科学养生法套装（2册）

作者: 张晔

出版社: 中国科技出版传媒股份有限公司

出版时间: 2017-11

版次: 1

ISBN: 9786030000074

定价: 69.60

装帧: 其他

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 400页

分类: 生活

《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：

  《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；PART 1向您推荐好搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；PART 2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、性味和功能相反的、引起身体不适的食物；PART 3～PART 6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。



  《家庭自制养生营养汁大全》：

  为了解决这个问题，我们推荐您自己制作“营养汁”——豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁。首先，从功效上讲，营养汁有着强大的养生保健功效，对抗高血压、高血脂、高血糖（简称“三高”）、减肥瘦身、美容养颜、缓解便秘、防治感冒等有良好功效。此外，还适用于不同人群。其次，营养汁取材方便，以五谷杂粮、蔬菜水果为原料；制作简便，家中只要备有一台豆浆机就可以全部搞定；制作快捷，制作一杯营养汁只需要几分钟的时间；新鲜安全，自己制作营养汁可以选用新鲜的食材，而且自己买的食材安全度更高。

  《家庭自制养生营养汁大全》是营养专家张晔老师的又一力作，其中精选了156道营养汁，内容从日常保健到对症食疗，十分全面；而且，还根据不同人群和不同季节给出了与之*为匹配的营养汁配方。有此一本在手，会助您全家安康。　张晔，解放军309医院营养科主任营养师。

　　从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编的书籍，与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：

绪论一定要懂的饮食常识

简简单单揭穿吃饭的艺术

食物的四性

食物的五色

食物的五味

七大营养素

了解食物的酸碱性

营养素之间的相互作用有哪些

什么是抗营养因子

常见营养相宜相克搭配速查

廉价却有营养的家常食物功效速查

PART 1 最佳搭配吃对养生

餐桌上经常出现的黄金搭配

大米绿豆

大米山药

小米鸡蛋

黑米黑豆

玉米鸡蛋

玉米松仁

红豆红枣

白菜豆腐

白菜猪肉

白菜醋

芹菜虾仁

菠菜猪肝

油菜香菇

韭菜鸡蛋

韭菜猪肉

韭菜虾仁

韭菜豆腐干

番茄牛肉

白萝卜豆腐

豆角土豆

豆角猪肉

冬瓜排骨

茄子大蒜

黄瓜黑木耳

金针菇菜花

金针菇豆腐

草菇猪肉

鲫鱼豆腐

海带豆腐

虾仁腰果

营养加倍的搭配

大米栗子

玉米鱿鱼

玉米核桃

燕麦牛奶

白菜鲤鱼

白菜虾仁

芹菜牛肉

生菜海带

生菜蚝油

韭菜鳝鱼

南瓜排骨

白萝卜蛤蜊

茄子青椒

胡萝卜肉类/ 油脂

土豆牛奶

海带芝麻

豌豆虾仁

木瓜牛奶

西蓝花糙米

芒果牛奶

山楂牛肉

猪肉大蒜

专题谷类豆类实现蛋白质互补

补益效果好的搭配

糯米莲藕

绿豆黄瓜

薏米香菇

苋菜鸡蛋

芹菜百合

油菜豆腐

油菜虾仁

土豆牛肉

土豆醋

荸荠香菇

菜花鸡肉

菜花蘑菇

南瓜红枣

百合莲子

白萝卜牛肉

茄子猪肉

洋葱苦瓜

洋葱猪肝

洋葱羊肉

西蓝花香菇

山药鸭肉

丝瓜海米

草菇豆腐

黑木耳银耳

黑木耳豆腐

桂圆红枣

梨银耳

苹果猪肉

芒果鸡肉

西瓜薄荷

猪肚莲子

虾仁花生

鸡肉栗子

鲢鱼头豆腐

食补胜药补的搭配

小米南瓜

小米红糖

黑米燕麦

薏米冬瓜

玉米猪肉

玉米红薯

燕麦黄豆

绿豆南瓜

绿豆海带

芹菜花生

苦瓜鸡蛋

冬瓜香菇

冬瓜海带

西芹香菇

紫菜豆腐

黑木耳猪肉

黑木耳鸡蛋

银耳百合

银耳雪梨

山药羊肉

木瓜鲫鱼

桃子葡萄柚

梨冰糖

红枣百合

豆腐草莓

苹果冰糖

枸杞子白酒

美容、瘦身俱佳的搭配

大米黑豆

小米猪蹄

薏米胡萝卜

燕麦红枣

荞麦鸡蛋

红豆南瓜

黄豆花生

白菜猪瘦肉

芹菜海米

生菜香菇

生菜豆腐

菠菜大蒜

油菜鸡肉

韭菜豆芽

番茄鸡蛋

菜花金针菇

菜花猪肉

冬瓜虾仁

土豆鸡蛋

黄瓜苹果

黄瓜鸡蛋

红薯南瓜

豌豆蘑菇

芋头牛肉

茄子辣椒

香菇鲤鱼

银耳莲子

荔枝红枣

梨木瓜

山楂排骨

红枣核桃

香蕉蜂蜜

燕麦苹果

桃子牛奶

PART 2 禁忌搭配吃错伤身

告别典型的错误搭配

菠菜豆腐

韭菜白酒

黄瓜番茄

黄瓜花生

白萝卜橘子

胡萝卜苹果

番茄土豆

芹菜醋

洋葱蜂蜜

鸡蛋豆浆

鸡蛋味精

猪血海带

柿子白酒

香蕉牛奶

香蕉菠萝

红枣鱼肉

橙子牛奶

降低营养价值的搭配

薏米海带

糯米苹果

燕麦菠菜

黄豆蕨菜

蚕豆牡蛎

白菜黄瓜

白菜蛋清

菠菜醋

韭菜醋

香菜甜椒

香菜动物肝脏

油菜竹笋

南瓜辣椒

胡萝卜醋

胡萝卜白萝卜

黄瓜青椒

番茄鱼肉

番茄猪肝

空心菜牛奶

四季豆醋

西蓝花猪肝

辣椒牛肝

西瓜蜂蜜

山楂猪肝

山楂南瓜

红枣猪肝

橘子牛奶

枇杷牛奶

豆腐葱

性味、功能相反的搭配

绿豆羊肉

竹笋红糖

莴笋蜂蜜

西瓜羊肉

梨开水

梨羊肉

李子鸡肉

李子青鱼

芒果大蒜

牛肉田螺

猪肉鲫鱼

极易引起身体不适的搭配

大米蜂蜜

小米杏仁

玉米田螺

荞麦猪肉

粳米花生

菠菜核桃

芹菜蜂蜜

韭菜菠菜

韭菜牛肉

南瓜鲤鱼

南瓜带鱼

香菇螃蟹

红薯番茄

红薯草莓

红薯香蕉

苋菜甲鱼

茄子螃蟹

黑木耳田螺

黑木耳菠萝

樱桃草莓

苹果海鲜

梨螃蟹

柿子螃蟹

柿子章鱼

葡萄虾

山楂海鲜

猪肉杏仁

猪排草莓

鸡肉核桃

鸡肉芥末

羊肉辣椒

牛肉红糖

螃蟹啤酒

大蒜蜂蜜

茶咖啡

啤酒可乐

PART 3 常见病饮食宜忌

高血压

高脂血症

糖尿病

感冒

动脉硬化

冠心病

脂肪肝

胃病

痛风

肾病

骨质疏松

便秘

腹泻

失眠

咳嗽

上火

贫血

胃溃疡

癌症

PART 4 四季养生饮食宜忌

春季

夏季

秋季

冬季

PART 5 不同人群饮食宜忌

孕妇

产妇

0～3 岁婴幼儿

青少年

老年人

更年期女性

中青年男性

电脑族

熬夜族

瘦身族

PART 6 不同体质饮食宜忌

阴虚体质

阳虚体质

气虚体质

气郁体质

湿热体质

痰湿体质

血瘀体质

特禀体质

附录常见食材的安全选购与保鲜

索引

《家庭自制养生营养汁大全》：

PART 1

经典原味营养汁给生活活力

营养汁的养生滋补力量

五谷与蔬果都能“喝”下去

能喝的五谷——豆浆、五谷汁、米糊

蔬果得这样喝——果蔬汁

新鲜现做不可或缺的工具

豆浆机：多种按键，功能齐全

榨汁机：美观大方，榨汁彻底

初识豆浆

解读豆浆中的有效成分

豆浆的饮用讲究

初识五谷汁

五谷汁的益处

根据体质食五谷

初识米糊

制作米糊的注意事项

米糊的传统制作方法

初识果蔬汁

果蔬汁的益处

让果蔬汁美昧升级的辅料

食材巧搭配

……

PART 2

日常保健营养汁全面养护好身体

PART 3

对症食疗营养汁减轻疾病烦恼

PART 4

全家专属营养汁调出身体好状态

PART 5

对应四季营养汁顺时养生最健康

PART 6

健康“豆”美食吃出新滋味
内容简介:
《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：

  《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；PART 1向您推荐好搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；PART 2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、性味和功能相反的、引起身体不适的食物；PART 3～PART 6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。



  《家庭自制养生营养汁大全》：

  为了解决这个问题，我们推荐您自己制作“营养汁”——豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁。首先，从功效上讲，营养汁有着强大的养生保健功效，对抗高血压、高血脂、高血糖（简称“三高”）、减肥瘦身、美容养颜、缓解便秘、防治感冒等有良好功效。此外，还适用于不同人群。其次，营养汁取材方便，以五谷杂粮、蔬菜水果为原料；制作简便，家中只要备有一台豆浆机就可以全部搞定；制作快捷，制作一杯营养汁只需要几分钟的时间；新鲜安全，自己制作营养汁可以选用新鲜的食材，而且自己买的食材安全度更高。

  《家庭自制养生营养汁大全》是营养专家张晔老师的又一力作，其中精选了156道营养汁，内容从日常保健到对症食疗，十分全面；而且，还根据不同人群和不同季节给出了与之*为匹配的营养汁配方。有此一本在手，会助您全家安康。
作者简介:
　张晔，解放军309医院营养科主任营养师。

　　从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编的书籍，与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。
目录:
《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：

绪论一定要懂的饮食常识

简简单单揭穿吃饭的艺术

食物的四性

食物的五色

食物的五味

七大营养素

了解食物的酸碱性

营养素之间的相互作用有哪些

什么是抗营养因子

常见营养相宜相克搭配速查

廉价却有营养的家常食物功效速查

PART 1 最佳搭配吃对养生

餐桌上经常出现的黄金搭配

大米绿豆

大米山药

小米鸡蛋

黑米黑豆

玉米鸡蛋

玉米松仁

红豆红枣

白菜豆腐

白菜猪肉

白菜醋

芹菜虾仁

菠菜猪肝

油菜香菇

韭菜鸡蛋

韭菜猪肉

韭菜虾仁

韭菜豆腐干

番茄牛肉

白萝卜豆腐

豆角土豆

豆角猪肉

冬瓜排骨

茄子大蒜

黄瓜黑木耳

金针菇菜花

金针菇豆腐

草菇猪肉

鲫鱼豆腐

海带豆腐

虾仁腰果

营养加倍的搭配

大米栗子

玉米鱿鱼

玉米核桃

燕麦牛奶

白菜鲤鱼

白菜虾仁

芹菜牛肉

生菜海带

生菜蚝油

韭菜鳝鱼

南瓜排骨

白萝卜蛤蜊

茄子青椒

胡萝卜肉类/ 油脂

土豆牛奶

海带芝麻

豌豆虾仁

木瓜牛奶

西蓝花糙米

芒果牛奶

山楂牛肉

猪肉大蒜

专题谷类豆类实现蛋白质互补

补益效果好的搭配

糯米莲藕

绿豆黄瓜

薏米香菇

苋菜鸡蛋

芹菜百合

油菜豆腐

油菜虾仁

土豆牛肉

土豆醋

荸荠香菇

菜花鸡肉

菜花蘑菇

南瓜红枣

百合莲子

白萝卜牛肉

茄子猪肉

洋葱苦瓜

洋葱猪肝

洋葱羊肉

西蓝花香菇

山药鸭肉

丝瓜海米

草菇豆腐

黑木耳银耳

黑木耳豆腐

桂圆红枣

梨银耳

苹果猪肉

芒果鸡肉

西瓜薄荷

猪肚莲子

虾仁花生

鸡肉栗子

鲢鱼头豆腐

食补胜药补的搭配

小米南瓜

小米红糖

黑米燕麦

薏米冬瓜

玉米猪肉

玉米红薯

燕麦黄豆

绿豆南瓜

绿豆海带

芹菜花生

苦瓜鸡蛋

冬瓜香菇

冬瓜海带

西芹香菇

紫菜豆腐

黑木耳猪肉

黑木耳鸡蛋

银耳百合

银耳雪梨

山药羊肉

木瓜鲫鱼

桃子葡萄柚

梨冰糖

红枣百合

豆腐草莓

苹果冰糖

枸杞子白酒

美容、瘦身俱佳的搭配

大米黑豆

小米猪蹄

薏米胡萝卜

燕麦红枣

荞麦鸡蛋

红豆南瓜

黄豆花生

白菜猪瘦肉

芹菜海米

生菜香菇

生菜豆腐

菠菜大蒜

油菜鸡肉

韭菜豆芽

番茄鸡蛋

菜花金针菇

菜花猪肉

冬瓜虾仁

土豆鸡蛋

黄瓜苹果

黄瓜鸡蛋

红薯南瓜

豌豆蘑菇

芋头牛肉

茄子辣椒

香菇鲤鱼

银耳莲子

荔枝红枣

梨木瓜

山楂排骨

红枣核桃

香蕉蜂蜜

燕麦苹果

桃子牛奶

PART 2 禁忌搭配吃错伤身

告别典型的错误搭配

菠菜豆腐

韭菜白酒

黄瓜番茄

黄瓜花生

白萝卜橘子

胡萝卜苹果

番茄土豆

芹菜醋

洋葱蜂蜜

鸡蛋豆浆

鸡蛋味精

猪血海带

柿子白酒

香蕉牛奶

香蕉菠萝

红枣鱼肉

橙子牛奶

降低营养价值的搭配

薏米海带

糯米苹果

燕麦菠菜

黄豆蕨菜

蚕豆牡蛎

白菜黄瓜

白菜蛋清

菠菜醋

韭菜醋

香菜甜椒

香菜动物肝脏

油菜竹笋

南瓜辣椒

胡萝卜醋

胡萝卜白萝卜

黄瓜青椒

番茄鱼肉

番茄猪肝

空心菜牛奶

四季豆醋

西蓝花猪肝

辣椒牛肝

西瓜蜂蜜

山楂猪肝

山楂南瓜

红枣猪肝

橘子牛奶

枇杷牛奶

豆腐葱

性味、功能相反的搭配

绿豆羊肉

竹笋红糖

莴笋蜂蜜

西瓜羊肉

梨开水

梨羊肉

李子鸡肉

李子青鱼

芒果大蒜

牛肉田螺

猪肉鲫鱼

极易引起身体不适的搭配

大米蜂蜜

小米杏仁

玉米田螺

荞麦猪肉

粳米花生

菠菜核桃

芹菜蜂蜜

韭菜菠菜

韭菜牛肉

南瓜鲤鱼

南瓜带鱼

香菇螃蟹

红薯番茄

红薯草莓

红薯香蕉

苋菜甲鱼

茄子螃蟹

黑木耳田螺

黑木耳菠萝

樱桃草莓

苹果海鲜

梨螃蟹

柿子螃蟹

柿子章鱼

葡萄虾

山楂海鲜

猪肉杏仁

猪排草莓

鸡肉核桃

鸡肉芥末

羊肉辣椒

牛肉红糖

螃蟹啤酒

大蒜蜂蜜

茶咖啡

啤酒可乐

PART 3 常见病饮食宜忌

高血压

高脂血症

糖尿病

感冒

动脉硬化

冠心病

脂肪肝

胃病

痛风

肾病

骨质疏松

便秘

腹泻

失眠

咳嗽

上火

贫血

胃溃疡

癌症

PART 4 四季养生饮食宜忌

春季

夏季

秋季

冬季

PART 5 不同人群饮食宜忌

孕妇

产妇

0～3 岁婴幼儿

青少年

老年人

更年期女性

中青年男性

电脑族

熬夜族

瘦身族

PART 6 不同体质饮食宜忌

阴虚体质

阳虚体质

气虚体质

气郁体质

湿热体质

痰湿体质

血瘀体质

特禀体质

附录常见食材的安全选购与保鲜

索引

《家庭自制养生营养汁大全》：

PART 1

经典原味营养汁给生活活力

营养汁的养生滋补力量

五谷与蔬果都能“喝”下去

能喝的五谷——豆浆、五谷汁、米糊

蔬果得这样喝——果蔬汁

新鲜现做不可或缺的工具

豆浆机：多种按键，功能齐全

榨汁机：美观大方，榨汁彻底

初识豆浆

解读豆浆中的有效成分

豆浆的饮用讲究

初识五谷汁

五谷汁的益处

根据体质食五谷

初识米糊

制作米糊的注意事项

米糊的传统制作方法

初识果蔬汁

果蔬汁的益处

让果蔬汁美昧升级的辅料

食材巧搭配

……

PART 2

日常保健营养汁全面养护好身体

PART 3

对症食疗营养汁减轻疾病烦恼

PART 4

全家专属营养汁调出身体好状态

PART 5

对应四季营养汁顺时养生最健康

PART 6

健康“豆”美食吃出新滋味

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