民宿概论
出版时间:
2023-10
版次:
1
ISBN:
9787577200378
定价:
49.90
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
200页
字数:
250千字
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本书根据民宿行业发展特征，以使学生了解现代化民宿行业为导向，按照内容前沿性、方法创新性、案例鲜活性和创业指导性的原则进行编写。书中以理论、方法和技术为主要内容，详细阐述了民宿基础、民宿设计、民宿开办、民宿产品、民宿服务、民宿管理、民宿运营营销等知识。项目均设定了对应的教学目标，并包含项目描述、项目目标、知识导图、学习重点、项目导入、同步案例、思政园地、项目小结、项目训练等多项教学内容，帮助教师以多种形式开展教学活动和对学生进行能力训练。 本书适合旅游本科、高职院校民宿管理及酒店管理专业教学，也可作为民宿从业人员的培训教材和自学参考书。 马进峰，高级经济师，副教授，美国密苏里州立大学工商管理硕士。现任威海职业学院酒店学院副院长。曾担任五星级饭店总经理，拥有近30年高星级饭店管理及运营经验，先后被评为首批威海市服务贸易领军人才、山东省旅游饭店十大影响力人物、2019年改革开放40年山东饭店业杰出功勋人物奖等奖项，并担任山东省创新创业教育导师库专家、中国旅游饭店业协会理事会理事等社会职务。曾参与起草国家职业技能标准《民宿管家》、中国旅游协会《乡村民宿管家服务规范》团体标准。李文举，高级经济师，香港理工大学酒店及旅游管理专业博士。现任四川旅游学院希尔顿酒店管理学院院长助理、民宿研究院副院长，兼任山东大学（威海）商学院校外硕士研究生导师，山东大学（威海）孵化器创业导师。曾担任多年高星级酒店总经理，被评为“山东省旅游饭店行业首届十佳总经理”，还曾自主创业，创办民宿连锁机构。参与评审、起草了国家职业技能标准《民宿管家》、川藏旅游发展论坛《川藏318沿线旅游民宿发展报告》等。主要研究方向主要为酒店管理、民宿设计与运营等。 项目一 民宿概述 001
任务一 民宿定义与功能 004
任务二 民宿的起源与发展 008
任务三 民宿的类型 015
任务四 民宿的特征与发展模式 019
项目二 民宿调研与设计 024
任务一 民宿选址 027
任务二 民宿调研 029
任务三 民宿定位 034
任务四 民宿设计 038
任务五 开业筹备 052
项目三 民宿的设立 059
任务一 民宿的组织结构 061
任务二 民宿的岗位设置与职责 066
任务三 民宿的人员配备及安排 072
任务四 民宿的团队培养与建设 075
项目四 民宿产品开发 084
任务一 民宿产品的概念与构成 087
任务二 民宿产品组合与策略选择 090
任务三 民宿新产品开发 092
项目五 民宿服务 100
任务一 民宿前台服务 103
任务二 民宿客房服务 109
任务三 民宿餐饮服务 117
任务四 其他服务 122
项目六 民宿日常管理 128
任务一 民宿服务质量管理 130
任务二 清洁保养管理 135
任务三 民宿安全管理 140
任务四 成本管理 150
项目七 民宿营销与推广 157
任务一 民宿产品定价 160
任务二 民宿品牌建设 164
任务三 自媒体平台推广 173
任务四 线上平台推广 179
任务五 KOL营销 183
参考文献 191
二维码资源目录
二维码对应资源 项目 页码
微课：民宿与酒店的区别 一 006
知识活页：不同类型民宿的选址要求 二 029
微课：民宿设计 二 038
知识活页：乡村民宿筹建规划的原则 二 052
知识活页：特色民宿名赏析 二 052
微课：民宿筹备和运营 二 055
微课：民宿服务与特色活动 五 122
微课：民宿管家 五 126
知识活页：民宿安全基本要求 六 145
知识活页： 民宿成本的构成 六 154
知识活页：饭店客房收益管理中的动态定价法 七 164
微课：民宿营销 七 173
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内容简介:
本书根据民宿行业发展特征，以使学生了解现代化民宿行业为导向，按照内容前沿性、方法创新性、案例鲜活性和创业指导性的原则进行编写。书中以理论、方法和技术为主要内容，详细阐述了民宿基础、民宿设计、民宿开办、民宿产品、民宿服务、民宿管理、民宿运营营销等知识。项目均设定了对应的教学目标，并包含项目描述、项目目标、知识导图、学习重点、项目导入、同步案例、思政园地、项目小结、项目训练等多项教学内容，帮助教师以多种形式开展教学活动和对学生进行能力训练。 本书适合旅游本科、高职院校民宿管理及酒店管理专业教学，也可作为民宿从业人员的培训教材和自学参考书。
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作者简介:
马进峰，高级经济师，副教授，美国密苏里州立大学工商管理硕士。现任威海职业学院酒店学院副院长。曾担任五星级饭店总经理，拥有近30年高星级饭店管理及运营经验，先后被评为首批威海市服务贸易领军人才、山东省旅游饭店十大影响力人物、2019年改革开放40年山东饭店业杰出功勋人物奖等奖项，并担任山东省创新创业教育导师库专家、中国旅游饭店业协会理事会理事等社会职务。曾参与起草国家职业技能标准《民宿管家》、中国旅游协会《乡村民宿管家服务规范》团体标准。李文举，高级经济师，香港理工大学酒店及旅游管理专业博士。现任四川旅游学院希尔顿酒店管理学院院长助理、民宿研究院副院长，兼任山东大学（威海）商学院校外硕士研究生导师，山东大学（威海）孵化器创业导师。曾担任多年高星级酒店总经理，被评为“山东省旅游饭店行业首届十佳总经理”，还曾自主创业，创办民宿连锁机构。参与评审、起草了国家职业技能标准《民宿管家》、川藏旅游发展论坛《川藏318沿线旅游民宿发展报告》等。主要研究方向主要为酒店管理、民宿设计与运营等。
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目录:
项目一 民宿概述 001
任务一 民宿定义与功能 004
任务二 民宿的起源与发展 008
任务三 民宿的类型 015
任务四 民宿的特征与发展模式 019
项目二 民宿调研与设计 024
任务一 民宿选址 027
任务二 民宿调研 029
任务三 民宿定位 034
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任务五 开业筹备 052
项目三 民宿的设立 059
任务一 民宿的组织结构 061
任务二 民宿的岗位设置与职责 066
任务三 民宿的人员配备及安排 072
任务四 民宿的团队培养与建设 075
项目四 民宿产品开发 084
任务一 民宿产品的概念与构成 087
任务二 民宿产品组合与策略选择 090
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微课：民宿设计 二 038
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微课：民宿服务与特色活动 五 122
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