要点 ……… 6

    最佳品尝时间与保存方法 ……… 7

    本书中的注意事项 ……… 8

    材料 ……… 92

    工具 ……… 94

     

    冰品曲奇

    核桃酥油曲奇 ……… 10

    焦糖核桃酥油曲奇 ……… 11

    酥油• 朱古力曲奇 ……… 14

    酥油• 朱古力香橙曲奇 ……… 15

    酥油• 椰味曲奇 ……… 18

    红茶• 白巧克力• 榛仁旋涡酥油曲奇 ……… 19

    酥油• 咸味洋葱咖喱曲奇 ……… 22

    酥油• 咸味开心果戈贡佐拉干酪曲奇 ……… 22

     

    造型曲奇

    小鸟形曲奇 ……… 28

    奶酥曲奇 ……… 29

    包芙龙（Polvoron）曲奇 ……… 32

    酥油• 黄姜曲奇 ……… 34

    葡萄干三明治曲奇 ……… 36

    朱古力三明治曲奇 ……… 37

    心语曲奇 ……… 40

    牛油忌廉酱的做法 ……… 42

    糖霜的做法 ……… 43

     

    挤压型曲奇

    香草扭转曲奇、朱古力扭转曲奇 ……… 46

    原味手指饼、朱古力手指饼 ……… 48

    维也纳曲奇 ……… 50

    椒盐• 香草曲奇 ……… 52

    椒盐• 草莓曲奇 ……… 52

    椒盐• 朱古力曲奇 ……… 52

     

    大型曲奇

    纯奶油甜酥曲奇 ……… 58

    原味甜酥曲奇 ……… 59

    佛罗伦汀• 杏仁曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 芝麻曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 香橙曲奇 ……… 62

    俄式三明治曲奇 ……… 66

     

    大型曲奇

    纯奶油甜酥曲奇 ……… 58

    原味甜酥曲奇 ……… 59

    佛罗伦汀• 杏仁曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 芝麻曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 香橙曲奇 ……… 62

    俄式三明治曲奇 ……… 66

     

    手塑型曲奇

    月牙曲奇 ……… 70

    蜂蜜曲奇 ……… 72

    哈曼塔士曲奇（Hamantasch） ……… 73

    巧克力意式松脆曲奇 ……… 76

    杂粮意式松脆曲奇 ……… 76

    干坚果意式松脆曲奇 ……… 76

     

    法式蛋白酥饼

    蛋白甜饼 ……… 82

    朱古力• 蛋白酥 ……… 84

    覆盆子• 蛋白酥 ……… 84

    杏仁• 蛋白酥 ……… 85

    蜂蜜脆角 ……… 90

     

    column 1 定制糕点铺 ……… 26

    column 2 关于点心教室 ……… 44

    column 3 神奇的曲奇 ……… 56

    column 4 关于Marché 和Netshop 的故事 ……… 68
  • 内容简介:
    在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时，你会为每一个漂亮可爱的小曲奇饼干着迷。本书共介绍了上百种欧式曲奇，也许在它在厨房中会沾满黄油、面粉，但它一定能为各位朋友学习烘焙提供帮助。
  • 作者简介:
     池谷信乃生于日本神奈川县，毕业于惠泉女子学园短期大学（即大专）。曾就职于广告代理店，之后开设了这间点心工作室。该工作室主营定制糕点，同时还从事批发、主题宣传及外驻咖啡店等项目，是一间非实体型欧式糕点店。

    其著书还有《黑猫之家的烘焙糕点 Recette》。 

     
  • 目录:
    前言

    制作曲奇的10 大要点 ……… 6

    最佳品尝时间与保存方法 ……… 7

    本书中的注意事项 ……… 8

    材料 ……… 92

    工具 ……… 94

     

    冰品曲奇

    核桃酥油曲奇 ……… 10

    焦糖核桃酥油曲奇 ……… 11

    酥油• 朱古力曲奇 ……… 14

    酥油• 朱古力香橙曲奇 ……… 15

    酥油• 椰味曲奇 ……… 18

    红茶• 白巧克力• 榛仁旋涡酥油曲奇 ……… 19

    酥油• 咸味洋葱咖喱曲奇 ……… 22

    酥油• 咸味开心果戈贡佐拉干酪曲奇 ……… 22

     

    造型曲奇

    小鸟形曲奇 ……… 28

    奶酥曲奇 ……… 29

    包芙龙（Polvoron）曲奇 ……… 32

    酥油• 黄姜曲奇 ……… 34

    葡萄干三明治曲奇 ……… 36

    朱古力三明治曲奇 ……… 37

    心语曲奇 ……… 40

    牛油忌廉酱的做法 ……… 42

    糖霜的做法 ……… 43

     

    挤压型曲奇

    香草扭转曲奇、朱古力扭转曲奇 ……… 46

    原味手指饼、朱古力手指饼 ……… 48

    维也纳曲奇 ……… 50

    椒盐• 香草曲奇 ……… 52

    椒盐• 草莓曲奇 ……… 52

    椒盐• 朱古力曲奇 ……… 52

     

    大型曲奇

    纯奶油甜酥曲奇 ……… 58

    原味甜酥曲奇 ……… 59

    佛罗伦汀• 杏仁曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 芝麻曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 香橙曲奇 ……… 62

    俄式三明治曲奇 ……… 66

     

    大型曲奇

    纯奶油甜酥曲奇 ……… 58

    原味甜酥曲奇 ……… 59

    佛罗伦汀• 杏仁曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 芝麻曲奇 ……… 62

    佛罗伦汀• 香橙曲奇 ……… 62

    俄式三明治曲奇 ……… 66

     

    手塑型曲奇

    月牙曲奇 ……… 70

    蜂蜜曲奇 ……… 72

    哈曼塔士曲奇（Hamantasch） ……… 73

    巧克力意式松脆曲奇 ……… 76

    杂粮意式松脆曲奇 ……… 76

    干坚果意式松脆曲奇 ……… 76

     

    法式蛋白酥饼

    蛋白甜饼 ……… 82

    朱古力• 蛋白酥 ……… 84

    覆盆子• 蛋白酥 ……… 84

    杏仁• 蛋白酥 ……… 85

    蜂蜜脆角 ……… 90

     

    column 1 定制糕点铺 ……… 26

    column 2 关于点心教室 ……… 44

    column 3 神奇的曲奇 ……… 56

    column 4 关于Marché 和Netshop 的故事 ……… 68
查看详情
相关分类
孕产/胎教 亲子/家教 旅游/地图 烹饪/美食 茶酒饮品 时尚/美妆 家庭/家居 婚恋/两性 娱乐/休闲 健身/保健
12
相关图书 / 更多
欧风曲奇
欧风创意家居教室
[日]久保田由希、富田千惠子 著；高紫莉、暴凤明 译
￥8.50 起
欧风曲奇
欧风欧雨
关愚谦 著
￥15.00 起
欧风曲奇
欧风凉鞋·运动鞋·皮鞋
海花 编
￥15.00 起
欧风曲奇
欧风创意家居教室
[日]久保田由希 著
￥0.57 起
欧风曲奇
欧风亚雨 虎穴龙潭：抗日救国传奇人物于炳然传
于天存、于波 著
￥7.00 起
欧风曲奇
欧风东渐史
蒋廷猷 著
￥24.57 起
欧风曲奇
欧风创意家居教室
[日]久保田由希（Yuki Kubota）、富田千惠子（Chieko Tomita） 著
￥6.00 起
欧风曲奇
欧风居饰2
语夫 编
￥2.00 起
欧风曲奇
欧风花园之营造篇：我的庭院我做主
四季草 著
￥2.00 起
您可能感兴趣 / 更多
欧风曲奇
跃动青春7（没有遗憾的青春，每一页都有新的成长!共鸣拉满，治愈值MAX！跃动青春，快乐与幸福常在！）
[日]高松美咲 著；博集天卷 出品
￥15.14 起
欧风曲奇
跃动青春8（没有遗憾的青春，每一页都有新的成长!共鸣拉满，治愈值MAX！跃动青春，快乐与幸福常在！）
[日]高松美咲 著；博集天卷 出品
￥15.14 起
欧风曲奇
蓝色禁区.5-6（赠烫金贴纸×3，扑克牌风镭射小卡×5）动画《蓝色监狱》原作 热血足球漫画
[日]金城宗幸 原作；《蓝色禁区》翻译组 译；[日]野村优介 编绘
￥39.20 起
欧风曲奇
跃动青春9（没有遗憾的青春，每一页都有新的成长!共鸣拉满，治愈值MAX！跃动青春，快乐与幸福常在！）
[日]高松美咲 著；博集天卷 出品
￥15.14 起
欧风曲奇
熊猫医生漫画身体检查
[日]森皆捻子 后浪
￥22.94 起
欧风曲奇
3只小松鼠喂小鸟/3只小松鼠系列
[日]岩村和朗 著；彭懿、周龙梅 译
￥1.88 起
欧风曲奇
献给美亚的珍珠（日本SF大赏、星云奖、《科幻杂志》读者奖得主梶尾真治唯美、哀伤、温情、治愈的科幻爱情小说集！）
[日]梶尾真治
￥16.61 起
欧风曲奇
密室王国
[日]柄刀一
￥93.79 起
欧风曲奇
去唱卡拉OK吧！（和山山超人气代表作，当合唱团少年遇到极道烂歌王，赠主角卡、台词卡！）
[日]和山山 著；新经典 出品
￥29.00 起
欧风曲奇
小狗尼尼（全2册）：小狗尼尼的春与夏+小狗尼尼的秋与冬（唯美治愈的自然观察绘本，带孩子从大自然的生命力中汲取向上的能量）
[日]秋草爱
￥37.86 起
欧风曲奇
全新正版图书 TOP5%精英的时间管理秘诀越川慎司浙江科学技术出版社9787573911544
[日]越川慎司
￥39.86 起
欧风曲奇
奶油，你肯定能行！（宫西达也的哲思绘本）萌猫幽默生活哲思，轻松解压，积极思考！
[日]宫西达也 著；彭懿 译
￥6.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全