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可食景观设计

可食景观设计
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作者: 著
出版社: 化学工业出版社
2023-09
版次: 1
ISBN: 9787122435873
定价: 78.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 229页
字数: 226千字
分类: 工程技术
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  • 本书围绕可食景观设计这一话题展开，首先介绍可食景观设计的相关理论研究和综述，包括可食景观的概念解释、发展历史、功能特点、面临的问题，可食景观的设计原则、构成要素与布局，可食景观色彩设计与植物空间营造，可食景观与公共健康，可食景观与学校教育，可食景观与城市绿地，可食景观与乡村振兴。然后对一些比较有代表性的可食景观建成案例进行了比较细致的分析，包括项目背景、设计特色、建成效果等内容。本书适合城乡规划、建筑学、园林景观等专业的师生及相关行业的从业人员阅读，同时也为热爱生活、热爱园艺、热爱美食的人们提供参考，为社区、教育工作者以及休闲农业等从业者提供技术支持和设计营造帮助。 第1章　可食景观概述 001 

    1.1　概念解析 002 

    1.1.1　什么是可食景观 004 

    1.1.2　与可食景观相关的名词 005 

    1.1.3　可食景观相关理论 011 

    1.2　可食景观的发展历史 014 

    1.2.1　西方可食景观的发展历史 014 

    1.2.2　中国可食景观的发展历史 017 

    1.3　可食景观的功能 019 

    1.3.1　经济发展角度 019 

    1.3.2　社会发展及公众角度 019 

    1.3.3　生态环境角度 021 

    1.3.4　文化发展角度 021 

    1.4　可食景观的类型与特点 022 

    1.4.1　可食景观的类型 022 

    1.4.2　可食景观的特点 032 

    1.5　可食景观需要解决的问题 033 

    1.5.1　公众对于可食景观认识问题 033 

    1.5.2　景观功能与生产功能结合问题 034 

    1.5.3　后期管理及养护问题 034 

    1.5.4　物质产出分配问题 034 

    第2章　可食景观的设计原则、构成要素与布局 035 

    2.1　可食景观设计原则 036 

    2.1.1　生态优先、可持续发展原则 036 

    2.1.2　保证生产、便于参与原则 037 

    2.1.3　因地制宜、地域特色原则 037 

    2.1.4　统筹安排、合理布局原则 038 

    2.2　可食景观的构成要素 038 

    2.2.1　环境要素 038 

    2.2.2　景观要素 041 

    2.3　可食景观的布局 042 

    2.3.1　构图 042 

    2.3.2　功能 051 

    2.3.3　观赏点与视距的选择 052 

    2.3.4　布局形式 055 

    第3章　可食景观色彩设计与植物空间营造 057 

    3.1　可食景观色彩设计 058 

    3.1.1　色彩的三属性 058 

    3.1.2　色彩的印象 059 

    3.1.3　色彩的心理效应 059 

    3.1.4　色彩的分类 061 

    3.1.5　光线的效果 062 

    3.2　可食景观植物空间营造 063 

    3.2.1　可食景观中植物的观赏特性 063 

    3.2.2　可食景观中植物营造的影响因素 070 

    3.2.3　可食景观中的种植设计 072 

    3.2.4　可食景观中植物材料的选择 086 

    第4章　可食景观与公共健康 098 

    4.1　关于公共健康的思考 099 

    4.2　可食景观对公共健康的效用 100 

    4.2.1　生理健康 100 

    4.2.2　心理健康 101 

    4.2.3　社会健康 103 

    4.2.4　食物与环境健康 103 

    4.3　可食景观对于改善公共健康的设计探索 104 

    4.3.1　加强视觉接触，鼓励主动参与 104 

    4.3.2　注重环境友好，发展生态种植 104 

    4.3.3　发挥植物环境价值，调动多感官体验 105 

    第5章　可食景观与学校教育 108 

    5.1　可食景观运用于学校中的价值 109 

    5.1.1　观赏和参与价值 110 

    5.1.2　教育与科普价值 111 

    5.1.3　经济与生态价值 111 

    5.2　可食景观在学校中的发展现状 112 

    5.3　校园可食景观设计策略 117 

    5.3.1　满足校园园林绿地功能 117 

    5.3.2　结合课程内容开展设计工作 118 

    5.3.3　优化可食景观建设空间 118 

    5.3.4　关注不同年龄段学生的特点 119 

    5.3.5　注重可食景观的趣味性打造 122 

    5.3.6　健全校园可食景观管理机制 122 

    第6章　可食景观与城市绿地 123 

    6.1　可食景观与居住区绿地 124 

    6.1.1　可食景观在居住区绿地中的价值 125 

    6.1.2　可食景观与城市老旧居住区更新 128 

    6.1.3　居住区中可食景观设计用地的选择 129 

    6.2　可食景观与公园绿地 130 

    6.2.1　可食景观在公园绿地中的应用价值 130 

    6.2.2　可食景观在不同类型公园绿地中的应用 131 

    6.3　可食景观在城市绿地中的设计策略 136 

    6.3.1　以人为本，注重公众参与 136 

    6.3.2　尊重环境，体现地域特色 136 

    6.3.3　特色分区，营造宜人空间 137 

    6.3.4　有序发展，科学管理 138 

    6.4　可食景观应用于城市绿地中所面临的问题 138 

    6.4.1　可食用植物在城市绿地中的应用问题 138 

    6.4.2　相关技术缺乏 141 

    6.4.3　公众参与中的“公地悲剧”问题 141 

    第7章　可食景观与乡村振兴 143 

    7.1　乡村与城市可食景观的区别 145 

    7.1.1　发展原因的区别 145 

    7.1.2　景观价值的区别 146 

    7.1.3　设计与管理的区别 146 

    7.2　可食景观与乡村景观的关系 147 

    7.2.1　可食景观促进乡村景观发展 147 

    7.2.2　乡村景观助力可食景观营造 148 

    7.3　乡村可食景观的设计策略 149 

    7.3.1　合理利用土地，可持续发展规划 149 

    7.3.2　主题概念明确，活动内容多元 149 

    7.3.3　设计就地取材，融入景观之美 150 

    7.3.4　加强宣传引导，注重科学管理 150 

    第8章　可食景观案例赏析 152 

    8.1　武汉·脉动生态花园 153 

    8.1.1　项目背景 153 

    8.1.2　设计特色 155 

    8.1.3　建成效果 159 

    8.2　广州·好植物园 161 

    8.2.1　项目背景 161 

    8.2.2　可食用校园计划 164 

    8.2.3　设计历程 164 

    8.2.4　设计特色 166 

    8.2.5　建成效果 170 

    8.3　深圳·太子湾学校共建花园 171 

    8.3.1　项目背景 171 

    8.3.2　设计策略 173 

    8.3.3　设计特色 174 

    8.3.4　建成效果 179 

    8.4　上海·创智农园 179 

    8.4.1　项目背景 179 

    8.4.2　设计特色 180 

    8.4.3　建成效果 188 

    8.5　广州·卡拉的可食花园 188 

    8.5.1　项目背景 189 

    8.5.2　设计特色 190 

    8.5.3　建成效果 198 

    8.6　杭州·乡里共生生态农场 198 

    8.6.1　项目背景 199 

    8.6.2　设计特色 200 

    8.6.3　建成效果 209 

    8.7　大连·向日葵农场 212 

    8.7.1　项目背景 212 

    8.7.2　三维立体农业模式 212 

    8.7.3　设计特色 213 

    8.7.4　建成效果 225 

    参考文献 228
  • 内容简介:
    本书围绕可食景观设计这一话题展开，首先介绍可食景观设计的相关理论研究和综述，包括可食景观的概念解释、发展历史、功能特点、面临的问题，可食景观的设计原则、构成要素与布局，可食景观色彩设计与植物空间营造，可食景观与公共健康，可食景观与学校教育，可食景观与城市绿地，可食景观与乡村振兴。然后对一些比较有代表性的可食景观建成案例进行了比较细致的分析，包括项目背景、设计特色、建成效果等内容。本书适合城乡规划、建筑学、园林景观等专业的师生及相关行业的从业人员阅读，同时也为热爱生活、热爱园艺、热爱美食的人们提供参考，为社区、教育工作者以及休闲农业等从业者提供技术支持和设计营造帮助。
  • 目录:
    第1章　可食景观概述 001 

    1.1　概念解析 002 

    1.1.1　什么是可食景观 004 

    1.1.2　与可食景观相关的名词 005 

    1.1.3　可食景观相关理论 011 

    1.2　可食景观的发展历史 014 

    1.2.1　西方可食景观的发展历史 014 

    1.2.2　中国可食景观的发展历史 017 

    1.3　可食景观的功能 019 

    1.3.1　经济发展角度 019 

    1.3.2　社会发展及公众角度 019 

    1.3.3　生态环境角度 021 

    1.3.4　文化发展角度 021 

    1.4　可食景观的类型与特点 022 

    1.4.1　可食景观的类型 022 

    1.4.2　可食景观的特点 032 

    1.5　可食景观需要解决的问题 033 

    1.5.1　公众对于可食景观认识问题 033 

    1.5.2　景观功能与生产功能结合问题 034 

    1.5.3　后期管理及养护问题 034 

    1.5.4　物质产出分配问题 034 

    第2章　可食景观的设计原则、构成要素与布局 035 

    2.1　可食景观设计原则 036 

    2.1.1　生态优先、可持续发展原则 036 

    2.1.2　保证生产、便于参与原则 037 

    2.1.3　因地制宜、地域特色原则 037 

    2.1.4　统筹安排、合理布局原则 038 

    2.2　可食景观的构成要素 038 

    2.2.1　环境要素 038 

    2.2.2　景观要素 041 

    2.3　可食景观的布局 042 

    2.3.1　构图 042 

    2.3.2　功能 051 

    2.3.3　观赏点与视距的选择 052 

    2.3.4　布局形式 055 

    第3章　可食景观色彩设计与植物空间营造 057 

    3.1　可食景观色彩设计 058 

    3.1.1　色彩的三属性 058 

    3.1.2　色彩的印象 059 

    3.1.3　色彩的心理效应 059 

    3.1.4　色彩的分类 061 

    3.1.5　光线的效果 062 

    3.2　可食景观植物空间营造 063 

    3.2.1　可食景观中植物的观赏特性 063 

    3.2.2　可食景观中植物营造的影响因素 070 

    3.2.3　可食景观中的种植设计 072 

    3.2.4　可食景观中植物材料的选择 086 

    第4章　可食景观与公共健康 098 

    4.1　关于公共健康的思考 099 

    4.2　可食景观对公共健康的效用 100 

    4.2.1　生理健康 100 

    4.2.2　心理健康 101 

    4.2.3　社会健康 103 

    4.2.4　食物与环境健康 103 

    4.3　可食景观对于改善公共健康的设计探索 104 

    4.3.1　加强视觉接触，鼓励主动参与 104 

    4.3.2　注重环境友好，发展生态种植 104 

    4.3.3　发挥植物环境价值，调动多感官体验 105 

    第5章　可食景观与学校教育 108 

    5.1　可食景观运用于学校中的价值 109 

    5.1.1　观赏和参与价值 110 

    5.1.2　教育与科普价值 111 

    5.1.3　经济与生态价值 111 

    5.2　可食景观在学校中的发展现状 112 

    5.3　校园可食景观设计策略 117 

    5.3.1　满足校园园林绿地功能 117 

    5.3.2　结合课程内容开展设计工作 118 

    5.3.3　优化可食景观建设空间 118 

    5.3.4　关注不同年龄段学生的特点 119 

    5.3.5　注重可食景观的趣味性打造 122 

    5.3.6　健全校园可食景观管理机制 122 

    第6章　可食景观与城市绿地 123 

    6.1　可食景观与居住区绿地 124 

    6.1.1　可食景观在居住区绿地中的价值 125 

    6.1.2　可食景观与城市老旧居住区更新 128 

    6.1.3　居住区中可食景观设计用地的选择 129 

    6.2　可食景观与公园绿地 130 

    6.2.1　可食景观在公园绿地中的应用价值 130 

    6.2.2　可食景观在不同类型公园绿地中的应用 131 

    6.3　可食景观在城市绿地中的设计策略 136 

    6.3.1　以人为本，注重公众参与 136 

    6.3.2　尊重环境，体现地域特色 136 

    6.3.3　特色分区，营造宜人空间 137 

    6.3.4　有序发展，科学管理 138 

    6.4　可食景观应用于城市绿地中所面临的问题 138 

    6.4.1　可食用植物在城市绿地中的应用问题 138 

    6.4.2　相关技术缺乏 141 

    6.4.3　公众参与中的“公地悲剧”问题 141 

    第7章　可食景观与乡村振兴 143 

    7.1　乡村与城市可食景观的区别 145 

    7.1.1　发展原因的区别 145 

    7.1.2　景观价值的区别 146 

    7.1.3　设计与管理的区别 146 

    7.2　可食景观与乡村景观的关系 147 

    7.2.1　可食景观促进乡村景观发展 147 

    7.2.2　乡村景观助力可食景观营造 148 

    7.3　乡村可食景观的设计策略 149 

    7.3.1　合理利用土地，可持续发展规划 149 

    7.3.2　主题概念明确，活动内容多元 149 

    7.3.3　设计就地取材，融入景观之美 150 

    7.3.4　加强宣传引导，注重科学管理 150 

    第8章　可食景观案例赏析 152 

    8.1　武汉·脉动生态花园 153 

    8.1.1　项目背景 153 

    8.1.2　设计特色 155 

    8.1.3　建成效果 159 

    8.2　广州·好植物园 161 

    8.2.1　项目背景 161 

    8.2.2　可食用校园计划 164 

    8.2.3　设计历程 164 

    8.2.4　设计特色 166 

    8.2.5　建成效果 170 

    8.3　深圳·太子湾学校共建花园 171 

    8.3.1　项目背景 171 

    8.3.2　设计策略 173 

    8.3.3　设计特色 174 

    8.3.4　建成效果 179 

    8.4　上海·创智农园 179 

    8.4.1　项目背景 179 

    8.4.2　设计特色 180 

    8.4.3　建成效果 188 

    8.5　广州·卡拉的可食花园 188 

    8.5.1　项目背景 189 

    8.5.2　设计特色 190 

    8.5.3　建成效果 198 

    8.6　杭州·乡里共生生态农场 198 

    8.6.1　项目背景 199 

    8.6.2　设计特色 200 

    8.6.3　建成效果 209 

    8.7　大连·向日葵农场 212 

    8.7.1　项目背景 212 

    8.7.2　三维立体农业模式 212 

    8.7.3　设计特色 213 

    8.7.4　建成效果 225 

    参考文献 228
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