名师谈美食:吃的科学与艺术
出版时间:
2001-06
版次:
1
ISBN:
9787504716866
定价:
16.80
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
375页
8人买过
-
本书从一个全新的角度--维护消费者权益、促进和提升消费者观念出发,运用文化学、美学、营养健康学等知识,生动幽默地阐述了大众百姓应当怎样从吃饱吃好到吃出满意、吃出忠诚、吃出营养、吃出风度、吃出福与寿、吃出乐与情。本书由“全国十佳餐钦企业”之一的小蓝鲸健康美食管理公司董事长兼总经理的刘国梁编著。 刘国梁,国家特一级厨师。现任武汉小蓝鲸健康美食管理公司董事长兼总经理、中国营养学会会员、中国烹饪协会理事、武汉市政协委员、武汉市工商联常委、武汉市残联常务理事、武汉市饮食服务行业常务理事、武汉市青年联合会常委、武汉见义勇为基金会常务理事。 他多年不懈 导论:科学饮食是二十一世纪消费的主潮
上篇 吃出科学
一、吃的理念:饮食观念的演变
1.从吃不饱到吃饱
2.从吃饱到吃好
3.从吃好到吃出科学
二、吃的归属:大众化的饮食消费
1.吃是最基本的消费
2.科学地吃是最重要的消费
三、吃出满意:满意经营与顾客满意
1.你吃得满意吗
2.顾客满意:顾客维系的前提
3.满意营销:顾客满意系统工程的构建
四、吃出营养:营养科学与菜肴塔配
1.学会去吃
2.你如何吃得有营养
3.你会营养搭配吗
4.怎么吃最健忘
5.健康新途径:素食
6.四季饮食的补益
五、吃出美德,饮食行为的选择
1.吃的困惑
2.吃的美德
3.吃的隐喻
4.嘱的悲与喜
下篇 吃出艺术
一、味觉美
1.何为味觉
2.味觉美是饮食之精髓
3.四大风味的特征
4.如何体味吃的味觉美
二、中国烹饪的技艺之美与其造型的形式美
1.烹饪的技艺之美与烹饪的造型形式
2.烹饪造型形式与模式
……
三、饮食之吉祥
四、饮食之境美
五、宴饮与游戏
后记
衣食是本、快乐是金、健康是福
-
内容简介:
本书从一个全新的角度--维护消费者权益、促进和提升消费者观念出发,运用文化学、美学、营养健康学等知识,生动幽默地阐述了大众百姓应当怎样从吃饱吃好到吃出满意、吃出忠诚、吃出营养、吃出风度、吃出福与寿、吃出乐与情。本书由“全国十佳餐钦企业”之一的小蓝鲸健康美食管理公司董事长兼总经理的刘国梁编著。
-
作者简介:
刘国梁,国家特一级厨师。现任武汉小蓝鲸健康美食管理公司董事长兼总经理、中国营养学会会员、中国烹饪协会理事、武汉市政协委员、武汉市工商联常委、武汉市残联常务理事、武汉市饮食服务行业常务理事、武汉市青年联合会常委、武汉见义勇为基金会常务理事。 他多年不懈
-
目录:
导论:科学饮食是二十一世纪消费的主潮
上篇 吃出科学
一、吃的理念:饮食观念的演变
1.从吃不饱到吃饱
2.从吃饱到吃好
3.从吃好到吃出科学
二、吃的归属:大众化的饮食消费
1.吃是最基本的消费
2.科学地吃是最重要的消费
三、吃出满意:满意经营与顾客满意
1.你吃得满意吗
2.顾客满意:顾客维系的前提
3.满意营销:顾客满意系统工程的构建
四、吃出营养:营养科学与菜肴塔配
1.学会去吃
2.你如何吃得有营养
3.你会营养搭配吗
4.怎么吃最健忘
5.健康新途径:素食
6.四季饮食的补益
五、吃出美德,饮食行为的选择
1.吃的困惑
2.吃的美德
3.吃的隐喻
4.嘱的悲与喜
下篇 吃出艺术
一、味觉美
1.何为味觉
2.味觉美是饮食之精髓
3.四大风味的特征
4.如何体味吃的味觉美
二、中国烹饪的技艺之美与其造型的形式美
1.烹饪的技艺之美与烹饪的造型形式
2.烹饪造型形式与模式
……
三、饮食之吉祥
四、饮食之境美
五、宴饮与游戏
后记
衣食是本、快乐是金、健康是福
查看详情
-
3
八品
河北省衡水市
平均发货8小时
成功完成率96.39%
-
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率88.61%
-
九品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率89.43%
-
15
八五品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率96.66%
-
2001-06 印刷
印次: 1
九品
安徽省合肥市
平均发货4小时
成功完成率97.81%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货16小时
成功完成率93.59%
-
14
九品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率96.66%
-
5
八五品
湖北省武汉市
平均发货19小时
成功完成率88.05%
-
3
九品
北京市大兴区
平均发货10小时
成功完成率97.58%
-
4
九品
北京市海淀区
平均发货15小时
成功完成率95.8%
-
九品
上海市金山区
平均发货20小时
成功完成率72.66%
-
6
八五品
山西省太原市
平均发货15小时
成功完成率96.6%
-
4
九品
湖北省宜昌市
平均发货10小时
成功完成率94.52%
-
九品
广东省东莞市
平均发货15小时
成功完成率85.83%
-
八品
北京市东城区
平均发货14小时
成功完成率97.5%
-
八品
北京市东城区
平均发货14小时
成功完成率97.5%
-
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率83.38%
-
九品
北京市昌平区
平均发货17小时
成功完成率91.74%
-
九品
北京市丰台区
平均发货8小时
成功完成率94.27%
-
8
八五品
湖北省宜昌市
平均发货10小时
成功完成率94.52%
-
八品
广东省汕头市
平均发货11小时
成功完成率91.73%
-
八五品
河南省商丘市
平均发货9小时
成功完成率95.45%
-
2
九品
湖北省十堰市
平均发货9小时
成功完成率91.43%
-
6
九品
湖北省武汉市
平均发货42小时
成功完成率84.21%
-
3
九品
安徽省蚌埠市
平均发货1小时
成功完成率96.24%