安徽省高等学校“十一五”省级规划教材：营养与膳食
出版时间:
2006-07
版次:
1
ISBN:
9787564104238
定价:
21.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
194页
字数:
321千字
正文语种:
简体中文
-
《安徽省高等学校“十一五”省级规划教材：营养与膳食》主要介绍了有关营养的基础知识、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医院的营养与膳食以及常见病的营养治疗等内容。为培养学生的实践技能，本书还安排了三次实习。另外附录中收录了中国居民膳食营养素参考摄人量和食物一般营养成分表。本书内容丰富、实用性强。
《安徽省高等学校“十一五”省级规划教材：营养与膳食》可供护理、临床医学、助产、医学检验技术、口腔、医学影像、眼视光技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。 绪论
第一章营养基础知识
第一节能量
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化物
第五节维生素
第六节矿物质
第七节其他膳食成分
第二章各类食物的营养价值
第一节谷类食物的营养价值
第二节豆类及豆制品的营养价值
第三节蔬菜和水果的营养价值
第四节动物性食物的营养价值
第五节纯能量食物的营养价值
第三章合理营养与平衡膳食
第一节合理营养
第二节膳食结构与膳食指南
第三节营养调查与评价
第四章健康人群的营养
第一节孕妇、乳母的营养
第二节婴幼儿的营养
第三节儿童和青少年营养
第四节中年人的营养
第五节老年人的营养
第五章医院的营养与膳食
第一节医院膳食
第二节营养支持
第六章常见疾病的营养治疗
第一节胃肠道疾病的营养与膳食
第二节肝、胆、胰疾病的营养与膳食
第三节糖尿病的营养与膳食
第四节心血管疾病的营养与膳食
第五节肾脏疾病的营养与膳食
第六节肿瘤的营养与膳食
实习指导
实习一食谱的编制与评价
实习二流质饮食的配制
实习三糖尿病患者食谱编制
附录
附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（ChineseDRIs）
附录二常用食物般营养成分
主要参考文献
-
内容简介:
《安徽省高等学校“十一五”省级规划教材：营养与膳食》主要介绍了有关营养的基础知识、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医院的营养与膳食以及常见病的营养治疗等内容。为培养学生的实践技能，本书还安排了三次实习。另外附录中收录了中国居民膳食营养素参考摄人量和食物一般营养成分表。本书内容丰富、实用性强。
《安徽省高等学校“十一五”省级规划教材：营养与膳食》可供护理、临床医学、助产、医学检验技术、口腔、医学影像、眼视光技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。
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目录:
绪论
第一章营养基础知识
第一节能量
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化物
第五节维生素
第六节矿物质
第七节其他膳食成分
第二章各类食物的营养价值
第一节谷类食物的营养价值
第二节豆类及豆制品的营养价值
第三节蔬菜和水果的营养价值
第四节动物性食物的营养价值
第五节纯能量食物的营养价值
第三章合理营养与平衡膳食
第一节合理营养
第二节膳食结构与膳食指南
第三节营养调查与评价
第四章健康人群的营养
第一节孕妇、乳母的营养
第二节婴幼儿的营养
第三节儿童和青少年营养
第四节中年人的营养
第五节老年人的营养
第五章医院的营养与膳食
第一节医院膳食
第二节营养支持
第六章常见疾病的营养治疗
第一节胃肠道疾病的营养与膳食
第二节肝、胆、胰疾病的营养与膳食
第三节糖尿病的营养与膳食
第四节心血管疾病的营养与膳食
第五节肾脏疾病的营养与膳食
第六节肿瘤的营养与膳食
实习指导
实习一食谱的编制与评价
实习二流质饮食的配制
实习三糖尿病患者食谱编制
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营养与膳食
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