烹调工艺实训（长垣美食篇）（高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材）
出版时间:
2017-06
版次:
1
ISBN:
9787518413461
定价:
58.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
铜版纸
页数:
206页
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本书分别从凉菜、热菜、甜菜、汤菜、长垣名菜、长垣名小吃这个六个方面来介绍烹调技艺。 徐书振
河南省首批非物质文化遗产——长垣烹饪技艺代表性传承人，省“三名”评审委成员，国家技能鉴定高级评审员。曾多次应邀到深圳、香港等地讲学献艺。先后培养学生万余名，有的已成为烹饪界的栋梁，如中国烹饪大师樊胜武、成国富、顿玉松以及在国外从事烹饪行业的李全权、张红润等。中央电视台等媒体对其事迹进行过多次报道。
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内容简介:
本书分别从凉菜、热菜、甜菜、汤菜、长垣名菜、长垣名小吃这个六个方面来介绍烹调技艺。
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作者简介:
徐书振
河南省首批非物质文化遗产——长垣烹饪技艺代表性传承人，省“三名”评审委成员，国家技能鉴定高级评审员。曾多次应邀到深圳、香港等地讲学献艺。先后培养学生万余名，有的已成为烹饪界的栋梁，如中国烹饪大师樊胜武、成国富、顿玉松以及在国外从事烹饪行业的李全权、张红润等。中央电视台等媒体对其事迹进行过多次报道。
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