无肉不欢
出版时间:
2018-10
版次:
1
ISBN:
9787121350238
定价:
78.00
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
192页
正文语种:
简体中文
12人买过
-
以"吃肉”为主线，将精选的几十道独具特色的荤菜串连起来，以优美洗练的文字，向读者娓娓讲述菜肴的烹饪方法，以及与之相关的趣闻典故、风土人情，并插入精美的手绘和拍摄图片，与读者一起进行一场轻松的美食及文化之旅，一起品味肉食之美，人情之美，环境之美，历史之美。 食说百味一个以品尝美食为人间至乐的吃货小团队。这里有入得厨房、打得流氓的女汉子，也有婉约精致、酸甜可口的小女人；有大碗喝酒、大块吃肉的糙爷们，也有进能吟诗作画，退可煎炒烹炸的帅大叔；他们不仅热衷于吃，还愿以手中之笔、指下键盘把无尽的人间美味分享给所有的美食爱好者。世间唯爱与美食不可辜负，他们聚集在这里，只为与你共享一场“无肉不欢”的美食盛宴。 零 岂可食无肉……09
大猜想――人类的“吃货”进化史……010
来看看古人怎么吃肉……012
一块肉的肠胃之旅……014
平衡收益与风险，肉食者的健康之道……016
为美味，甘与死亡共舞……022
壹 一场肉与味蕾的奇妙反应……025
上等好肉在哪里……026
要想肉质嫩，先练嫩肉功……032
制造美好风味的“美拉德反应”……036
肉蘸芥末，醍醐灌顶……039
当肉遭遇各种奇妙的盐……042
我有肉，你有没有酒……046
专题：吃什么肉配什么酒……050
关于“猪不椒，羊不料”……052
熟成，让肉的风味散发到极致……056
贰 留不住的时光，忘不了的滋味……059
东坡肉：火候足时它自美……060
啤酒烧鸭：吮尽最后一滴汤……067
专题：肉的好搭档，祛腥膻之香料……071
剁椒鱼头：吃不够吃不腻……072
专题：各种鱼都该怎么做……076
土豆黄焖鸡：纵横江湖“小鲜肉”……078
专题：当鸡肉遭遇油炸，怎么吃才能没有负罪感……083
番茄炖牛腩：一勺汤浓暖心肠……084
专题：牛肉各部位怎么做怎么吃……088
萝卜干炒腊肉：饭遭殃喽……089
孜然羊肉：来自西北的浓香烈味……094
专题：羊肉各部位怎么做怎么吃……098
白切鸡：清新优雅唯有它……099
酸菜白肉：驱寒开胃热锅子……104
糖醋排骨：为爱调味……109
专题：猪肉各部位怎么做怎么吃……114
椒盐河虾：此种鲜味再难寻……115
专题：虾的盛宴……119
专题：当烹饪遭遇营养，平衡美味和健康的天平……120
叁 四季之鲜与肉之美……123
且将春韭试春盘：韭菜炒鱿鱼……124
专题：鱿鱼、乌贼、章鱼的区别……127
三月三，荠菜鲜：荠菜肉丸……128
桃花开了，鳜鱼正肥：清蒸鳜鱼……131
青青蚕豆酥又糯：蚕豆炖牛肉……134
仲夏之夜毛豆香：糟卤毛豆凤爪……137
小暑黄鳝赛人参：大蒜烧鳝鱼……140
苦中自有芬芳：苦瓜酿肉……143
渐入秋，宜嘬螺：爆炒田螺……146
专题：贝壳类的最佳食用时间……149
低脂清爽：秋葵鸡肉沙拉……150
九月鲈鱼美：清炖鲈鱼……153
该贴秋膘了：板栗炖猪蹄……156
孩子们的最爱：荸荠小馄饨……159
重阳时节，持酒斗蟹：清蒸螃蟹……162
专题：最实用的吃蟹方法……165
专题：真假阳澄湖大闸蟹……166
经霜萝卜格外甜：萝卜炖牛肉……167
冬至烹羊且为乐：铁棍山药焖羊肉……170
腊月鲜上鲜：冬笋炒腊肉……173
专题：应季，求得美食与自然的平衡……176
肆 食美器美……179
美食当配美器……180
专题：餐具多久换一回最健康……184
摆盘，在餐桌上作画……185
一张图看懂食器的演变史……186
-
内容简介:
以"吃肉”为主线，将精选的几十道独具特色的荤菜串连起来，以优美洗练的文字，向读者娓娓讲述菜肴的烹饪方法，以及与之相关的趣闻典故、风土人情，并插入精美的手绘和拍摄图片，与读者一起进行一场轻松的美食及文化之旅，一起品味肉食之美，人情之美，环境之美，历史之美。
-
作者简介:
食说百味一个以品尝美食为人间至乐的吃货小团队。这里有入得厨房、打得流氓的女汉子，也有婉约精致、酸甜可口的小女人；有大碗喝酒、大块吃肉的糙爷们，也有进能吟诗作画，退可煎炒烹炸的帅大叔；他们不仅热衷于吃，还愿以手中之笔、指下键盘把无尽的人间美味分享给所有的美食爱好者。世间唯爱与美食不可辜负，他们聚集在这里，只为与你共享一场“无肉不欢”的美食盛宴。
-
目录:
零 岂可食无肉……09
大猜想――人类的“吃货”进化史……010
来看看古人怎么吃肉……012
一块肉的肠胃之旅……014
平衡收益与风险，肉食者的健康之道……016
为美味，甘与死亡共舞……022
壹 一场肉与味蕾的奇妙反应……025
上等好肉在哪里……026
要想肉质嫩，先练嫩肉功……032
制造美好风味的“美拉德反应”……036
肉蘸芥末，醍醐灌顶……039
当肉遭遇各种奇妙的盐……042
我有肉，你有没有酒……046
专题：吃什么肉配什么酒……050
关于“猪不椒，羊不料”……052
熟成，让肉的风味散发到极致……056
贰 留不住的时光，忘不了的滋味……059
东坡肉：火候足时它自美……060
啤酒烧鸭：吮尽最后一滴汤……067
专题：肉的好搭档，祛腥膻之香料……071
剁椒鱼头：吃不够吃不腻……072
专题：各种鱼都该怎么做……076
土豆黄焖鸡：纵横江湖“小鲜肉”……078
专题：当鸡肉遭遇油炸，怎么吃才能没有负罪感……083
番茄炖牛腩：一勺汤浓暖心肠……084
专题：牛肉各部位怎么做怎么吃……088
萝卜干炒腊肉：饭遭殃喽……089
孜然羊肉：来自西北的浓香烈味……094
专题：羊肉各部位怎么做怎么吃……098
白切鸡：清新优雅唯有它……099
酸菜白肉：驱寒开胃热锅子……104
糖醋排骨：为爱调味……109
专题：猪肉各部位怎么做怎么吃……114
椒盐河虾：此种鲜味再难寻……115
专题：虾的盛宴……119
专题：当烹饪遭遇营养，平衡美味和健康的天平……120
叁 四季之鲜与肉之美……123
且将春韭试春盘：韭菜炒鱿鱼……124
专题：鱿鱼、乌贼、章鱼的区别……127
三月三，荠菜鲜：荠菜肉丸……128
桃花开了，鳜鱼正肥：清蒸鳜鱼……131
青青蚕豆酥又糯：蚕豆炖牛肉……134
仲夏之夜毛豆香：糟卤毛豆凤爪……137
小暑黄鳝赛人参：大蒜烧鳝鱼……140
苦中自有芬芳：苦瓜酿肉……143
渐入秋，宜嘬螺：爆炒田螺……146
专题：贝壳类的最佳食用时间……149
低脂清爽：秋葵鸡肉沙拉……150
九月鲈鱼美：清炖鲈鱼……153
该贴秋膘了：板栗炖猪蹄……156
孩子们的最爱：荸荠小馄饨……159
重阳时节，持酒斗蟹：清蒸螃蟹……162
专题：最实用的吃蟹方法……165
专题：真假阳澄湖大闸蟹……166
经霜萝卜格外甜：萝卜炖牛肉……167
冬至烹羊且为乐：铁棍山药焖羊肉……170
腊月鲜上鲜：冬笋炒腊肉……173
专题：应季，求得美食与自然的平衡……176
肆 食美器美……179
美食当配美器……180
专题：餐具多久换一回最健康……184
摆盘，在餐桌上作画……185
一张图看懂食器的演变史……186
查看详情
-
无肉不欢
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市海淀区
平均发货23小时
成功完成率89.86%
-
无肉不欢
正版品相完好，套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率89.17%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货15小时
成功完成率90.12%
-
无肉不欢
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率88.6%
-
无肉不欢
书籍均为精品二手图书品相85品以上，出库会经过高温消毒，书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率96.04%
-
全新
北京市丰台区
平均发货23小时
成功完成率88.56%
-
全新
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率94.86%
-
九五品
北京市通州区
平均发货32小时
成功完成率82.46%
-
全新
北京市东城区
平均发货22小时
成功完成率88.05%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率89.42%
-
全新
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率93.05%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率91.7%
-
无肉不欢
正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
全新
北京市朝阳区
平均发货16小时
成功完成率78.05%
-
全新
山东省淄博市
平均发货27小时
成功完成率89.89%
-
3
全新
北京市昌平区
平均发货4小时
成功完成率97.42%
-
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率88.84%
-
2
全新
山东省泰安市
平均发货9小时
成功完成率95.19%
-
无肉不欢
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率83.08%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货23小时
成功完成率81.03%
-
全新
-
全新
湖北省武汉市
平均发货22小时
成功完成率74.03%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率94.33%
-
全新
上海市长宁区
平均发货7小时
成功完成率85.65%
-
九品
江苏省盐城市
平均发货18小时
成功完成率93.98%
-
4
全新
浙江省杭州市
平均发货6小时
成功完成率98.33%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货6小时
成功完成率98.33%
-
3
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率83.24%
-
全新
山东省德州市
平均发货13小时
成功完成率87.14%
-
全新
山东省德州市
平均发货13小时
成功完成率91.43%
-
全新
-
3
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率83.24%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率83.24%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货10小时
成功完成率70.59%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货26小时
成功完成率85.32%
-
无肉不欢
正版旧书，高温消毒，如有套装图片默认为单本，可咨询客服
九五品
天津市宝坻区
平均发货16小时
成功完成率57.38%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货4小时
成功完成率97.5%
-
3
全新
-
全新
四川省乐山市
平均发货16小时
成功完成率80.26%
-
3
全新
北京市昌平区
平均发货30小时
成功完成率81.82%
-
全新
湖南省益阳市
平均发货43小时
成功完成率84.62%
-
3
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率88.24%
-
3
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率78.57%
-
全新
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率78.57%
-
无肉不欢
正版旧书，高温消毒，如有套装图片默认为单本，可咨询客服
九五品
天津市宝坻区
平均发货9小时
成功完成率86.67%
-
无肉不欢
正版旧书，高温消毒，如有套装图片默认为单本，可咨询客服
九五品
天津市宝坻区
平均发货15小时
成功完成率64.1%
-
4
九五品
天津市东丽区
平均发货13小时
成功完成率96.07%
-
全新
四川省成都市
平均发货9小时
成功完成率97.86%
占位居中
