家政服务员(技师)
出版时间:
2017-06
版次:
1
ISBN:
9787111564621
定价:
39.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
230页
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本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》技师的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:家政服务员职业概论(技师)、料理家宴、家政管理、美化家居、家教辅助、培训指导与管理。章首有培训学习目标,章末配有复习思考题,书末附有与之配套的试题库及其答案,以便于培训、考核和读者自测自查。 钱焕琦,现为江苏省家政学会会长、南京师范大学金陵女子学院教授,2005-2012年任金陵女子学院院长。现任吴贻芳研究中心主任、中国教育伦理学专业委员会主任、江苏省妇女研究会副会长、江苏省高等学校大学生文化素质教育教学指导委员会委员、国际中华应用心理学研究会理事、江苏省关心下一代工作委员会专家委员。长期从事伦理学、教育伦理学、青年思想品德与心理健康教育、女性教育学的教学和研究工作。 前言
第一章家政服务员职业概论1
第一节家政学的产生及其意义1
一、家政学的产生及发展1
二、家政学对家政服务业的现实意义4
第二节职业道德5
一、职业道德的基本知识5
二、职业守则9
第三节就业与创业10
一、家政服务的就业意识11
二、家政服务的创业路径11
第四节相关法律、法规知识13
一、家政服务员应了解的法律13
二、法律问题咨询16
复习思考题17
第二章料理家宴18
第一节家宴准备18
一、宴会的概念和类型18
二、家宴方案制订与宴会用品准备22
三、宴会主题与环境布置要求24
四、宴会摆台技术要求与注意事项26
五、餐巾折花方法与摆放要求27
技能训练29
技能训练1编制家宴方案29
技能训练2依据家宴方案准备家宴用品30
技能训练3依据家宴主题进行环境布置31
技能训练4能依据家宴方案进行摆台32
第二节家宴服务33
一、西式点心制作方法与注意事项33
二、宴会饮品调制方法与注意事项37
三、宴会服务礼仪与注意事项39
技能训练41
技能训练1依据家宴方案制作菜肴41
技能训练2西式点心制作44
技能训练3调制宴会饮品51
技能训练4宴席服务53
复习思考题54
第三章家政管理55
第一节家庭事务管理55
一、家庭事务信息化管理55
二、分类保管家庭档案56
三、管理家庭日常财务58
四、制订健康膳食管理计划58
五、分类制订家政服务岗位职责62
六、制定家政服务工作流程64
技能训练65
技能训练1建立家庭事务信息化管理系统65
技能训练2制作电子相册66
技能训练3制作采买清单表68
技能训练4管理安保系统73
技能训练5分类保管家庭档案75
技能训练6编制家庭财务报表77
技能训练7制订健康膳食管理计划80
技能训练8分类制订家政服务岗位职责81
技能训练9制订家政服务工作流程83
第二节休闲娱乐管理85
一、编制家庭出行计划85
二、完成出行准备工作87
三、制订访客行程89
四、陪同雇主或来访客人出行91
五、制订家庭娱乐方案92
六、准备娱乐设施设备并提供服务94
技能训练95
技能训练1编制家庭出行计划95
技能训练2完成出行准备工作98
技能训练3制订访客行程100
技能训练4陪同雇主或来访客人出行102
技能训练5制订家庭休闲娱乐方案103
技能训练6准备娱乐设施设备并提供服务104
复习思考题106
目录
Ⅸ
第四章美化家居107
第一节美化居室107
一、居室美化技术方法与注意事项107
二、居室个性化美化方法与技术要求108
三、居室清洁、美化质量评估内容108
技能训练109
技能训练1依据使用功能进行居室美化109
技能训练2依据使用对象进行居室美化111
技能训练3对居室清洁、美化质量进行检查评估112
第二节美化庭院112
一、庭院美化的功能与方案制订方法112
二、景观草坪种植与养护方法114
技能训练139
技能训练1制订庭院美化方案139
技能训练2依据美化方案进行庭院美化143
技能训练3种植、养护庭院景观草坪146
技能训练4栽培、移植、养护庭院花木149
复习思考题155
第五章家教辅助156
第一节婴幼儿教育辅助156
一、婴幼儿智力开发内容与基本方法157
二、婴幼儿情绪发展内容与培养方法164
三、婴幼儿社会交往能力培养方法与注意事项165
技能训练167
技能训练1甄选开发婴幼儿智力的游戏与玩具167
技能训练2甄选可促进婴幼儿品格发展的游戏和活动171
第二节学龄前儿童教育辅助173
一、学龄前儿童生理发展特点173
二、学龄前儿童语言与智力发展特点173
三、学龄前儿童人格与社会性发展特点175
四、学龄前儿童学习习惯培养内容与注意事项177
技能训练178
技能训练1培养学龄前儿童言行习惯178
技能训练2学龄前儿童社会交往能力培养185
技能训练3学龄前儿童学习习惯培养189
复习思考题198
第六章培训指导与管理199
第一节培训评估199
家政服务员(技师)
Ⅹ
一、家政服务员培训质量评估计划编写方法199
二、家政服务员培训质量评估注意事项203
技能训练203
技能训练1编写家政服务员培训质量评估计划203
技能训练2实施家政服务员培训质量评
-
内容简介:
本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》技师的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:家政服务员职业概论(技师)、料理家宴、家政管理、美化家居、家教辅助、培训指导与管理。章首有培训学习目标,章末配有复习思考题,书末附有与之配套的试题库及其答案,以便于培训、考核和读者自测自查。
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作者简介:
钱焕琦,现为江苏省家政学会会长、南京师范大学金陵女子学院教授,2005-2012年任金陵女子学院院长。现任吴贻芳研究中心主任、中国教育伦理学专业委员会主任、江苏省妇女研究会副会长、江苏省高等学校大学生文化素质教育教学指导委员会委员、国际中华应用心理学研究会理事、江苏省关心下一代工作委员会专家委员。长期从事伦理学、教育伦理学、青年思想品德与心理健康教育、女性教育学的教学和研究工作。
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目录:
前言
第一章家政服务员职业概论1
第一节家政学的产生及其意义1
一、家政学的产生及发展1
二、家政学对家政服务业的现实意义4
第二节职业道德5
一、职业道德的基本知识5
二、职业守则9
第三节就业与创业10
一、家政服务的就业意识11
二、家政服务的创业路径11
第四节相关法律、法规知识13
一、家政服务员应了解的法律13
二、法律问题咨询16
复习思考题17
第二章料理家宴18
第一节家宴准备18
一、宴会的概念和类型18
二、家宴方案制订与宴会用品准备22
三、宴会主题与环境布置要求24
四、宴会摆台技术要求与注意事项26
五、餐巾折花方法与摆放要求27
技能训练29
技能训练1编制家宴方案29
技能训练2依据家宴方案准备家宴用品30
技能训练3依据家宴主题进行环境布置31
技能训练4能依据家宴方案进行摆台32
第二节家宴服务33
一、西式点心制作方法与注意事项33
二、宴会饮品调制方法与注意事项37
三、宴会服务礼仪与注意事项39
技能训练41
技能训练1依据家宴方案制作菜肴41
技能训练2西式点心制作44
技能训练3调制宴会饮品51
技能训练4宴席服务53
复习思考题54
第三章家政管理55
第一节家庭事务管理55
一、家庭事务信息化管理55
二、分类保管家庭档案56
三、管理家庭日常财务58
四、制订健康膳食管理计划58
五、分类制订家政服务岗位职责62
六、制定家政服务工作流程64
技能训练65
技能训练1建立家庭事务信息化管理系统65
技能训练2制作电子相册66
技能训练3制作采买清单表68
技能训练4管理安保系统73
技能训练5分类保管家庭档案75
技能训练6编制家庭财务报表77
技能训练7制订健康膳食管理计划80
技能训练8分类制订家政服务岗位职责81
技能训练9制订家政服务工作流程83
第二节休闲娱乐管理85
一、编制家庭出行计划85
二、完成出行准备工作87
三、制订访客行程89
四、陪同雇主或来访客人出行91
五、制订家庭娱乐方案92
六、准备娱乐设施设备并提供服务94
技能训练95
技能训练1编制家庭出行计划95
技能训练2完成出行准备工作98
技能训练3制订访客行程100
技能训练4陪同雇主或来访客人出行102
技能训练5制订家庭休闲娱乐方案103
技能训练6准备娱乐设施设备并提供服务104
复习思考题106
目录
Ⅸ
第四章美化家居107
第一节美化居室107
一、居室美化技术方法与注意事项107
二、居室个性化美化方法与技术要求108
三、居室清洁、美化质量评估内容108
技能训练109
技能训练1依据使用功能进行居室美化109
技能训练2依据使用对象进行居室美化111
技能训练3对居室清洁、美化质量进行检查评估112
第二节美化庭院112
一、庭院美化的功能与方案制订方法112
二、景观草坪种植与养护方法114
技能训练139
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一、婴幼儿智力开发内容与基本方法157
二、婴幼儿情绪发展内容与培养方法164
三、婴幼儿社会交往能力培养方法与注意事项165
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一、学龄前儿童生理发展特点173
二、学龄前儿童语言与智力发展特点173
三、学龄前儿童人格与社会性发展特点175
四、学龄前儿童学习习惯培养内容与注意事项177
技能训练178
技能训练1培养学龄前儿童言行习惯178
技能训练2学龄前儿童社会交往能力培养185
技能训练3学龄前儿童学习习惯培养189
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第一节培训评估199
家政服务员(技师)
Ⅹ
一、家政服务员培训质量评估计划编写方法199
二、家政服务员培训质量评估注意事项203
技能训练203
技能训练1编写家政服务员培训质量评估计划203
技能训练2实施家政服务员培训质量评
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