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干酪鉴赏手册（第2版）

干酪鉴赏手册（第2版）
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作者: [英] 著 , 译 , 译
出版社: 上海科学技术出版社
2011-01
版次: 2
ISBN: 9787547802946
定价: 58.00
装帧: 精装
开本: 32开
纸张: 铜版纸
页数: 254页
丛书: 鉴赏与品位系列
分类: 生活
3 张插图图片
52人买过
  • 　　《干酪鉴赏手册（第2版）》全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。

    　　《干酪鉴赏手册（第2版）》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为千酪爱好者了解和鉴赏干酪提供了专业指导。 　　里奇韦（Judy Ridgway），曾编著《干酪伴侣》、《橄揽油伴侣》、《葡萄酒品尝教程》、《商业大街上最上算的葡萄酒》、《5美元以下最上算的葡萄酒》、《红葡萄酒小手册》、《白葡萄酒小手册》以及《葡萄酒爱好者记录》，曾经为《妇女和家庭》、《新女性》、《女人的世界》杂志以及南方报业集团的葡萄酒专栏供稿，现居住于英国布莱顿。

    　　Sara Hill，在食品行业工作了20多年，熟悉高档百货食品店和高档餐厅的各种干酪和高档美食。她是美国干酪协会的董事会成员之。 前言

    第一部分

    干酪的故事

    历史

    法国

    英国和爱尔兰

    意大利

    瑞士

    荷兰和德国

    斯堪的纳维亚

    西班牙和葡萄牙

    美国

    澳大利亚和新西兰

    世界其他地方

    干酪的制作

    干酪的分类

    第二部分

    干酪全录

    致谢
  • 内容简介:
    　　《干酪鉴赏手册（第2版）》全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、干酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名干酪的详细资料，附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。

    　　《干酪鉴赏手册（第2版）》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为千酪爱好者了解和鉴赏干酪提供了专业指导。
  • 作者简介:
    　　里奇韦（Judy Ridgway），曾编著《干酪伴侣》、《橄揽油伴侣》、《葡萄酒品尝教程》、《商业大街上最上算的葡萄酒》、《5美元以下最上算的葡萄酒》、《红葡萄酒小手册》、《白葡萄酒小手册》以及《葡萄酒爱好者记录》，曾经为《妇女和家庭》、《新女性》、《女人的世界》杂志以及南方报业集团的葡萄酒专栏供稿，现居住于英国布莱顿。

    　　Sara Hill，在食品行业工作了20多年，熟悉高档百货食品店和高档餐厅的各种干酪和高档美食。她是美国干酪协会的董事会成员之。
  • 目录:
    前言

    第一部分

    干酪的故事

    历史

    法国

    英国和爱尔兰

    意大利

    瑞士

    荷兰和德国

    斯堪的纳维亚

    西班牙和葡萄牙

    美国

    澳大利亚和新西兰

    世界其他地方

    干酪的制作

    干酪的分类

    第二部分

    干酪全录

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