酒水服务与酒吧管理
出版时间:
2022-08
版次:
1
ISBN:
9787563744442
定价:
59.80
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
字数:
275.000千字
-
本教材主要根据酒店数字化运营与管理专业人才培养目标，根据酒吧、茶社等经营场所里主要工作岗位的工作要求和职业资格证书考试要求确定教学内容，以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，主要围绕调酒师、茶艺师、咖啡师、侍酒师、酒吧经理等岗位所需掌握的知识和技能，通过项目和任务模块设计组织教学，共设计七个教学项目和二十八个教学任务，通过学习能够使学生掌握各主要工作岗位必备的知识和技能，并达到相应岗位的任职资格要求。
为了更好地适应高职学生的学习特点，本教材在每个学习项目中增加了课前导读、思维导图，便于课前预习，在项目中增加了知识拓展、教学案例等，课后有多种形式的思考练习题，书中还穿插大量的图片，使教材图文并茂、内容更加丰富。为方便教师授课和学生自学，教材配有数字化的教学课件和微课。通过对本教材的学习，不仅能使学生学到酒水知识和酒吧运营的业务内容、工作标准、管理方法，还能培养学生良好的职业态度、职业意识、职业思维和职业精神，逐步形成管理能力和创新能力，为学生成为真正能独当一面的酒店管理者奠定坚实的基础。 项目一 酒水认知
任务一 认识酒的历史
任务二 酒度标识与换算
任务三 酒水的分类
项目二 鸡尾酒调制与服务
任务一 认识鸡尾酒
任务二 兑和法调酒
任务三 调和法调酒
任务四 摇和法调酒
任务五 搅和法调酒
任务六 创新鸡尾酒调制
项目三 葡萄酒鉴赏与服务
任务一 认识葡萄酒
任务二 葡萄酒品尝
任务三 葡萄酒侍酒服务
项目四 清酒与黄酒品鉴
任务一 清酒品鉴
任务二 黄酒品鉴
项目五 中国茶品鉴
任务一 认识中国茶
任务二 绿茶品鉴
任务三 白茶品鉴
任务四 黄茶品鉴
任务五 乌龙茶品鉴
任务六 红茶品鉴
任务七 黑茶品鉴
项目六 咖啡制作与服务
任务一 认识咖啡
任务二 意式咖啡制作
任务三 单品咖啡制作
项目七 酒吧运营管理
任务一 酒吧日常管理
任务二 酒吧经营管理
任务三 酒会策划
任务四 职业资格培训
参考文献
-
内容简介:
本教材主要根据酒店数字化运营与管理专业人才培养目标，根据酒吧、茶社等经营场所里主要工作岗位的工作要求和职业资格证书考试要求确定教学内容，以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，主要围绕调酒师、茶艺师、咖啡师、侍酒师、酒吧经理等岗位所需掌握的知识和技能，通过项目和任务模块设计组织教学，共设计七个教学项目和二十八个教学任务，通过学习能够使学生掌握各主要工作岗位必备的知识和技能，并达到相应岗位的任职资格要求。
为了更好地适应高职学生的学习特点，本教材在每个学习项目中增加了课前导读、思维导图，便于课前预习，在项目中增加了知识拓展、教学案例等，课后有多种形式的思考练习题，书中还穿插大量的图片，使教材图文并茂、内容更加丰富。为方便教师授课和学生自学，教材配有数字化的教学课件和微课。通过对本教材的学习，不仅能使学生学到酒水知识和酒吧运营的业务内容、工作标准、管理方法，还能培养学生良好的职业态度、职业意识、职业思维和职业精神，逐步形成管理能力和创新能力，为学生成为真正能独当一面的酒店管理者奠定坚实的基础。
-
目录:
项目一 酒水认知
任务一 认识酒的历史
任务二 酒度标识与换算
任务三 酒水的分类
项目二 鸡尾酒调制与服务
任务一 认识鸡尾酒
任务二 兑和法调酒
任务三 调和法调酒
任务四 摇和法调酒
任务五 搅和法调酒
任务六 创新鸡尾酒调制
项目三 葡萄酒鉴赏与服务
任务一 认识葡萄酒
任务二 葡萄酒品尝
任务三 葡萄酒侍酒服务
项目四 清酒与黄酒品鉴
任务一 清酒品鉴
任务二 黄酒品鉴
项目五 中国茶品鉴
任务一 认识中国茶
任务二 绿茶品鉴
任务三 白茶品鉴
任务四 黄茶品鉴
任务五 乌龙茶品鉴
任务六 红茶品鉴
任务七 黑茶品鉴
项目六 咖啡制作与服务
任务一 认识咖啡
任务二 意式咖啡制作
任务三 单品咖啡制作
项目七 酒吧运营管理
任务一 酒吧日常管理
任务二 酒吧经营管理
任务三 酒会策划
任务四 职业资格培训
参考文献
查看详情
-
全新
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率85.34%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率92.19%
-
酒水服务与酒吧管理
本店所售图书，保证正版新书，有个别图片和实书封面不一样，以实书封面为准，有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货31小时
成功完成率84.05%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率86.79%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货10小时
成功完成率94.02%
-
酒水服务与酒吧管理
正版新书，库存现货☞无阅读划线☞图片与标题不符时以标题为主☞套书售价较底的为单册价。
全新
河北省廊坊市
平均发货16小时
成功完成率81.91%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货28小时
成功完成率82.27%
-
八五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率91.79%
-
酒水服务与酒吧管理
按标题名购买，批量下载图片有时不对应，多本图片为其中一本，有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率87.67%
-
酒水服务与酒吧管理
重要提醒：：：重要提醒：：所有图书保证正版，按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服，看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率89.68%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率88.33%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.28%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率87.16%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货24小时
成功完成率85.68%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率86.05%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率88.85%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货19小时
成功完成率86.29%
-
全新
北京市丰台区
平均发货27小时
成功完成率85.65%
-
全新
北京市丰台区
平均发货27小时
成功完成率85.65%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货19小时
成功完成率86.29%
-
全新
北京市房山区
平均发货27小时
成功完成率87.63%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货12小时
成功完成率90.25%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货16小时
成功完成率94.06%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率94.39%
-
全新
北京市东城区
平均发货17小时
成功完成率82.23%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率92.11%
-
九五品
湖北省武汉市
平均发货25小时
成功完成率79.05%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率92.17%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率71.22%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率71.22%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率83.57%
-
九五品
-
全新
-
酒水服务与酒吧管理
正版现货，品相完好，套书默认发一本，若是多种封面版本的书，请咨询客服再下单，有批发需求的联系客服
九品
北京市海淀区
平均发货20小时
成功完成率87.6%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货21小时
成功完成率73.58%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率77.78%
-
全新
河北省保定市
平均发货9小时
成功完成率87.8%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率85.43%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率84.82%
-
全新
湖南省益阳市
平均发货47小时
成功完成率90.46%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率86.05%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率85.89%
-
全新
北京市房山区
平均发货32小时
成功完成率83.31%
-
全新
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率91.01%
-
全新
北京市西城区
平均发货19小时
成功完成率89.07%
-
全新
江西省九江市
平均发货11小时
成功完成率80.23%
-
全新
河北省保定市
平均发货32小时
成功完成率82.82%
占位居中
