喝汤

作者: 邹志平编

出版社: 湖北科学技术出版社

出版时间: 2010-07

版次: 1

ISBN: 9787535244611

定价: 20.00

装帧: 平装

开本: 24开

纸张: 胶版纸

页数: 102页

正文语种: 简体中文

分类: 生活

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　　俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。

　　古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。

　　圣人曰：“食不厌精，脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食准则，体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后，不仅吃饱，更要屹好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，这既是饮食之道，也是众生所期。

　　但凡讲究饮食的国家，大都是拥有高度文化背景的国家，而饮食文化通常最能反映一个民族、一个国家、一个地区居民的生活特性和生活质量。在我国社会主义市场经济日益繁荣，居民生活水平不断提高的新时期，为人们奉献出一套精致实用、雅俗共赏的烹饪图书，为丰富和提高人们的生活质量服务，无疑是烹饪工作者的历史使命和时代责任。
　　邹志平，中共党员，武汉青联委员，中国烹饪大师、鄂菜烹饪大师、中华厨艺绝技绝活演示员、国家高级烹饪技师、国家高级职业经理人、国家级烹饪大赛评委、湖北省职业技能考评员。师从中华十大名厨卢永良、中国烹饪大师汪建国先生；曾荣获全国优秀厨师、“中华金厨——技术创新奖”、多次获得全国、国际烹饪大赛金奖，2005年鄂菜烹饪技能大赛状元。有两个烹饪项目鉴定为“首届中华厨艺绝技”，合编、参编多部烹饪书籍。被政府有关部门授予“湖北省五·一劳动奖章”、“湖北省技术能手”、第六届“武昌区拨尖人才奖”、第六届“杰出进城务工青年”、第七届“武汉市十大杰出青年”、首届“武汉市技能大师”等荣誉，享受政府津贴。原料介绍

馄饨炖土鸡

松茸菇煨土鸡

鲜人参炖土鸡

瓦罐土鸡汤

罗田板栗炖土鸡

龙眼炖土鸡

虾千炖大白菜

小花菇黃豆炖凤爪

恩施黄豆炖土鸡

鸡杂汤

鸡土从菇炖土鸡

土鸡炖鱼面

阴米炖土鸡

功夫汤

乌鸡肚片汤

汽锅乌鸡

霸王花煲老鸭

虫草炖海参

田螺炖野鸭

鸭内炖海参

火鸭炖冬瓜

泡萝卜炖老鸭

海带绿豆炖老鸭

芡实炖老鸭

武穴腊鸭汤

雷笋煲老鸭

六冶土豚汤

龙凤汤

木瓜炖乳鸽

天麻炖斑鸠

党参炖鹌鹑

苦瓜炖排骨

腊蹄膀煨小土豆

山药炖恩施腊蹄

王米棒炖排骨

海带煨排骨

排骨藕汤

冬瓜排骨汤

墨鱼排骨汤

杂粮钙王汤

莲子花生炖猪蹄

云豆炖肚片

苕粉散子猪肝糊

菠菜猪肝汤

酸辣虾仁腰片汤

海带心肺汤

枸杞炖猪脑

萝卜煨黄牛瓦沟

姜归炖羊肉

茴香炖狗内

土家野兔煨腊蹄

海马炖元鱼

瓜茸鳖裙羹

鲫鱼炖豆腐

黑豆炖鯽鱼

萝卜丝炖鯽鱼

虫草八卦汤

蕃茄炖鱖鱼

千张炖鱖鱼

年糕炖财鱼

酸辣财鱼片汤

黃古鱼炖豆芽

木耳豆腐炖泥鳅

山椒炖牛蛙

火腿炖鳙鱼兴

萝卜丝煮河虾

河虾炖泥鳅

老豆腐炖长江蛔鱼

ZZ龙戏珠

清汤竹荪鱼圆

清汤橘瓣鱼氽

原汤鳜鱼面

火腿炖笔架鱼肚

虾皮菠菜汤

泡鸡蛋麻花丝瓜汤

汆圆汤

竹荪野菌汤

金勾皮蛋冬瓜汤

玉米粒炖豆腐

莲藕狮子头

莼菜鱼丝羹

一品海带煲

葛仙米炖银耳

虾干炖大白菜

地皮菜炖蛋皮

黄花菜瘦肉汤

蚕豆米肉丝汤

汤菜瘦肉汤

南瓜炖百合

苕粉泡鸡蛋汤
内容简介:
　　俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。

　　古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。

　　圣人曰：“食不厌精，脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食准则，体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后，不仅吃饱，更要屹好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，这既是饮食之道，也是众生所期。

　　但凡讲究饮食的国家，大都是拥有高度文化背景的国家，而饮食文化通常最能反映一个民族、一个国家、一个地区居民的生活特性和生活质量。在我国社会主义市场经济日益繁荣，居民生活水平不断提高的新时期，为人们奉献出一套精致实用、雅俗共赏的烹饪图书，为丰富和提高人们的生活质量服务，无疑是烹饪工作者的历史使命和时代责任。
作者简介:
　　邹志平，中共党员，武汉青联委员，中国烹饪大师、鄂菜烹饪大师、中华厨艺绝技绝活演示员、国家高级烹饪技师、国家高级职业经理人、国家级烹饪大赛评委、湖北省职业技能考评员。师从中华十大名厨卢永良、中国烹饪大师汪建国先生；曾荣获全国优秀厨师、“中华金厨——技术创新奖”、多次获得全国、国际烹饪大赛金奖，2005年鄂菜烹饪技能大赛状元。有两个烹饪项目鉴定为“首届中华厨艺绝技”，合编、参编多部烹饪书籍。被政府有关部门授予“湖北省五·一劳动奖章”、“湖北省技术能手”、第六届“武昌区拨尖人才奖”、第六届“杰出进城务工青年”、第七届“武汉市十大杰出青年”、首届“武汉市技能大师”等荣誉，享受政府津贴。
目录:
原料介绍

馄饨炖土鸡

松茸菇煨土鸡

鲜人参炖土鸡

瓦罐土鸡汤

罗田板栗炖土鸡

龙眼炖土鸡

虾千炖大白菜

小花菇黃豆炖凤爪

恩施黄豆炖土鸡

鸡杂汤

鸡土从菇炖土鸡

土鸡炖鱼面

阴米炖土鸡

功夫汤

乌鸡肚片汤

汽锅乌鸡

霸王花煲老鸭

虫草炖海参

田螺炖野鸭

鸭内炖海参

火鸭炖冬瓜

泡萝卜炖老鸭

海带绿豆炖老鸭

芡实炖老鸭

武穴腊鸭汤

雷笋煲老鸭

六冶土豚汤

龙凤汤

木瓜炖乳鸽

天麻炖斑鸠

党参炖鹌鹑

苦瓜炖排骨

腊蹄膀煨小土豆

山药炖恩施腊蹄

王米棒炖排骨

海带煨排骨

排骨藕汤

冬瓜排骨汤

墨鱼排骨汤

杂粮钙王汤

莲子花生炖猪蹄

云豆炖肚片

苕粉散子猪肝糊

菠菜猪肝汤

酸辣虾仁腰片汤

海带心肺汤

枸杞炖猪脑

萝卜煨黄牛瓦沟

姜归炖羊肉

茴香炖狗内

土家野兔煨腊蹄

海马炖元鱼

瓜茸鳖裙羹

鲫鱼炖豆腐

黑豆炖鯽鱼

萝卜丝炖鯽鱼

虫草八卦汤

蕃茄炖鱖鱼

千张炖鱖鱼

年糕炖财鱼

酸辣财鱼片汤

黃古鱼炖豆芽

木耳豆腐炖泥鳅

山椒炖牛蛙

火腿炖鳙鱼兴

萝卜丝煮河虾

河虾炖泥鳅

老豆腐炖长江蛔鱼

ZZ龙戏珠

清汤竹荪鱼圆

清汤橘瓣鱼氽

原汤鳜鱼面

火腿炖笔架鱼肚

虾皮菠菜汤

泡鸡蛋麻花丝瓜汤

汆圆汤

竹荪野菌汤

金勾皮蛋冬瓜汤

玉米粒炖豆腐

莲藕狮子头

莼菜鱼丝羹

一品海带煲

葛仙米炖银耳

虾干炖大白菜

地皮菜炖蛋皮

黄花菜瘦肉汤

蚕豆米肉丝汤

汤菜瘦肉汤

南瓜炖百合

苕粉泡鸡蛋汤

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