中华饮食风俗教程（卓越·21世纪烹饪与营养系列）
出版时间:
2011-08
版次:
1
ISBN:
9787309082418
定价:
20.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
150页
字数:
192千字
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-
本书讲述了：中国饮食文化博大精深，饮食风俗是中华饮食文化宝库中重要的组成部分。本书共十一章，从绪论出发，分别介绍了婚嫁饮食风俗，生育饮食风俗，岁时节日的饮食风俗，佛教、道教、伊斯兰教的饮食风俗，各少数民族的饮食风俗，饮食礼俗，饮茶、饮酒习俗，筵席风俗和饮食禁忌，以及饮食风俗的交流与嬗变等内容。 第一章 绪论
第一节 风俗与饮食风俗
第二节 饮食风俗的研究对象
第三节 中华饮食风俗的特点
第四节 中华饮食风俗的社会功能
第二章 婚嫁饮食风俗
第一节 恋爱相亲饮食风俗
第二节 聘礼中的饮食风俗
第三节 出阁饮食风俗
第四节 催妆与迎亲饮食风俗
第五节 婚宴饮食风俗
第六节 洞房饮食风俗
第七节 回门饮食风俗
第三章 生育饮食风俗
第一节 求子饮食风俗
第二节 妊娠期饮食风俗
第三节 分娩饮食风俗
第四节 三朝饮食风俗
第四章 岁时节日饮食风俗
第一节 春季节日饮食风俗
第二节 夏季节日饮食风俗
第三节 秋季节日饮食风俗
第四节 冬季节日饮食风俗
第五章 宗教信仰饮食风俗
第一节 佛教信仰饮食习俗
第二节 道教信仰饮食习俗
第三节 伊斯兰教信仰饮食习俗
第六章 少数民族饮食风俗
第一节 东北及华北地区少数民族饮食风俗
第二节 西北少数民族饮食风俗
第三节 西南及中南少数民族饮食风俗
第四节 华东及东南地区少数民族饮食风俗
第七章 饮食礼俗
第一节 礼的起源
第二节 分食与合食
第三节 饮食餐制
第四节 进食方式
第五节 孔子饮食观
第八章 饮茶、饮酒习俗
第一节 饮茶习俗
第二节 饮酒习俗
第九章 中国筵宴风俗
第一节 筵宴的产生与发展
第二节 筵宴礼俗
第三节 筵宴的进食礼仪
第四节 宴席与娱乐活动
第五节 古代宴席种种
第十章 饮食禁忌
第一节 禁忌与饮食禁忌
第二节 食物禁忌
第三节 饮食方式禁忌
第四节 食品制作禁忌
第五节 药物饮食禁忌
第十一章 饮食风俗的交流与嬗变
第一节 饮食风俗的交流
第二节 饮食风俗的嬗变
参考文献
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内容简介:
本书讲述了：中国饮食文化博大精深，饮食风俗是中华饮食文化宝库中重要的组成部分。本书共十一章，从绪论出发，分别介绍了婚嫁饮食风俗，生育饮食风俗，岁时节日的饮食风俗，佛教、道教、伊斯兰教的饮食风俗，各少数民族的饮食风俗，饮食礼俗，饮茶、饮酒习俗，筵席风俗和饮食禁忌，以及饮食风俗的交流与嬗变等内容。
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目录:
第一章 绪论
第一节 风俗与饮食风俗
第二节 饮食风俗的研究对象
第三节 中华饮食风俗的特点
第四节 中华饮食风俗的社会功能
第二章 婚嫁饮食风俗
第一节 恋爱相亲饮食风俗
第二节 聘礼中的饮食风俗
第三节 出阁饮食风俗
第四节 催妆与迎亲饮食风俗
第五节 婚宴饮食风俗
第六节 洞房饮食风俗
第七节 回门饮食风俗
第三章 生育饮食风俗
第一节 求子饮食风俗
第二节 妊娠期饮食风俗
第三节 分娩饮食风俗
第四节 三朝饮食风俗
第四章 岁时节日饮食风俗
第一节 春季节日饮食风俗
第二节 夏季节日饮食风俗
第三节 秋季节日饮食风俗
第四节 冬季节日饮食风俗
第五章 宗教信仰饮食风俗
第一节 佛教信仰饮食习俗
第二节 道教信仰饮食习俗
第三节 伊斯兰教信仰饮食习俗
第六章 少数民族饮食风俗
第一节 东北及华北地区少数民族饮食风俗
第二节 西北少数民族饮食风俗
第三节 西南及中南少数民族饮食风俗
第四节 华东及东南地区少数民族饮食风俗
第七章 饮食礼俗
第一节 礼的起源
第二节 分食与合食
第三节 饮食餐制
第四节 进食方式
第五节 孔子饮食观
第八章 饮茶、饮酒习俗
第一节 饮茶习俗
第二节 饮酒习俗
第九章 中国筵宴风俗
第一节 筵宴的产生与发展
第二节 筵宴礼俗
第三节 筵宴的进食礼仪
第四节 宴席与娱乐活动
第五节 古代宴席种种
第十章 饮食禁忌
第一节 禁忌与饮食禁忌
第二节 食物禁忌
第三节 饮食方式禁忌
第四节 食品制作禁忌
第五节 药物饮食禁忌
第十一章 饮食风俗的交流与嬗变
第一节 饮食风俗的交流
第二节 饮食风俗的嬗变
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