乳酸杆菌素新型生产技术研究
出版时间:
2018-08
ISBN:
9787566120878
-
《乳酸杆菌素新型生产技术研究》共分8章。第1章和第2章为基础理论知识概述，介绍了乳酸菌细菌素的概念和常用的培养及纯化方法、乳酸菌细菌素基本的生物学特性、生理功能及在多个领域的应用情况。第3章和第4章为高产细菌素植物乳杆菌选育试验，主要包括在复合诱变过程中的筛选条件的确定和对目标菌株培养条件的优化。第5章和第6章为乳酸菌细菌素的分离纯化试验，采用双水相萃取和阳离子交换层析两种方法对其进行纯化，并探究其一级、二级结构。第7章为乳酸菌细菌素**机理的研究，通过乳酸菌细菌素对荧光假单胞菌的抑制过程，详细探究其作用机制。第8章为对上述试验内容的总结及讨论。
《乳酸杆菌素新型生产技术研究》适合食品质量与安全，食品科学与工程及食品行业相关从业人员使用。 第1章 乳酸菌细菌素概述
1．1 基本概念
1．2 乳酸菌细菌素的研究进展
1．3 乳酸菌细菌素的诱变
1．4 乳酸菌细菌素的培养
1．5 乳酸菌细菌素的纯化
第2章 乳酸菌细菌素的生物学特性及应用
2．1 细菌素的生物学特性
2．2 乳酸菌细菌素的抑菌机理
2．3 细菌素与抗生素的区别
2．4 乳酸菌细菌素的应用
第3章 高产细菌素植物乳杆菌的选育
3．1 材料与仪器
3．2 试验方法
3．3 细菌素菌株的微波诱变试验
3．4 微波诱变结果与分析
3．5 细菌素菌株的NTG诱变试验
3．6 ARTP诱变对比试验
3．7 紫外诱变处理对比试验
3．8 突变菌株与出发菌株比较
3．9 菌株抑菌活性测定
3．10 细菌素的效价
3．11 植物乳杆菌M1-UVs300菌株产细菌素的抑菌谱
第4章 高产细菌素植物乳杆菌M1-UVs300的发酵条件的筛选优化
4．1 材料与方法
4．2 无细胞发酵上清液的制备
4．3 优化培养基组分试验
4．4 验证试验
4．5 抑菌活性的测定
4．6 诱导调控对细菌素合成的影响
4．7 微生物共培养对植物乳杆菌M1-UVs300所产细菌素合成的影响
第5章 植物乳杆菌素双水相萃取法分离纯化
5．1 双水相体系法萃取植物乳杆菌素条件的优化
5．2 SephadexG-50凝胶层析纯化植物乳杆菌素
5．3 反相高效液相色谱对植物乳杆菌素纯化
第6章 植物乳杆菌素阳离子交换层析法分离纯化
6．1 菌种活化及发酵液的提取
6．2 阳离子交换层析纯化植物乳杆菌素
6．3 SuperdexPeptide10／300GL纯化植物乳杆菌素
6．4 SuperdexPeptide10／300GL凝胶过滤层析纯化植物乳杆菌素
6．5 植物乳杆菌素氨基酸组成分析
6．6 植物乳杆菌素二级结构含量分析
第7章 植物乳杆菌素M1-UVs301对荧光假单胞菌抑菌机理研究
7．1 细菌素的抑菌谱
7．2 细菌素与抗生素的区别
7．3 细菌素的合成及分泌
7．4 细菌素的作用机制和免疫性
7．5 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌生长曲线的影响
7．6 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌细胞形态的影响
7．7 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌细胞膜的损伤
7．8 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌基因组DNA的作用
7．9 荧光假单胞菌DNA提取验证
7．10 植物乳杆菌素M1-UVs301对菌体DNA作用验证
7．11 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌生物膜的损伤
第8章 讨论
8．1 高产细菌素植物乳杆菌-M1-UVs300诱变方法的选择
8．2 植物乳杆菌M1-UVs300的发酵条件优化
8．3 细菌素分离纯化方法的选择
8．4 植物乳杆菌素M1-UVs301的抑菌机制
参考文献
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内容简介:
《乳酸杆菌素新型生产技术研究》共分8章。第1章和第2章为基础理论知识概述，介绍了乳酸菌细菌素的概念和常用的培养及纯化方法、乳酸菌细菌素基本的生物学特性、生理功能及在多个领域的应用情况。第3章和第4章为高产细菌素植物乳杆菌选育试验，主要包括在复合诱变过程中的筛选条件的确定和对目标菌株培养条件的优化。第5章和第6章为乳酸菌细菌素的分离纯化试验，采用双水相萃取和阳离子交换层析两种方法对其进行纯化，并探究其一级、二级结构。第7章为乳酸菌细菌素**机理的研究，通过乳酸菌细菌素对荧光假单胞菌的抑制过程，详细探究其作用机制。第8章为对上述试验内容的总结及讨论。
《乳酸杆菌素新型生产技术研究》适合食品质量与安全，食品科学与工程及食品行业相关从业人员使用。
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目录:
第1章 乳酸菌细菌素概述
1．1 基本概念
1．2 乳酸菌细菌素的研究进展
1．3 乳酸菌细菌素的诱变
1．4 乳酸菌细菌素的培养
1．5 乳酸菌细菌素的纯化
第2章 乳酸菌细菌素的生物学特性及应用
2．1 细菌素的生物学特性
2．2 乳酸菌细菌素的抑菌机理
2．3 细菌素与抗生素的区别
2．4 乳酸菌细菌素的应用
第3章 高产细菌素植物乳杆菌的选育
3．1 材料与仪器
3．2 试验方法
3．3 细菌素菌株的微波诱变试验
3．4 微波诱变结果与分析
3．5 细菌素菌株的NTG诱变试验
3．6 ARTP诱变对比试验
3．7 紫外诱变处理对比试验
3．8 突变菌株与出发菌株比较
3．9 菌株抑菌活性测定
3．10 细菌素的效价
3．11 植物乳杆菌M1-UVs300菌株产细菌素的抑菌谱
第4章 高产细菌素植物乳杆菌M1-UVs300的发酵条件的筛选优化
4．1 材料与方法
4．2 无细胞发酵上清液的制备
4．3 优化培养基组分试验
4．4 验证试验
4．5 抑菌活性的测定
4．6 诱导调控对细菌素合成的影响
4．7 微生物共培养对植物乳杆菌M1-UVs300所产细菌素合成的影响
第5章 植物乳杆菌素双水相萃取法分离纯化
5．1 双水相体系法萃取植物乳杆菌素条件的优化
5．2 SephadexG-50凝胶层析纯化植物乳杆菌素
5．3 反相高效液相色谱对植物乳杆菌素纯化
第6章 植物乳杆菌素阳离子交换层析法分离纯化
6．1 菌种活化及发酵液的提取
6．2 阳离子交换层析纯化植物乳杆菌素
6．3 SuperdexPeptide10／300GL纯化植物乳杆菌素
6．4 SuperdexPeptide10／300GL凝胶过滤层析纯化植物乳杆菌素
6．5 植物乳杆菌素氨基酸组成分析
6．6 植物乳杆菌素二级结构含量分析
第7章 植物乳杆菌素M1-UVs301对荧光假单胞菌抑菌机理研究
7．1 细菌素的抑菌谱
7．2 细菌素与抗生素的区别
7．3 细菌素的合成及分泌
7．4 细菌素的作用机制和免疫性
7．5 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌生长曲线的影响
7．6 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌细胞形态的影响
7．7 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌细胞膜的损伤
7．8 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌基因组DNA的作用
7．9 荧光假单胞菌DNA提取验证
7．10 植物乳杆菌素M1-UVs301对菌体DNA作用验证
7．11 植物乳杆菌素对荧光假单胞菌生物膜的损伤
第8章 讨论
8．1 高产细菌素植物乳杆菌-M1-UVs300诱变方法的选择
8．2 植物乳杆菌M1-UVs300的发酵条件优化
8．3 细菌素分离纯化方法的选择
8．4 植物乳杆菌素M1-UVs301的抑菌机制
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