最想念的年货：融合、回归和思乡之味

作者: 三联生活周刊

出版社: 生活·读书·新知三联书店

出版时间: 2016-02

ISBN: 9787537735674

定价: 30.00

装帧: 平装

开本: 其他

页数: 336页

分类: 生活

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又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月，20多位记者奔赴海内外一线美食重镇，除了北京、武汉、安徽、广东、四川等国内多个省份，我们第一次大步幅拓展路线，增加了我国香港、澳门、台湾，以及海外的新加坡、马来西亚等地，现在终于端出这桌盛宴了。食物是一个人身份认同的核心，常和家庭、文化与民族捆绑在一起。在这些熟悉又陌生的华人传统社会里，也恰好是春节温暖舒适的地区，我们寻找到的不仅仅是美食，还有生活的图景。作者：《三联生活周刊》编辑部主编：李鸿谷目录
融合、回归和思乡之味
最想念的年货
32 美食传承、融合与创造：新加坡生活史的主流叙事
54 美食地理：新加坡，美食之美
68 除夕前夜饭
70 印度尼西亚的中国年
74 邓达智和他的朋友圈：香港元朗美食漫游
90 陈家厨房的香港味道
100 美食地理：陈家偏好的香港食材
108 年夜饭，年复一年必然中的意外
112 美食不孤独，跟随赵文瑄寻味
122 眷村菜：在家常滋味里寻找光阴的故事
130 黄婉玲的台菜谱：台南府城的古早味古早心
140 一别经年难再见
144 澳门美食的融合之味
150 美食地理：澳葡风味美食拾遗
154 拿督李永光和他的槟城美食小队：美食是最好的黏合剂
164 美食地理：从巴生到怡保，马来半岛的两大美食集散地
172 度岁
176 冯国明与冯梦涛：北京“金生隆”气质养成记
188 美食地理：在北京，如何正确地吃牛羊肉
194 食客与写者赵珩，美馔里的旧时风物
202 卫嘴子，津门美食的两极
212 过年
216 一起的时间
222 本帮厨房：江湖与绝招
234 美食地理：上海的那些餐厅
240 味觉探秘：广府老饕的怀旧与乡愁
254 你永远不知道——一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情
262 武汉味道的乡情与那些独门绝技
274 美食地理：过早与消夜：胡婧的隐秘地图
280 徽菜，寻找绝妙食材摆一桌盛宴
292 爷爷的家宴味蕾中的故乡
294 川香年味
300 百年手抓羊肉：一盘宁夏断代史
310 美食地理：宁夏美食地理：牛羊肉与面的融合之歌
316 遵义餐饮江湖：大师古德明与他的上万门徒
358 走亲戚
331 新年
334 连接，从厨房开始
内容简介:
又到了三联年夜饭开桌的日子。历时两个多月，20多位记者奔赴海内外一线美食重镇，除了北京、武汉、安徽、广东、四川等国内多个省份，我们第一次大步幅拓展路线，增加了我国香港、澳门、台湾，以及海外的新加坡、马来西亚等地，现在终于端出这桌盛宴了。食物是一个人身份认同的核心，常和家庭、文化与民族捆绑在一起。在这些熟悉又陌生的华人传统社会里，也恰好是春节温暖舒适的地区，我们寻找到的不仅仅是美食，还有生活的图景。
作者简介:
作者：《三联生活周刊》编辑部主编：李鸿谷
目录:
目录
融合、回归和思乡之味
最想念的年货
32 美食传承、融合与创造：新加坡生活史的主流叙事
54 美食地理：新加坡，美食之美
68 除夕前夜饭
70 印度尼西亚的中国年
74 邓达智和他的朋友圈：香港元朗美食漫游
90 陈家厨房的香港味道
100 美食地理：陈家偏好的香港食材
108 年夜饭，年复一年必然中的意外
112 美食不孤独，跟随赵文瑄寻味
122 眷村菜：在家常滋味里寻找光阴的故事
130 黄婉玲的台菜谱：台南府城的古早味古早心
140 一别经年难再见
144 澳门美食的融合之味
150 美食地理：澳葡风味美食拾遗
154 拿督李永光和他的槟城美食小队：美食是最好的黏合剂
164 美食地理：从巴生到怡保，马来半岛的两大美食集散地
172 度岁
176 冯国明与冯梦涛：北京“金生隆”气质养成记
188 美食地理：在北京，如何正确地吃牛羊肉
194 食客与写者赵珩，美馔里的旧时风物
202 卫嘴子，津门美食的两极
212 过年
216 一起的时间
222 本帮厨房：江湖与绝招
234 美食地理：上海的那些餐厅
240 味觉探秘：广府老饕的怀旧与乡愁
254 你永远不知道——一个饥饿小孩内心会燃烧着多大的生命激情
262 武汉味道的乡情与那些独门绝技
274 美食地理：过早与消夜：胡婧的隐秘地图
280 徽菜，寻找绝妙食材摆一桌盛宴
292 爷爷的家宴味蕾中的故乡
294 川香年味
300 百年手抓羊肉：一盘宁夏断代史
310 美食地理：宁夏美食地理：牛羊肉与面的融合之歌
316 遵义餐饮江湖：大师古德明与他的上万门徒
358 走亲戚
331 新年
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