寻味记----秘制酱料450例(凤凰生活)
出版时间:
2021-07
版次:
1
ISBN:
9787571316136
定价:
45.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
232页
19人买过
-
内容介绍:
《秘制酱料450例》收录了世界各地最经典、最常用、最美味的450种酱料秘方,中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全;凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有;甜味、咸味、酸辣味、水果味……各式口味全方位满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。
书中还附有近100道示范料理,学会一种美味酱料的同时,还能学会与之完美搭配的经典美食,一举多得。本书由数位美食专家精心打造,打开这本书,你就可以轻松探寻神秘的酱料国度,解密各国的特色酱料,足不出户也能顺着味蕾的指引,悠然感受世界各地的美妙滋味在你的舌尖上舞蹈。
作者简介:
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划编写了大量生活健康科普读物。
目录:
探寻神秘的酱料国度 / 10
常用厨房粉类你认识几种 / 11
调制酱料必备器材 / 12
中式酱料篇
中式酱料的基本材料 / 16
酱油特别介绍 / 20
醋特别介绍 / 21
辣椒酱特别介绍 / 22
非学不可的酱汁勾芡法 / 23
蘸酱
肉圆淋酱 / 24
蒜蓉酱 / 25
海山酱 / 26
蒜末辣酱 / 26
……
西式酱料篇
西式酱料的基本材料 / 126
西式酱料基础高汤制作 / 129
牛高汤 / 129
鸡高汤 / 129
鱼高汤 / 129
红高汤 / 129
沙拉酱
传统蛋黄酱 / 130
蛋黄酱 / 130
特制沙拉酱 / 130
……
日韩东南亚酱料篇
日韩东南亚酱料的基本材料 / 180
日式酱料基础高汤制作 / 183
柴鱼高汤 / 183
鲜鱼鱼杂高汤 / 183
鸡骨蔬菜高汤 / 183
-
内容简介:
内容介绍:
《秘制酱料450例》收录了世界各地最经典、最常用、最美味的450种酱料秘方,中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全;凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有;甜味、咸味、酸辣味、水果味……各式口味全方位满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。
书中还附有近100道示范料理,学会一种美味酱料的同时,还能学会与之完美搭配的经典美食,一举多得。本书由数位美食专家精心打造,打开这本书,你就可以轻松探寻神秘的酱料国度,解密各国的特色酱料,足不出户也能顺着味蕾的指引,悠然感受世界各地的美妙滋味在你的舌尖上舞蹈。
-
作者简介:
作者简介:
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划编写了大量生活健康科普读物。
-
目录:
目录:
探寻神秘的酱料国度 / 10
常用厨房粉类你认识几种 / 11
调制酱料必备器材 / 12
中式酱料篇
中式酱料的基本材料 / 16
酱油特别介绍 / 20
醋特别介绍 / 21
辣椒酱特别介绍 / 22
非学不可的酱汁勾芡法 / 23
蘸酱
肉圆淋酱 / 24
蒜蓉酱 / 25
海山酱 / 26
蒜末辣酱 / 26
……
西式酱料篇
西式酱料的基本材料 / 126
西式酱料基础高汤制作 / 129
牛高汤 / 129
鸡高汤 / 129
鱼高汤 / 129
红高汤 / 129
沙拉酱
传统蛋黄酱 / 130
蛋黄酱 / 130
特制沙拉酱 / 130
……
日韩东南亚酱料篇
日韩东南亚酱料的基本材料 / 180
日式酱料基础高汤制作 / 183
柴鱼高汤 / 183
鲜鱼鱼杂高汤 / 183
鸡骨蔬菜高汤 / 183
查看详情
-
全新
江西省抚州市
平均发货20小时
成功完成率81.92%
-
秘制酱料450例 ,st
该书籍为批量上传,如遇系统匹配信息错误、书名与图片不符等情况,请以书名和ISBN编码为准,收到订单后客服也会第一时间提醒,以此为由的索赔不予赔付,介意勿拍,谢谢理解!
全新
天津市武清区
平均发货17小时
成功完成率90.23%
-
全新
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率85.28%
-
全新
-
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率92.38%
-
全新
北京市海淀区
平均发货17小时
成功完成率87.99%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率44.44%
-
全新
北京市海淀区
平均发货17小时
成功完成率87.99%
-
全新
河北省保定市
平均发货8小时
成功完成率90.02%
-
全新
北京市丰台区
平均发货25小时
成功完成率84.24%
-
全新
天津市和平区
平均发货25小时
成功完成率79.21%
-
4
九品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率74.73%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货19小时
成功完成率78.17%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率55.75%
-
全新
山东省德州市
平均发货13小时
成功完成率89.25%
-
全新
海南省海口市
平均发货24小时
成功完成率85.63%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率78.35%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率87.3%
-
全新
广东省佛山市
平均发货17小时
成功完成率79.05%
-
4
九品
广东省东莞市
平均发货10小时
成功完成率83.33%
-
全新
北京市丰台区
平均发货15小时
成功完成率83.99%
-
5
全新
江西省吉安市
平均发货54小时
成功完成率85.03%