面向21世纪课程教材：园艺产品贮藏运销学（园艺园林农学等专业用）

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作者: 邓伯勋编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2002-01

版次: 1

ISBN: 9787109075320

定价: 32.10

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 344页

字数: 560千字

正文语种: 简体中文

丛书: 面向21世纪课程教材

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术

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　　《面向21世纪课程教材：园艺产品贮藏运销学（园艺园林农学等专业用）》主要内容包括：园艺产品的营养物质及其医疗保健作用，影响园艺产品贮运寿命的因素，园艺产品的采后生理，国内外园艺产品市场与营销策略等。序

前言

绪论

  一、园艺产品贮藏运销的作用

  二、园艺产品贮藏运销的基本要求

  三、我国园艺产品贮藏运销的成就

  四、园艺产品贮藏运销业的发展

  五、园艺产品贮藏运销学的研究内容

第一章　园艺产品的营养物质及作用

  第一节　园艺产品的营养成分及保健作用

    一、蛋白质

    二、氨基酸

    三、脂肪

　　四、糖类

    五、维生素类

    六、纤维素

    七、矿物质及微量元素

  第二节　园艺产品的医疗作用

    一、果品的医疗作用

    二、蔬菜的医疗作用

    三、花卉的医疗作用

第二章　影响园艺产品贮运的采前因素

  第一节　生物因素

    一、种类和品种

    二、植株田间生育状况

  第二节　生态因素

    一、温度

    二、光照

    三、水分

    四、其他生态因素

  第三节农业技术因素

    一、矿质营养与施肥

    二、灌溉

    三、修剪与疏花、疏果

    四、采前喷药

第三章　园艺产品的采后生理

  第一节　园艺产品化学成分及其在采后的变化

    一、水分及无机成分

    二、维生素类

    三、碳水化合物

    四、有机酸

    五、单宁

    六、色素

    七、氨基酸与蛋白质

    八、芳香物质

    九、酶

  第二节　园艺产品的呼吸代谢

    一、呼吸作用

    二、园艺产品的呼吸高峰

    三、呼吸强度与贮藏寿命的关系

    四、呼吸跃变产生的原因

  第三节  乙烯与园艺产品的成熟及衰老

    一、乙烯的生物合成途径

    二、乙烯合成与蛋氨酸循环

    三、乙烯的生理作用

    四、激素对乙烯作用的影响

    五、乙烯的作用机理

  第四节　园艺产品的失水及调控

    一、失水对产品的影响

    二、影响失水的因素

    三、防止产品失水的措施

第四章　成熟与衰老及调控一

  第一节　园艺产品细胞结构的变化

    一、细胞器

　　　　……

第五章　园艺产品商品化处理

第六章　园艺产品的贮藏方式

第七章　果品贮藏

第八章　蔬菜贮藏

第九章　花卉贮藏保鲜

第十章　园艺产品质量标准与检测

第十一章　园艺产品市场调查与预测

第十二章　园艺产品商品策略

第十三章　园艺产品定价策略

第十四章　园艺产品流通策略

第十五章　园艺产品促销策略

第十六章  国内外园艺产品市场

附录1　果品营养成分统计表

附录2　蔬菜营养成分统计表

附录3　人体日需营养量

附录4　花卉医疗方法索引

附录5　常见有毒药物（植物）参考

附录6　鲜果、菜国家质量指标

附录7　切花、盆花产品的分级标准（月季和盆花）

附录8　苹果的农药最高残留限量（联合国粮农组织）

附录9　我国水果农药残留限量国家标准

附录10　园艺产品的最适贮藏条件

附录11　常用切花保鲜剂配方

附录12　主要专业名词中英文或拉丁文对照表

主要参考文献

主要参考网站
内容简介:
　　《面向21世纪课程教材：园艺产品贮藏运销学（园艺园林农学等专业用）》主要内容包括：园艺产品的营养物质及其医疗保健作用，影响园艺产品贮运寿命的因素，园艺产品的采后生理，国内外园艺产品市场与营销策略等。
目录:
序

前言

绪论

  一、园艺产品贮藏运销的作用

  二、园艺产品贮藏运销的基本要求

  三、我国园艺产品贮藏运销的成就

  四、园艺产品贮藏运销业的发展

  五、园艺产品贮藏运销学的研究内容

第一章　园艺产品的营养物质及作用

  第一节　园艺产品的营养成分及保健作用

    一、蛋白质

    二、氨基酸

    三、脂肪

　　四、糖类

    五、维生素类

    六、纤维素

    七、矿物质及微量元素

  第二节　园艺产品的医疗作用

    一、果品的医疗作用

    二、蔬菜的医疗作用

    三、花卉的医疗作用

第二章　影响园艺产品贮运的采前因素

  第一节　生物因素

    一、种类和品种

    二、植株田间生育状况

  第二节　生态因素

    一、温度

    二、光照

    三、水分

    四、其他生态因素

  第三节农业技术因素

    一、矿质营养与施肥

    二、灌溉

    三、修剪与疏花、疏果

    四、采前喷药

第三章　园艺产品的采后生理

  第一节　园艺产品化学成分及其在采后的变化

    一、水分及无机成分

    二、维生素类

    三、碳水化合物

    四、有机酸

    五、单宁

    六、色素

    七、氨基酸与蛋白质

    八、芳香物质

    九、酶

  第二节　园艺产品的呼吸代谢

    一、呼吸作用

    二、园艺产品的呼吸高峰

    三、呼吸强度与贮藏寿命的关系

    四、呼吸跃变产生的原因

  第三节  乙烯与园艺产品的成熟及衰老

    一、乙烯的生物合成途径

    二、乙烯合成与蛋氨酸循环

    三、乙烯的生理作用

    四、激素对乙烯作用的影响

    五、乙烯的作用机理

  第四节　园艺产品的失水及调控

    一、失水对产品的影响

    二、影响失水的因素

    三、防止产品失水的措施

第四章　成熟与衰老及调控一

  第一节　园艺产品细胞结构的变化

    一、细胞器

　　　　……

第五章　园艺产品商品化处理

第六章　园艺产品的贮藏方式

第七章　果品贮藏

第八章　蔬菜贮藏

第九章　花卉贮藏保鲜

第十章　园艺产品质量标准与检测

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第十三章　园艺产品定价策略

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第十五章　园艺产品促销策略

第十六章  国内外园艺产品市场

附录1　果品营养成分统计表

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附录3　人体日需营养量

附录4　花卉医疗方法索引

附录5　常见有毒药物（植物）参考

附录6　鲜果、菜国家质量指标

附录7　切花、盆花产品的分级标准（月季和盆花）

附录8　苹果的农药最高残留限量（联合国粮农组织）

附录9　我国水果农药残留限量国家标准

附录10　园艺产品的最适贮藏条件

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