茶艺服务与管理
出版时间:
2018-05
版次:
1
ISBN:
9787568039147
定价:
48.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
233页
字数:
336千字
正文语种:
简体中文
26人买过
-
本书通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准和茶艺师资格考证标准，形成项目任务式教学内容。采用情景导入法、任务驱动法、角色训练法，激发学生的学习兴趣，深化学生的学习内容，通过课前自主学习，课中教师引导、学生训练，课后学生探究，使学生全面了解中国茶文化知识，并熟练掌握茶叶冲泡技巧和服务方式。
全书内容以“茶艺服务”为主线，通过对茶艺服务流程和岗位技能标准的分析，结合茶艺师资格考证内容，选取八大项目25个任务模块来组成教材。项目模块将茶艺服务岗位前、岗位中和岗位后充分融合，突出茶艺服务技能。在教材中穿插“识茶之趣”、“泡茶之雅”、“品茶之乐”、“悟茶之道”、“玩茶之心”等小知识点，增加书本的趣味性。
本书可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用书，融入中国传统文化，在教学生识茶、泡茶、品茶的同时，培养学生的服务意识和职业素养。 叶宏，女，博士，教授，湖南外贸职业学院党委委员、宣传统战部部长、国际旅游专业群带头人，湖南省高职旅游类专业委员会副会长，国家导游资格证现场考评员，湖南省旅游管理、酒店管理专业技能考核标准评审专家，湖南省旅游类专业毕业设计作品评审专家，主要从事旅游教育、旅游社会学等方向研究。出版《高职现代学徒制研究与实践——以旅游专业群为例》、《当代中国旅游文化与社会问题研究》、《中国农村文化与农村经济协调发展研究》等专著3部，主编《餐饮服务与管理》、《西式宴会设计与管理》、《餐饮信息管理技术与实训》等国家规划教材10部，主持省厅级课题7项，发表论文40多篇，获得国家实用新型专利1项，主持g家级、省级职教重点项目10项，荣获湖南省教学比赛一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项，指导学生在省级专业技能比赛中获奖8项，2016年被评为“湖南省教育系统优秀共产党员”。
钟真，女，湖南外贸职业学院旅游管理专业教师，高级茶艺师、茶艺考评员。主要从事茶艺课程教学，以及茶艺师资格证培训。主持湖南省教育科学“十二五”规划课题，编写专著1部，在省级刊物公开发表论文40余篇，先后主编、参编教材7本。 项目一绪论
任务一茶之文化/2
任务二茶之艺与茶之道/14
任务三茶之保健/16
项目二茶叶知识
任务一茶之种植/30
任务二茶之制作/34
任务三茶之分类/42
任务四茶之鉴别/56
项目三茶具知识
任务一茶具的种类/71
任务二茶具的用途/79
项目四茶艺礼仪
任务一茶艺之礼仪要求/88
任务二茶艺之接待服务/95
项目五茶的冲泡
任务一茶之冲泡技巧/104
任务二绿茶之冲泡/110
任务三红茶之冲泡/114
任务四白茶之冲泡/118
任务五黄茶之冲泡/120
任务六黑茶之冲泡/123
任务七乌龙茶之冲泡/127
项目六茶席设计
任务一茶席之构成/136
任务二茶席之设计/153
项目七茶的相关
任务一茶之品饮/174
任务二茶之储藏/178
任务三茶之民俗/183
项目八茶馆运营与管理
任务一茶馆概况/191
任务二茶馆经营管理/198
主要参考文献
-
内容简介:
本书通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准和茶艺师资格考证标准，形成项目任务式教学内容。采用情景导入法、任务驱动法、角色训练法，激发学生的学习兴趣，深化学生的学习内容，通过课前自主学习，课中教师引导、学生训练，课后学生探究，使学生全面了解中国茶文化知识，并熟练掌握茶叶冲泡技巧和服务方式。
全书内容以“茶艺服务”为主线，通过对茶艺服务流程和岗位技能标准的分析，结合茶艺师资格考证内容，选取八大项目25个任务模块来组成教材。项目模块将茶艺服务岗位前、岗位中和岗位后充分融合，突出茶艺服务技能。在教材中穿插“识茶之趣”、“泡茶之雅”、“品茶之乐”、“悟茶之道”、“玩茶之心”等小知识点，增加书本的趣味性。
本书可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用书，融入中国传统文化，在教学生识茶、泡茶、品茶的同时，培养学生的服务意识和职业素养。
-
作者简介:
叶宏，女，博士，教授，湖南外贸职业学院党委委员、宣传统战部部长、国际旅游专业群带头人，湖南省高职旅游类专业委员会副会长，国家导游资格证现场考评员，湖南省旅游管理、酒店管理专业技能考核标准评审专家，湖南省旅游类专业毕业设计作品评审专家，主要从事旅游教育、旅游社会学等方向研究。出版《高职现代学徒制研究与实践——以旅游专业群为例》、《当代中国旅游文化与社会问题研究》、《中国农村文化与农村经济协调发展研究》等专著3部，主编《餐饮服务与管理》、《西式宴会设计与管理》、《餐饮信息管理技术与实训》等国家规划教材10部，主持省厅级课题7项，发表论文40多篇，获得国家实用新型专利1项，主持g家级、省级职教重点项目10项，荣获湖南省教学比赛一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项，指导学生在省级专业技能比赛中获奖8项，2016年被评为“湖南省教育系统优秀共产党员”。
钟真，女，湖南外贸职业学院旅游管理专业教师，高级茶艺师、茶艺考评员。主要从事茶艺课程教学，以及茶艺师资格证培训。主持湖南省教育科学“十二五”规划课题，编写专著1部，在省级刊物公开发表论文40余篇，先后主编、参编教材7本。
-
目录:
项目一绪论
任务一茶之文化/2
任务二茶之艺与茶之道/14
任务三茶之保健/16
项目二茶叶知识
任务一茶之种植/30
任务二茶之制作/34
任务三茶之分类/42
任务四茶之鉴别/56
项目三茶具知识
任务一茶具的种类/71
任务二茶具的用途/79
项目四茶艺礼仪
任务一茶艺之礼仪要求/88
任务二茶艺之接待服务/95
项目五茶的冲泡
任务一茶之冲泡技巧/104
任务二绿茶之冲泡/110
任务三红茶之冲泡/114
任务四白茶之冲泡/118
任务五黄茶之冲泡/120
任务六黑茶之冲泡/123
任务七乌龙茶之冲泡/127
项目六茶席设计
任务一茶席之构成/136
任务二茶席之设计/153
项目七茶的相关
任务一茶之品饮/174
任务二茶之储藏/178
任务三茶之民俗/183
项目八茶馆运营与管理
任务一茶馆概况/191
任务二茶馆经营管理/198
主要参考文献
查看详情
-
茶艺服务与管理
正版现货，品相完好，套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
九品
北京市海淀区
平均发货23小时
成功完成率88.61%
-
全新
北京市海淀区
平均发货16小时
成功完成率88.87%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率89.42%
-
八五品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率93.51%
-
九品
北京市通州区
平均发货7小时
成功完成率93.72%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率92.04%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率92.04%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率91.18%
-
茶艺服务与管理
正版二手，均有笔记不影响使用，无赠品、光盘、MP10545等。如需购买套装书，请联系客服核实，批量上传数据有误差，套装书售后运费自理，还请见谅！
八五品
山东省枣庄市
平均发货7小时
成功完成率91.53%
-
九五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率94.62%
-
九品
江西省南昌市
平均发货9小时
成功完成率93.52%
-
八五品
江苏省南京市
平均发货10小时
成功完成率83.29%
-
八五品
山西省临汾市
平均发货11小时
成功完成率64.29%
-
八品
山西省临汾市
平均发货13小时
成功完成率92.45%
-
茶艺服务与管理
正版二手，批量上传数据有误差，套装请咨询客服，均有笔记不影响使用，无赠品、光盘、MP8117等
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
成功完成率88.82%
-
全新
上海市徐汇区
平均发货39小时
成功完成率61.9%
-
九品
北京市昌平区
平均发货22小时
成功完成率88.67%
-
八五品
广西南宁市
平均发货8小时
成功完成率88.18%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率95.69%
-
茶艺服务与管理
正版二手书，批量上传有误差，套装请联系客服再下单，均有笔记不影响使用，无赠品、光盘、MP3等
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率93.51%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率81.84%
-
九五品
河南省商丘市
平均发货12小时
成功完成率90.55%
-
八五品
河南省郑州市
平均发货8小时
成功完成率93.86%
-
八五品
云南省昆明市
平均发货9小时
成功完成率95.67%
-
九品
河南省商丘市
平均发货12小时
成功完成率90.55%
-
全新
四川省成都市
平均发货21小时
成功完成率90.08%
-
2018-04 印刷
印次: 1
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货11小时
成功完成率98.3%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货21小时
成功完成率88.77%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率91.05%
-
茶艺服务与管理
【正版有货可开发票；库存书！标题与图片不一致时,请质询】
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率89.65%
-
九五品
浙江省杭州市
平均发货8小时
成功完成率94.62%
-
九五品
河南省信阳市
平均发货4小时
成功完成率95.83%
-
八五品
广西南宁市
平均发货8小时
成功完成率89.45%
-
九五品
河南省商丘市
平均发货14小时
成功完成率95.46%
-
九品
河南省信阳市
平均发货7小时
成功完成率97.39%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货8小时
成功完成率91.83%
-
八五品
广西南宁市
平均发货8小时
成功完成率88.58%
-
八五品
广西南宁市
平均发货8小时
成功完成率86.88%
-
八五品
河南省新乡市
平均发货17小时
成功完成率80.95%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货14小时
成功完成率79.92%
-
九品
广东省深圳市
平均发货8小时
成功完成率82.35%
-
八五品
河南省漯河市
平均发货13小时
成功完成率92.66%
-
九五品
浙江省丽水市
平均发货9小时
成功完成率95.28%
-
全新
云南省昆明市
平均发货16小时
成功完成率80.34%
-
八品
河南省安阳市
平均发货10小时
成功完成率92.95%
-
茶艺服务与管理
图书已消毒！套装图书多为单本定价，下单前请联系客服。正版发货快
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货11小时
成功完成率90.31%
-
茶艺服务与管理
正版二手，当天发货，套装、上下册书籍，请咨询后在下单。
八五品
陕西省西安市
平均发货9小时
成功完成率95.58%
-
八五品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率87.57%
-
九五品
湖北省武汉市
平均发货11小时
成功完成率57.14%
-
九五品
占位居中
