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中国糕点

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作者: 主编
出版社: 中国商业出版社
1989-04
ISBN: 7504402990 或 9787504402998
定价: 11.50
开本: 19cm
页数: 761页
正文语种: 简体中文
分类: 自然科学
37人买过
  • 本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。
  • 内容简介:
    本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。
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