欧盟畜禽屠宰与检验法规

欧盟畜禽屠宰与检验法规

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作者: 中国动物疾病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2021-02

版次: 1

ISBN: 9787109275690

定价: 42.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 282页

分类: 法律

1 张插图图片

  《欧盟畜禽屠宰与检验法规》是中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）畜禽屠宰法规政策研究团队的成果之一。
  欧盟自2000年1月发布《食品安全白皮书》以来，相继颁布实施了一系列与畜禽屠宰与检验有关的法规和指令，制定了肉类食品安全监管程序和卫生方面的要求，形成了较为完善的畜禽屠宰法律法规体系。为学习借鉴欧盟在屠宰和肉类监管方面的经验，我们组织编译了这本《欧盟畜禽屠宰与检验法规》，主要包括（EU）2017／625、（EC）178/2002、（EC）852/2004、（EG）853/2004四部法规及欧盟理事会指令2002/99/EC。（EU）2017/625于2017年3月发布，该法规代替（EC）854/2004、（EC）882/2004等法规，规定了屠宰厂、分割加工厂及野生动物肉类处理厂官方控制的监管要求，包括官方兽医监督企业实施良好卫生规范、基于HACCP原则审核企业生产过程、宰前和宰后检验、动物健康和福利检查、实验室检测等要求，明确了官方辅助人员代表官方工作人员开展监管工作的条件和要求；（EC）17812002主要规定食品立法的基本原则和要求；（EC）852/2004主要规定食品企业责任、良好卫生规范、进出口等要求；（EG）853/2004规定动物源性食品企业责任和卫生要求，主要包括屠宰企业注册、HAGGP体系建立、宰前管理、屠宰厂建设、布局及设备、屠宰卫生、产品追溯、标识、贮存和运输、人员等要求；欧盟理事会指令2002/99/EC规定了食用动物源性产品生产、加工、分销及进口方面的动物卫生要求。欧盟食品法律法规种类多、涉及面广且时效性强，经常根据需要随时发布新的法规或更新某些条款，读者要想深入了解欧盟畜禽屠宰与检验法规要求，可访问欧盟官方网站获取更多的资料。
  《欧盟畜禽屠宰与检验法规》编译时所选内容均为新内容，并忠实于原文，以期读者了解原汁原味的欧盟法律法规。
  该书可供各级畜牧兽医主管部门、动物卫生监督机构、屠宰管理办（所）、畜禽屠宰技术支撑机构以及从事畜禽屠宰法规／标准工作的相关人员参考使用。前言
第一部分欧洲议会和欧盟理事会（EU）2017/625号为确保食品和饲料法、动物健康和福利法规、植物健康和植物保护产品
法规的实施而进行的官方控制法规
第1篇主题、范围及定义
第2篇成员国官方控制和其他官方活动
第1章主管当局
第2章官方控制
第3章主管当局授权实施的某些任务
第4章采样、分析、测试和诊断
第5章对进入欧盟的动物和商品进行的官方控制
第6章官方控制及其他官方活动的融资
第7章官方认证
第3篇欧盟参考实验室及欧盟参考中心
第4篇行政协助与合作
第5篇规划及报告
第6篇欧盟活动
第1章欧盟委员会控制
第2章动物及商品进入欧盟的条件
第3章主管当局及其他机构工作人员的培训
第4章信息管理系统
第7篇强制措施
第1章主管当局采取的措施及处罚
第2章欧盟强制措施
第8篇共同条款
第1章程序文件
第2章过渡性及最终条款
附件Ⅰ 第3条第40款所述领土[第1（2）条第（g）款适用情形除外]
附件Ⅱ 主管当局人员培训
附件Ⅲ 分析方法表征
附件Ⅳ
附件Ⅴ 第146 （2）条所述对比表

第二部分欧洲议会和欧盟理事会（EC）17812002号关于食品法基本原则和基本规定、建立欧盟食品安全局、制定食品安全问题相关的法规
第1章范围和定义
第2章一般食品法
第3章欧盟食品安全局
第4章快速预警系统、危害管理及紧急情况
第5章程序和最终条款

第三部分欧洲议会和欧盟理事会（EC） 852/2004号关于食品卫生的法规
第1章总则
第2章食品经营者义务
第3章良好规范指南
……
第四部分欧洲议会和欧盟理事会（EC）853/2004号关于动物源性食品的具体卫生规则的法规
第五部分欧盟理事会2002/99/EC号关于适合人类食用的动物源性产品生产、加工、分销及进口方面的动物卫生的指令
内容简介:
  《欧盟畜禽屠宰与检验法规》是中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）畜禽屠宰法规政策研究团队的成果之一。
  欧盟自2000年1月发布《食品安全白皮书》以来，相继颁布实施了一系列与畜禽屠宰与检验有关的法规和指令，制定了肉类食品安全监管程序和卫生方面的要求，形成了较为完善的畜禽屠宰法律法规体系。为学习借鉴欧盟在屠宰和肉类监管方面的经验，我们组织编译了这本《欧盟畜禽屠宰与检验法规》，主要包括（EU）2017／625、（EC）178/2002、（EC）852/2004、（EG）853/2004四部法规及欧盟理事会指令2002/99/EC。（EU）2017/625于2017年3月发布，该法规代替（EC）854/2004、（EC）882/2004等法规，规定了屠宰厂、分割加工厂及野生动物肉类处理厂官方控制的监管要求，包括官方兽医监督企业实施良好卫生规范、基于HACCP原则审核企业生产过程、宰前和宰后检验、动物健康和福利检查、实验室检测等要求，明确了官方辅助人员代表官方工作人员开展监管工作的条件和要求；（EC）17812002主要规定食品立法的基本原则和要求；（EC）852/2004主要规定食品企业责任、良好卫生规范、进出口等要求；（EG）853/2004规定动物源性食品企业责任和卫生要求，主要包括屠宰企业注册、HAGGP体系建立、宰前管理、屠宰厂建设、布局及设备、屠宰卫生、产品追溯、标识、贮存和运输、人员等要求；欧盟理事会指令2002/99/EC规定了食用动物源性产品生产、加工、分销及进口方面的动物卫生要求。欧盟食品法律法规种类多、涉及面广且时效性强，经常根据需要随时发布新的法规或更新某些条款，读者要想深入了解欧盟畜禽屠宰与检验法规要求，可访问欧盟官方网站获取更多的资料。
  《欧盟畜禽屠宰与检验法规》编译时所选内容均为新内容，并忠实于原文，以期读者了解原汁原味的欧盟法律法规。
  该书可供各级畜牧兽医主管部门、动物卫生监督机构、屠宰管理办（所）、畜禽屠宰技术支撑机构以及从事畜禽屠宰法规／标准工作的相关人员参考使用。
目录:
前言
第一部分欧洲议会和欧盟理事会（EU）2017/625号为确保食品和饲料法、动物健康和福利法规、植物健康和植物保护产品
法规的实施而进行的官方控制法规
第1篇主题、范围及定义
第2篇成员国官方控制和其他官方活动
第1章主管当局
第2章官方控制
第3章主管当局授权实施的某些任务
第4章采样、分析、测试和诊断
第5章对进入欧盟的动物和商品进行的官方控制
第6章官方控制及其他官方活动的融资
第7章官方认证
第3篇欧盟参考实验室及欧盟参考中心
第4篇行政协助与合作
第5篇规划及报告
第6篇欧盟活动
第1章欧盟委员会控制
第2章动物及商品进入欧盟的条件
第3章主管当局及其他机构工作人员的培训
第4章信息管理系统
第7篇强制措施
第1章主管当局采取的措施及处罚
第2章欧盟强制措施
第8篇共同条款
第1章程序文件
第2章过渡性及最终条款
附件Ⅰ 第3条第40款所述领土[第1（2）条第（g）款适用情形除外]
附件Ⅱ 主管当局人员培训
附件Ⅲ 分析方法表征
附件Ⅳ
附件Ⅴ 第146 （2）条所述对比表

第二部分欧洲议会和欧盟理事会（EC）17812002号关于食品法基本原则和基本规定、建立欧盟食品安全局、制定食品安全问题相关的法规
第1章范围和定义
第2章一般食品法
第3章欧盟食品安全局
第4章快速预警系统、危害管理及紧急情况
第5章程序和最终条款

第三部分欧洲议会和欧盟理事会（EC） 852/2004号关于食品卫生的法规
第1章总则
第2章食品经营者义务
第3章良好规范指南
……
第四部分欧洲议会和欧盟理事会（EC）853/2004号关于动物源性食品的具体卫生规则的法规
第五部分欧盟理事会2002/99/EC号关于适合人类食用的动物源性产品生产、加工、分销及进口方面的动物卫生的指令

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