就想开家咖啡馆套装（套装共2册）
出版时间:
2013-05
版次:
1
ISBN:
9786030000067
定价:
81.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
428页
正文语种:
简体中文
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-
《就想开家咖啡馆》浓缩了全新的咖啡馆经营理念，作者拥有十多年从业经验，对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。本书首先梳理了四种不同类型的咖啡馆：以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。本书还详细讲述了咖啡馆的选址、投资预算、产品定价、风格设计、咖啡师遴选、团队经营、环境氛围营造、咖啡馆营销等咖啡馆经营中的常见问题。最后，本书就咖啡馆创业和咖啡馆加盟孰优孰劣进行了详尽分析，并给读者提供了专业的建议。李强这本书将燃起每一个人的咖啡创业梦，拿起《就想开家咖啡馆》，将梦想照进现实吧！
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》是一本精彩且实用的咖啡馆经管类图书。本书能帮助您开启你的咖啡馆建馆之旅。
有了这本咖啡馆开店宝典，您能在经营咖啡馆的路上少走弯路。
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》则继续描写了在最近2-3年内咖啡馆产业的新现象，增添了对本土咖啡产业现状的描写，并特别关注了对云南普洱咖啡产业的描述和研究写作，同时讲述了新晋崛起的以韩式咖啡馆为代表的漫咖啡等，比较热门的咖啡产业现象。
从《就想开家咖啡馆》到《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》，引领您徜徉在咖啡的香味之中。 李强，拥有15年从业经验，西餐咖啡策划专家，国际注册高级饭店培训师，美国认证国际酒店管理职业经理人，北京很多人的咖啡馆董事。从基层起步，担任过咖啡店的店长、区域经理、部门经理、品牌总监，直至咖啡连锁公司的总经理等职务，服务过上岛咖啡、迪欧/米萝咖啡、北京雕刻时光咖啡、北京红卡咖啡等国内外知名咖啡连锁公司。作为咖啡行业从业者，经历过多种职业角色的转换，体会过打工的辛苦，体验过做老板的不易。近年多从事咖啡西餐品牌建设及服务行业的培训工作，帮助怀揣咖啡梦想的人将梦想照进现实。 《就想开家咖啡馆》：
前言
第一章 人人都有咖啡梦（本章立志梳理出你心中的咖啡馆）
1．关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化，源自对城市精英文化的解读
2．咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理，咖啡馆也有不同的类别
3．只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想，在现实中找到你的梦想参照物
4．为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名
5．写一份关于咖啡馆的计划书——有条理的计划能够确保向目标顺利靠拢
第二章 就想成功经营一家咖啡馆（本章就是要告诉你，开一家咖啡馆到底要做什么样的准备）
1．准备好做个咖啡馆老板！——咖啡馆老板的基本特质
2．钱！钱！还是钱！——谈谈咖啡馆的投资预算
3．地点！地点！还是地点！——咖啡馆的选址与适合开咖啡馆的黄金地段
4．准确定位咖啡馆的样子——咖啡馆设计、功能定位与产品定价
5．美丽的错误——咖啡馆投创四大误区
第三章 每一粒豆子都要有热情（本章介绍如何激发店员的热情，引爆咖啡馆的人文情怀）
1．从星巴克的“你好”开始！——看国际巨头如何制造快乐的“城市第三空间”
2．唤醒每一粒豆子的热情——在咖啡馆营造人文情怀，唤醒咖啡馆里的每一粒豆子
3．用咖啡宗教，点燃每一粒咖啡豆的热情！——看优秀的咖啡馆如何引爆咖啡师的咖啡热情
4．谁来为你煮咖啡？——找到属于你的咖啡师
5．相信你的伙伴——经营好你的团队，管理好咖啡馆里工作的年轻人
第四章 成功经营咖啡梦（而任何生意都有窍门可循，咖啡馆的经营也不例外，找到这些经营窍门，逐一强化，就一定能让你的咖啡馆经营步入良性轨道！）
1．一切与咖啡无关——在大多数情况下人们不是因为生理需要才去咖啡馆，所以咖啡馆的经营很多时候与咖啡本身无关
2．经营品牌就是经营印象——我们的顾客大多时候是凭印象来选择他们的需求
3．咖啡馆的核心产品——咖啡馆大多时候是满足顾客的心理需求，而舒适的环境氛围就是咖啡馆的第一核心产品
4．管理从相信开始——相信顾客就等于找到了经营生意的关键
5．用心管理咖啡馆——分享咖啡馆管理的小窍门
6．咖啡馆里话营销——咖啡馆经营的常用营销手段
第五章 左手加盟 右手创业（揭开国内咖啡品牌加盟的神秘面纱，避免掉入加盟陷阱还是十分有必要的）
1．认识一下加盟连锁经营——了解必要的加盟政策
2．向左走，向右走？左手加盟，右手创业？——自主创业与加盟连锁的优劣分析
3．自己的美梦自己做——自主创业的要点分析
4．别人的美梦我来做——揭开咖啡连锁公司的神秘面纱
5．不要掉进连锁加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九条金科玉律
6．环环相扣让你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脉神剑”
7．是非成败看加盟——加盟之后如何确保盈利，反败为赢
附录一 咖啡馆未来发展趋势与展望
附录二 中国150家特色咖啡馆一览表
后记
《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》：
前言
Chapter 1 韩系咖啡来了
京城出了个漫咖啡
漫咖啡的前世：崛起的咖啡韩流
“韩风”来袭，那些“韩风林立”的咖啡馆
漫咖啡的今生：城市里的第三空间
归本主义与韩系咖啡
韩系咖啡馆的未来发展
Chapter 2 成功开家咖啡馆
取势、明道、优术
选址定位
设计装修
产品为王
服务管理
营销制胜
咖啡馆投资番外篇：几件不得不说的事
Chapter 3 咖啡馆里的那些事儿
咖啡馆老板的秘密
咖啡馆里要不要加餐？
致敬小小咖啡馆
老板也要学咖啡？——那些比咖啡技艺更重要的技能
奇葩老板，搞死咖啡馆的N种方法！
生死博弈——那些精品咖啡馆
爱上咖啡师
何苦“妖魔”星巴克
星巴克的小聪明
风韵犹存的岛系咖啡馆
中餐的崛起，西餐咖啡行业的梦魇
众筹一家咖啡馆
咖啡加盟险于虎
走“有中国特色的咖啡馆之路”
附录1：全国归本主义风格咖啡店
附录2：全国各地个性咖啡馆列表
你必须要读的结束语
后记 这是云南咖啡在中国最好的时代
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内容简介:
《就想开家咖啡馆》浓缩了全新的咖啡馆经营理念，作者拥有十多年从业经验，对于咖啡馆创业和经营中的各种重点和难点问题有深刻的认识。本书首先梳理了四种不同类型的咖啡馆：以上岛咖啡为代表的复合式咖啡厅、以雕刻时光为代表的中型咖啡馆、以星巴克为代表的小型商务咖啡馆、以北京南锣鼓巷咖啡一条街为代表的小小咖啡馆。本书还详细讲述了咖啡馆的选址、投资预算、产品定价、风格设计、咖啡师遴选、团队经营、环境氛围营造、咖啡馆营销等咖啡馆经营中的常见问题。最后，本书就咖啡馆创业和咖啡馆加盟孰优孰劣进行了详尽分析，并给读者提供了专业的建议。李强这本书将燃起每一个人的咖啡创业梦，拿起《就想开家咖啡馆》，将梦想照进现实吧！
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》是一本精彩且实用的咖啡馆经管类图书。本书能帮助您开启你的咖啡馆建馆之旅。
有了这本咖啡馆开店宝典，您能在经营咖啡馆的路上少走弯路。
《就想开家咖啡馆 2 没人敢说的咖啡馆秘密》则继续描写了在最近2-3年内咖啡馆产业的新现象，增添了对本土咖啡产业现状的描写，并特别关注了对云南普洱咖啡产业的描述和研究写作，同时讲述了新晋崛起的以韩式咖啡馆为代表的漫咖啡等，比较热门的咖啡产业现象。
从《就想开家咖啡馆》到《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》，引领您徜徉在咖啡的香味之中。
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作者简介:
李强，拥有15年从业经验，西餐咖啡策划专家，国际注册高级饭店培训师，美国认证国际酒店管理职业经理人，北京很多人的咖啡馆董事。从基层起步，担任过咖啡店的店长、区域经理、部门经理、品牌总监，直至咖啡连锁公司的总经理等职务，服务过上岛咖啡、迪欧/米萝咖啡、北京雕刻时光咖啡、北京红卡咖啡等国内外知名咖啡连锁公司。作为咖啡行业从业者，经历过多种职业角色的转换，体会过打工的辛苦，体验过做老板的不易。近年多从事咖啡西餐品牌建设及服务行业的培训工作，帮助怀揣咖啡梦想的人将梦想照进现实。
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目录:
《就想开家咖啡馆》：
前言
第一章 人人都有咖啡梦（本章立志梳理出你心中的咖啡馆）
1．关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化，源自对城市精英文化的解读
2．咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理，咖啡馆也有不同的类别
3．只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想，在现实中找到你的梦想参照物
4．为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名
5．写一份关于咖啡馆的计划书——有条理的计划能够确保向目标顺利靠拢
第二章 就想成功经营一家咖啡馆（本章就是要告诉你，开一家咖啡馆到底要做什么样的准备）
1．准备好做个咖啡馆老板！——咖啡馆老板的基本特质
2．钱！钱！还是钱！——谈谈咖啡馆的投资预算
3．地点！地点！还是地点！——咖啡馆的选址与适合开咖啡馆的黄金地段
4．准确定位咖啡馆的样子——咖啡馆设计、功能定位与产品定价
5．美丽的错误——咖啡馆投创四大误区
第三章 每一粒豆子都要有热情（本章介绍如何激发店员的热情，引爆咖啡馆的人文情怀）
1．从星巴克的“你好”开始！——看国际巨头如何制造快乐的“城市第三空间”
2．唤醒每一粒豆子的热情——在咖啡馆营造人文情怀，唤醒咖啡馆里的每一粒豆子
3．用咖啡宗教，点燃每一粒咖啡豆的热情！——看优秀的咖啡馆如何引爆咖啡师的咖啡热情
4．谁来为你煮咖啡？——找到属于你的咖啡师
5．相信你的伙伴——经营好你的团队，管理好咖啡馆里工作的年轻人
第四章 成功经营咖啡梦（而任何生意都有窍门可循，咖啡馆的经营也不例外，找到这些经营窍门，逐一强化，就一定能让你的咖啡馆经营步入良性轨道！）
1．一切与咖啡无关——在大多数情况下人们不是因为生理需要才去咖啡馆，所以咖啡馆的经营很多时候与咖啡本身无关
2．经营品牌就是经营印象——我们的顾客大多时候是凭印象来选择他们的需求
3．咖啡馆的核心产品——咖啡馆大多时候是满足顾客的心理需求，而舒适的环境氛围就是咖啡馆的第一核心产品
4．管理从相信开始——相信顾客就等于找到了经营生意的关键
5．用心管理咖啡馆——分享咖啡馆管理的小窍门
6．咖啡馆里话营销——咖啡馆经营的常用营销手段
第五章 左手加盟 右手创业（揭开国内咖啡品牌加盟的神秘面纱，避免掉入加盟陷阱还是十分有必要的）
1．认识一下加盟连锁经营——了解必要的加盟政策
2．向左走，向右走？左手加盟，右手创业？——自主创业与加盟连锁的优劣分析
3．自己的美梦自己做——自主创业的要点分析
4．别人的美梦我来做——揭开咖啡连锁公司的神秘面纱
5．不要掉进连锁加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九条金科玉律
6．环环相扣让你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脉神剑”
7．是非成败看加盟——加盟之后如何确保盈利，反败为赢
附录一 咖啡馆未来发展趋势与展望
附录二 中国150家特色咖啡馆一览表
后记
《就想开家咖啡馆2：没人敢说的咖啡馆秘密》：
前言
Chapter 1 韩系咖啡来了
京城出了个漫咖啡
漫咖啡的前世：崛起的咖啡韩流
“韩风”来袭，那些“韩风林立”的咖啡馆
漫咖啡的今生：城市里的第三空间
归本主义与韩系咖啡
韩系咖啡馆的未来发展
Chapter 2 成功开家咖啡馆
取势、明道、优术
选址定位
设计装修
产品为王
服务管理
营销制胜
咖啡馆投资番外篇：几件不得不说的事
Chapter 3 咖啡馆里的那些事儿
咖啡馆老板的秘密
咖啡馆里要不要加餐？
致敬小小咖啡馆
老板也要学咖啡？——那些比咖啡技艺更重要的技能
奇葩老板，搞死咖啡馆的N种方法！
生死博弈——那些精品咖啡馆
爱上咖啡师
何苦“妖魔”星巴克
星巴克的小聪明
风韵犹存的岛系咖啡馆
中餐的崛起，西餐咖啡行业的梦魇
众筹一家咖啡馆
咖啡加盟险于虎
走“有中国特色的咖啡馆之路”
附录1：全国归本主义风格咖啡店
附录2：全国各地个性咖啡馆列表
你必须要读的结束语
后记 这是云南咖啡在中国最好的时代
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占位居中
