On vegetables

On vegetables
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: Phaidon Press
2017-04
ISBN: 9780714873909
装帧: 其他
页数: 320页
  • The highly anticipated cookbook from Jeremy Fox, the California chef who is redefining vegetable-based cuisine with global appeal
    Known for his game-changing approach to cooking with vegetables, Jeremy Fox first made his name at the Michelin-starred restaurant Ubuntu in Napa Valley. Today he is one of America's most talked-about chefs, celebrated for the ingredient-focused cuisine he serves at the Los Angeles restaurant, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. In his first book, Fox presents his food philosophy in the form of 160 approachable recipes for the home cook. On Vegetables elevates vegetarian cooking, using creative methods and ingredient combinations to highlight the textures, flavours, and varieties of seasonal produce and including basic recipes for the larder. Jeremy Fox is an award-winning chef, having garnered accolades including Food & Wine "Best New Chef 2008", Los Angeles Times "Jonathan Gold's 101 Best Restaurants" 2013-2016, and three James Beard nominations for "Best Chef: West". He was previously at Ubuntu in Napa, CA, earning the restaurant a Michelin star and at Manresa in Los Gatos, CA. Fox is the executive chef at Rustic Canyon and Esters Wine Shop & Bar in Santa Monica, CA.
    Noah Galuten is a food writer based in Los Angeles. He has written for several publications including LA Weekly and Los Angeles magazine. He was known for many years as the blogger behind Man Bites World and currently works for the Golden State restaurant group, where he oversees Bludso's Bar & Que locations, Prime Pizza, and Cofax in Los Angeles.
    David Chang is the chef and founder of the Momofuku restaurant group, which owns and operates restaurants in the United States, Canada, and Australia.
  • 内容简介:
    The highly anticipated cookbook from Jeremy Fox, the California chef who is redefining vegetable-based cuisine with global appeal
    Known for his game-changing approach to cooking with vegetables, Jeremy Fox first made his name at the Michelin-starred restaurant Ubuntu in Napa Valley. Today he is one of America's most talked-about chefs, celebrated for the ingredient-focused cuisine he serves at the Los Angeles restaurant, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. In his first book, Fox presents his food philosophy in the form of 160 approachable recipes for the home cook. On Vegetables elevates vegetarian cooking, using creative methods and ingredient combinations to highlight the textures, flavours, and varieties of seasonal produce and including basic recipes for the larder.
  • 作者简介:
    Jeremy Fox is an award-winning chef, having garnered accolades including Food & Wine "Best New Chef 2008", Los Angeles Times "Jonathan Gold's 101 Best Restaurants" 2013-2016, and three James Beard nominations for "Best Chef: West". He was previously at Ubuntu in Napa, CA, earning the restaurant a Michelin star and at Manresa in Los Gatos, CA. Fox is the executive chef at Rustic Canyon and Esters Wine Shop & Bar in Santa Monica, CA.
    Noah Galuten is a food writer based in Los Angeles. He has written for several publications including LA Weekly and Los Angeles magazine. He was known for many years as the blogger behind Man Bites World and currently works for the Golden State restaurant group, where he oversees Bludso's Bar & Que locations, Prime Pizza, and Cofax in Los Angeles.
    David Chang is the chef and founder of the Momofuku restaurant group, which owns and operates restaurants in the United States, Canada, and Australia.
查看详情
相关图书 / 更多
On vegetables
Only the Strong Survive
Butler;Jerry;Smith;Earl
On vegetables
One Studio 成一册
王涌臣
On vegetables
On Sonic Art
Trevor Wishart
On vegetables
On the Government of the Living Lectures at the Collège de France, 1979-1980
Foucault, Michel;Davidson, Arnold I.;Burchell, Graham;Ewald, Fran.ois;Fontana, Alessandro;Senellart
On vegetables
On Altering Architecture
Scott;Fred
On vegetables
One-DimensionalHyperbolicConservation
Jean-Michel、Coron、Tatsien、Li 著
On vegetables
One Foot in Eden A Novel
Rash, Ron
On vegetables
On Liberty, Utilitarianism and Other Essays
Mill, John Stuart,Philp, Mark,Rosen, Frederick
On vegetables
One Plus One A Novel
Moyes, Jojo
On vegetables
One with You A Crossfire Novel
Day, Sylvia
On vegetables
On Angular Momentum
Schwinger, Julian
On vegetables
On Being a Departmental Head:A Personal View
John B. Conway
您可能感兴趣 / 更多