方形烘焙:立方体甜点与面包
出版时间:
2017-07
版次:
1
ISBN:
9787559102713
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
16人买过
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立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部为金属材质）（手工制作模具的详细方法书中有详细介绍）甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具6~8个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。 荻田尚子 大学毕业后,进入école辻东京制菓(前écoleculinaire国立辻制菓专门大学)学习甜点制作。 之后经过法国甜点老店的历练,进而成为料理家石原洋子女士的助手。 现在以甜点研究家的身分,透过电视、杂志或书籍等媒介,发表各种适合在家里制做的美味甜点食谱,并以料理过程中的搅拌次数、外观状态等浅显易懂的说明而广获好评。 目录
关于模型
关于工具
关于材料
立方体造型的魅力
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布里欧面包
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热狗面包
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内容简介:
立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部为金属材质）（手工制作模具的详细方法书中有详细介绍）甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具6~8个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。
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作者简介:
荻田尚子 大学毕业后,进入école辻东京制菓(前écoleculinaire国立辻制菓专门大学)学习甜点制作。 之后经过法国甜点老店的历练,进而成为料理家石原洋子女士的助手。 现在以甜点研究家的身分,透过电视、杂志或书籍等媒介,发表各种适合在家里制做的美味甜点食谱,并以料理过程中的搅拌次数、外观状态等浅显易懂的说明而广获好评。
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