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商品学概论(第六版)

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作者:
出版社: 东北财经大学出版社有限责任公司
2018-08
版次: 6
ISBN: 9787565432866
定价: 42.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 295页
字数: 433千字
分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>经济
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  • 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》明确提出,职业教育要服务经济社会发展和人的全面发展,课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,职业教育与终身学习对接。为了使本书与高职高专教育培养满足生产、建设、管理、服务*线所需要的高素质技能型人才的目标同步,强化学生综合职业能力的培养、基础理论知识的创新和整体素质的提高, 促进职业技能培养与职业精神培养融合，本书在第五版的基础上,依照教育部行指委专家组推荐的《高职市场营销专业教学标准》和东北财经大学出版社教材升级版的要求,根据经济社会和高职教育的新发展作了相应修订,以保证教材的先进性。
      1.第六版教材继续以提高学生基本素质为基础,以能力为本位,融思想性、知识性、技能性和时代性于一体,着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
      2.为阶段性落实《教育部关于进一步推进职业教育信息化发展的指导意见》（教职成[2017]4号）和 “推进教育教学与信息技术深度融合” （《教育部高教司2018年工作要点》等文件要求，2018年起本系列再版和重印教材增加了二维码教学资源，借以满足广大高职院校对二维码教材的*需求。
      3.内容更新。对商品检验与评价、家用电器等部分内容作了较多修改；根据2018年起施行的新修订《中华人民共和国标准化法》和《中国居民膳食指南（2016）》等，对部分内容进行了修改；人造纤维新产品、智能包装、智能家电、智能汽车、区块链应用于食品安全溯源等与商品学相关的*研究成果也有所反映。
      4.案例、习题更新。一方面尽量选用近几年的新案例,另一方面将一些有长期价值的案例作为典型案例予以保留,以保持教材的延续性；同步更换了部分习题。
      为方便教学,本书第六版仍为主教材配置了PPT电子教学课件,并为主教材的章后和书后习题编写了三个附录,即“附录1 章后习题参考答案与提示”“附录2 综合案例分析提示”“附录3 综合实训教学建议”。使用本教材的任课教师可登录东北财经大学出版社网站(www.dufep.cn)查询或下载这些网上教学资源。 绪论 1

    ■ 学习目标 1

    引例：去寺庙推销梳子 2

    1.1 商品的概念及构成 2

    1.2 商品学的研究对象和内容 3

    1.3 商品学的研究任务和方法 5

    ■ 本章概要 8

    ■ 基本训练 8

    商品质量与商品质量管理 12

    ■ 学习目标 12

    引例：九阳豆浆机的质量理念 13

    2.1 商品质量的概念及构成 13

    2.2 商品质量的基本要求 15

    2.3 影响商品质量的因素 19

    2.4 商品质量管理 22

    ■ 本章概要 28

    ■ 基本训练 29

    商品检验与评价 32

    ■ 学习目标 32

    引例：质检总局抽查60批次树脂镜片产品不合格8批次 33

    3.1 商品检验的概念、形式和内容 33

    3.2 商品检验的主要依据 36

    3.3 商品抽样与检验的方法 42

    3.4 商品质量评价与监督 46

    ■ 本章概要 55

    ■ 基本训练 56

    商品分类 60

    ■ 学习目标 60

    引例：我国已经形成全球领先的商品数据库 61

    4.1 商品分类的概念和标志 61

    4.2 商品分类的方法和体系 64

    4.3 商品编码和商品目录 66

    ■ 本章概要 72

    ■ 基本训练 73

    商品包装 76

    ■ 学习目标 76

    引例：国际商品包装守则你知道多少 77

    5.1 商品包装的有关知识 77

    5.2 商品运输包装 81

    5.3 商品销售包装 90

    ■ 本章概要 93

    ■ 基本训练 94

    储存期间的商品质量保持 97

    ■ 学习目标 97

    引例：超市生鲜商品经营的损耗 98

    6.1 商品储存管理 98

    6.2 商品储存期间的质量变化 102

    6.3 商品养护的技术方法 105

    ■ 本章概要 110

    ■ 基本训练 111

    食品类商品概述 115

    ■ 学习目标 115

    引例：中国居民膳食指南（2016）  116

    7.1 食品的分类与营养安全 116

    7.2 糖酒类商品 126

    7.3 茶叶和水果类商品 136

    ■ 本章概要 146

    ■ 基本训练 147

    服装类商品概述 151

    ■ 学习目标 151

    引例：市井老裁缝的服装设计理念 152

    8.1 服装材料 152

    8.2 服装商品 169

    ■ 本章概要 181

    ■ 基本训练 182

    日用工业品商品概述 185

    ■ 学习目标 185

    引例：你染发？中消协提示选购染发产品七大注意事项 186

    9.1 日化类商品 186

    综合案例

    综合实训

    主要参考

    文献

    9.2 皮鞋商品 201

    9.3 照相机商品 208

    ■ 本章概要 216

    ■ 基本训练 217

    家用电器商品概述 221

    ■ 学习目标 221

    引例：AWE2018规模再创新高引导全新智慧生活方式 222

    10.1 家用电器的分类和基础知识 222

    10.2 电子类家用电器 229

    10.3 电器类家用电器 239

    ■ 本章概要 251

    ■ 基本训练 252

    汽车商品概述 256

    ■ 学习目标 256

    引例： “新四化”代表汽车产业未来发展趋势 257

    11.1 汽车的概念和分类 257

    11.2 汽车的总体构造 261

    11.3 新车的选购 263

    11.4 汽车的保养 273

    ■ 本章概要 277

    ■ 基本训练 278
  • 内容简介:
    《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》明确提出,职业教育要服务经济社会发展和人的全面发展,课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,职业教育与终身学习对接。为了使本书与高职高专教育培养满足生产、建设、管理、服务*线所需要的高素质技能型人才的目标同步,强化学生综合职业能力的培养、基础理论知识的创新和整体素质的提高, 促进职业技能培养与职业精神培养融合，本书在第五版的基础上,依照教育部行指委专家组推荐的《高职市场营销专业教学标准》和东北财经大学出版社教材升级版的要求,根据经济社会和高职教育的新发展作了相应修订,以保证教材的先进性。
      1.第六版教材继续以提高学生基本素质为基础,以能力为本位,融思想性、知识性、技能性和时代性于一体,着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
      2.为阶段性落实《教育部关于进一步推进职业教育信息化发展的指导意见》（教职成[2017]4号）和 “推进教育教学与信息技术深度融合” （《教育部高教司2018年工作要点》等文件要求，2018年起本系列再版和重印教材增加了二维码教学资源，借以满足广大高职院校对二维码教材的*需求。
      3.内容更新。对商品检验与评价、家用电器等部分内容作了较多修改；根据2018年起施行的新修订《中华人民共和国标准化法》和《中国居民膳食指南（2016）》等，对部分内容进行了修改；人造纤维新产品、智能包装、智能家电、智能汽车、区块链应用于食品安全溯源等与商品学相关的*研究成果也有所反映。
      4.案例、习题更新。一方面尽量选用近几年的新案例,另一方面将一些有长期价值的案例作为典型案例予以保留,以保持教材的延续性；同步更换了部分习题。
      为方便教学,本书第六版仍为主教材配置了PPT电子教学课件,并为主教材的章后和书后习题编写了三个附录,即“附录1 章后习题参考答案与提示”“附录2 综合案例分析提示”“附录3 综合实训教学建议”。使用本教材的任课教师可登录东北财经大学出版社网站(www.dufep.cn)查询或下载这些网上教学资源。
  • 目录:
    绪论 1

    ■ 学习目标 1

    引例：去寺庙推销梳子 2

    1.1 商品的概念及构成 2

    1.2 商品学的研究对象和内容 3

    1.3 商品学的研究任务和方法 5

    ■ 本章概要 8

    ■ 基本训练 8

    商品质量与商品质量管理 12

    ■ 学习目标 12

    引例：九阳豆浆机的质量理念 13

    2.1 商品质量的概念及构成 13

    2.2 商品质量的基本要求 15

    2.3 影响商品质量的因素 19

    2.4 商品质量管理 22

    ■ 本章概要 28

    ■ 基本训练 29

    商品检验与评价 32

    ■ 学习目标 32

    引例：质检总局抽查60批次树脂镜片产品不合格8批次 33

    3.1 商品检验的概念、形式和内容 33

    3.2 商品检验的主要依据 36

    3.3 商品抽样与检验的方法 42

    3.4 商品质量评价与监督 46

    ■ 本章概要 55

    ■ 基本训练 56

    商品分类 60

    ■ 学习目标 60

    引例：我国已经形成全球领先的商品数据库 61

    4.1 商品分类的概念和标志 61

    4.2 商品分类的方法和体系 64

    4.3 商品编码和商品目录 66

    ■ 本章概要 72

    ■ 基本训练 73

    商品包装 76

    ■ 学习目标 76

    引例：国际商品包装守则你知道多少 77

    5.1 商品包装的有关知识 77

    5.2 商品运输包装 81

    5.3 商品销售包装 90

    ■ 本章概要 93

    ■ 基本训练 94

    储存期间的商品质量保持 97

    ■ 学习目标 97

    引例：超市生鲜商品经营的损耗 98

    6.1 商品储存管理 98

    6.2 商品储存期间的质量变化 102

    6.3 商品养护的技术方法 105

    ■ 本章概要 110

    ■ 基本训练 111

    食品类商品概述 115

    ■ 学习目标 115

    引例：中国居民膳食指南（2016）  116

    7.1 食品的分类与营养安全 116

    7.2 糖酒类商品 126

    7.3 茶叶和水果类商品 136

    ■ 本章概要 146

    ■ 基本训练 147

    服装类商品概述 151

    ■ 学习目标 151

    引例：市井老裁缝的服装设计理念 152

    8.1 服装材料 152

    8.2 服装商品 169

    ■ 本章概要 181

    ■ 基本训练 182

    日用工业品商品概述 185

    ■ 学习目标 185

    引例：你染发？中消协提示选购染发产品七大注意事项 186

    9.1 日化类商品 186

    综合案例

    综合实训

    主要参考

    文献

    9.2 皮鞋商品 201

    9.3 照相机商品 208

    ■ 本章概要 216

    ■ 基本训练 217

    家用电器商品概述 221

    ■ 学习目标 221

    引例：AWE2018规模再创新高引导全新智慧生活方式 222

    10.1 家用电器的分类和基础知识 222

    10.2 电子类家用电器 229

    10.3 电器类家用电器 239

    ■ 本章概要 251

    ■ 基本训练 252

    汽车商品概述 256

    ■ 学习目标 256

    引例： “新四化”代表汽车产业未来发展趋势 257

    11.1 汽车的概念和分类 257

    11.2 汽车的总体构造 261

    11.3 新车的选购 263

    11.4 汽车的保养 273

    ■ 本章概要 277

    ■ 基本训练 278
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