永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20

永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [日] , [日] ,
2015-03
版次: 1
ISBN: 9787534976278
定价: 59.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 208页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
原版书名: Pan Dukuri Ni Komattara Yomu Hon
分类: 生活
  •   《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包,必须先从基础的面包开始不断练习,才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时,就一定也能制作出其他面包了。本书的特点莫过于Q&A这一章了,其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理,作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明,这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。
      梶原庆春,日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1984年,毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs(一家拥有近50年历史的咖啡厅)研修。著有《面包制作教科书》。

      浅田和宏,日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1987年,毕业于辻制糕点专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs研修。

    本书规则及使用方法
    面包原料
    面包制作工具
    第一章五种基础面包与系列面包
    面包具有的特征
    奶油卷
    山形吐司
    法式面包
    法味朵风
    法式羊角面包
    第二章面包制作中的问与答
    原料、器具之“为什么”
    工序之“为什么”

  • 内容简介:
      《永不失败的面包烘焙教科书》由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包,必须先从基础的面包开始不断练习,才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时,就一定也能制作出其他面包了。本书的特点莫过于Q&A这一章了,其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理,作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明,这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。
  • 作者简介:
      梶原庆春,日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1984年,毕业于辻调理师专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs(一家拥有近50年历史的咖啡厅)研修。著有《面包制作教科书》。

      浅田和宏,日本辻调理师专门学校面包制作教授。目前任职于Ecole辻大阪辻面包学校。1987年,毕业于辻制糕点专门学校。曾在德国欧芬堡的CaféKochs研修。

  • 目录:
    本书规则及使用方法
    面包原料
    面包制作工具
    第一章五种基础面包与系列面包
    面包具有的特征
    奶油卷
    山形吐司
    法式面包
    法味朵风
    法式羊角面包
    第二章面包制作中的问与答
    原料、器具之“为什么”
    工序之“为什么”

查看详情
相关图书 / 更多
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不停歇的时钟:机器、生命动能与现代科学的形成
[美]杰西卡·里斯金
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不褪色的绿
王贺文 著
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不褪色的巨匠
宁泰
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不放弃
王珑 著
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不说再见:有多少科比的秘密,你还不知道
《环球人物》杂志社
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不消逝的身影
王充闾
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不消逝的电波
刘凤禄 编
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不熄灭的火焰:吉狄马加诗歌评传
[波兰]大流士·托马斯·莱比奥达 著;张振辉 译
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不掉队
冈察尔
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不言弃——消防英雄成长记
傅宁军
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不落幕的数博会(数博2020全球传播行动媒体报道集)
中共贵阳市委宣传部 编
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
永不倒的鲁能泰山——鲁能足球23年辉煌全记录
李志刚
您可能感兴趣 / 更多
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
大地的力量·日本精选科学绘本系列
[日]加古里子
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
数学高分魔法书
[日]间地秀三 著;阳光博客 出品
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
高木直子:30分老妈.1(全新版)首刷赠限量版“母爱满满”信封信纸套装“我的老妈不完美”第1弹
[日]高木直子、吕点 译;[日]高木直子 绘;天闻角川 出品
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
刀剑神域ProjectAlicization.1-2(漫画)随书限量赠精美明信片2张
[日]川原砾 著;丁灵 译;[日]山田孝太郎 绘
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
不过没关系
[日]佐野洋子 著;清泉浅井、马文赫 译
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
静子
[日]佐野洋子 著;鲁莎 译
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
漫画图解初中英语语法书(跟着漫画形象熊猫和狗一起学习初中英语语法吧!)
[日]史蒂文·斯皮尔汉堡嗝 著
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
情绪的毒身体知道:76%的疾病都是情绪性疾病
[日]自凝心平 著
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
文豪野犬 汪!. 03-04(漫画)首刷赠彩色贴纸+黑白贴纸各1张 《文豪野犬》官方搞笑衍生作品
[日]朝雾卡夫卡 原作;[日]金井猫 编;Sen 译;[日]金井猫 绘;天闻角川 出品
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
孤独修心课:与孤独共处的9个习惯(一个人,是一个人的必修课)
[日]和田秀树
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
最详尽的服装版型教科书. 上衣篇
[日]野木阳子
永不失败的面包烘焙教科书 (享誉世界的日本辻专业厨艺联盟学校的面包大师教你零失败做面包,800多幅专业图片步步图解,20
微笑商店
[日]喜多村惠 著