Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations

Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: ,
出版社: Arrow
2011-07
ISBN: 9780099534723
定价: 138.30
装帧: 平装
页数: 320页
正文语种: 英语
  • For thousands of years we have grown, cooked and traded food, and over that time much has changed. Where once we subsisted on gritty, bland grains, we now enjoy culinary creations and epicurean delights made with vegetables from the New World, fish trawled from the deep sea, and flavoured with spices from the Orient. But how did we make that change from eating for survival to the innovations of modern cuisine? How has food helped to shape our culture? And what will happen when global warming and peak oil have their inevitable effect on agriculture? Empires of Food is an authoritative exploration of the innumerable ways that food has changed the course of history. The earliest cities, after all, were founded on the creation and exchange of food surpluses, and since then trade routes of ever greater sophistication have developed. We've built complex societies by shunting corn and wheat and rice along rivers, up deforested hillsides, and into the stockpots of history. But we cannot go on forever. As Evan D. G. Fraser and Andrew Rimas compellingly show, the abundance that we all enjoy comes at a price, and unless we think of a more sustainable way to grow, eat and enjoy food, we may find that our civilization reaches its best before date. Evan D. G. Fraser holds the Canada Research Chair in Global Human Security in the Department of Geography at the University of Guelph, Canada, and is a Senior Lecturer in Sustainable Development at the University of Leeds. He has first-hand experience with food production in a range of settings, including the UK, Thailand, Belize, British Columbia, and Ontario, and has published many scholarly research articles and book chapters, as well as policy briefs on environmental issues for senior politicians. He lives in Southern Ontario with his wife and three children. Andrew Rimas is a journalist based in Boston, Massachusetts. He is the editor of The Improper Bostonian magazine and has worked as an associate editor and staff writer at Boston magazine. His work has also frequently appeared in The Boston Globe, as well as the Boston Globe magazine, the Mail on Sunday, the Ottawa Citizen and other publications. Along with Evan D. G. Fraser, he is the co-author of Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World.
  • 内容简介:
    For thousands of years we have grown, cooked and traded food, and over that time much has changed. Where once we subsisted on gritty, bland grains, we now enjoy culinary creations and epicurean delights made with vegetables from the New World, fish trawled from the deep sea, and flavoured with spices from the Orient. But how did we make that change from eating for survival to the innovations of modern cuisine? How has food helped to shape our culture? And what will happen when global warming and peak oil have their inevitable effect on agriculture? Empires of Food is an authoritative exploration of the innumerable ways that food has changed the course of history. The earliest cities, after all, were founded on the creation and exchange of food surpluses, and since then trade routes of ever greater sophistication have developed. We've built complex societies by shunting corn and wheat and rice along rivers, up deforested hillsides, and into the stockpots of history. But we cannot go on forever. As Evan D. G. Fraser and Andrew Rimas compellingly show, the abundance that we all enjoy comes at a price, and unless we think of a more sustainable way to grow, eat and enjoy food, we may find that our civilization reaches its best before date.
  • 作者简介:
    Evan D. G. Fraser holds the Canada Research Chair in Global Human Security in the Department of Geography at the University of Guelph, Canada, and is a Senior Lecturer in Sustainable Development at the University of Leeds. He has first-hand experience with food production in a range of settings, including the UK, Thailand, Belize, British Columbia, and Ontario, and has published many scholarly research articles and book chapters, as well as policy briefs on environmental issues for senior politicians. He lives in Southern Ontario with his wife and three children. Andrew Rimas is a journalist based in Boston, Massachusetts. He is the editor of The Improper Bostonian magazine and has worked as an associate editor and staff writer at Boston magazine. His work has also frequently appeared in The Boston Globe, as well as the Boston Globe magazine, the Mail on Sunday, the Ottawa Citizen and other publications. Along with Evan D. G. Fraser, he is the co-author of Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World.
查看详情
您可能感兴趣 / 更多
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
超声引导下区域疼痛阻滞图谱(第3版)
Andrew T. Gray 原著;崔立刚 李志强 主译
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
偏微分方程:理论和应用(影印版)
András Vasy
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
骨科、创伤与风湿性疾病手册(第2版)
Andrew D. Duckworth 著;史宝明 张喜财 译
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
FPGA基础、高级功能与工业电子应用
And 著;[西]胡安·何塞·罗德里格斯·安蒂纳(Juan、Jose、Rodriguez、王志华 张春 殷明超 赵路通 译
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
肥胖的多学科治疗策略——从诊断到治疗
Andrea,Lenzi,Silvia,Migliaccio,Lorenzo 著;袁振芳 译;陆迪菲;王雨
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
歌德学院B2考试高分突破解析(新题型)
Andrea Frater;Nicole Sch.fer;Simone Weidinger
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
AutoCAD 2020 中文版 入门 进阶 精通 第6版
Andrew Clements ,Brian Selznick 著
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
Maharaja
AndrewRobinson 著
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
CULT OF THE AMATEUR, THE(ISBN=9780385520812) 英文原版
Andrew Keen
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
Translating Investments:Metaphor and the Dynamics of Cultural Change in Tudor-Stuart England
Anderson;Judith H
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
Speak
Anderson, Laurie Halse
Empires of Food: Feast, Famine and the Rise and Fall of Civilizations
The Twin Earth Chronicles:Twenty Years of Reflection on Hilary Putnam's the Meaning of Meaning
Andrew Pessin