覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构

作者: 张红凤吕杰

出版社: 经济科学出版社

出版时间: 2022-02

版次: 1

ISBN: 9787521830545

定价: 85.00

装帧: 其他

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 680页

字数: 330千字

分类: 经济

近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件、“红心鸭蛋”事件、“地沟油”事件……食品安全问题层出不穷，形势严峻。本书的主要内容包含我国食品安全监管全过程问题探寻、食品安全与经济发展、覆盖全过程的食品安全监管指数测度、食品安全全过程监管动态博弈及策略选择、发达国家食品安全监管经验借鉴、覆盖全过程的食品安全监管模式重构、食品安全全过程监管合作治理框架设计等七个部分。张红凤，女，1970年4月生于山东荣成。现任山东财经大学经济研究所所长、公共管理学院院长，教授、博士生导师，兼任规制与发展研究中心主任，\"231人才工程\"关键岗位学科带头人。系经济学博士/博士后、享受国务院政府特殊津贴专家、教育部新世纪优秀人才、山东省第十一届青联委员、山东省政府规制与经济社会发展研究基地首席专家、山东省经济管理学会副秘书长。2010年获得山东省富民兴鲁五一劳动奖章。 **章导论

1.1 研究背景与意义

1.2 研究现状述评

1.3 研究思路与方法

1.4 研究内容

1.5 创新之处

1.6 项目研究成果及实践应用

第2章我*食*安全监管全过程问题探寻

2.1 我*食*安全监管的历史演进

2.2 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于供应链分解视角

2.3 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于监管主体视角

2.4 我*食*安全风险的地区差距及其分布动态演进

2.5 覆盖全过程的食品安全监管复杂系统

第3章经济增长与食品安全——食品安全库兹涅茨曲线*说检验与政策启示

3.1 经济发展与食品安全

3.2 食品产业与食品安全规制

3.3 理论分析与模型构建

3.4 研究设计与变量选择

3.5 FKC的影响因素分析

3.6 小结

第4章覆盖全过程的食品安全监管指数测度

4.1 消费者食品安全风险认知的经验特征

4.2 食品安全监管效果指数测度——消费者维度

4.3 **食品安全监管执行力的经验分析

4.4 食品安全监管指数测算——**维度

4.5 小结

第5章食品安全全过程监管动态博弈及策略选择

5.1 全过程监管动态博弈分析

5.2 多重委托-代理视角下食品安全监管

激励相容机制效果分析

5.3 食品安全监管激励相容机制的策略选择

第6章发达**食*安全监管经验借鉴

6.1 健全配套的法律法规体系

6.2 建立“从农田到餐桌”的全过程监管体系

6.3 建立以风险评估为基础的科学管理体系

6.4 加强食品安全监管的科学技术支持

6.5 构建“四位一体”的社会共治机制

6.6 小结

第7章覆盖全过程的食品安全监管模式重构

7.1 种养殖环节监管模式重构

7.2 生产环节监管模式重构

7.3 流通环节监管模式重构

7.4 餐饮消费环节监管模式重构

7.5 覆盖全过程的普适*监管手段

7.6 小结

第8章食品安全全过程监管合作治理框架设计

8.1 食品安全全过程合作治理的体制突破

8.2 食品安全全过程合作治理的实现机制

8.3 小结

参考文献
内容简介:
近20年来，我国食品安全事故多发高发，成因复杂，有诸如环境污染造成的“镉大米”事件、种养殖生产过程中滥用化肥、农药、生长激素引起的“多宝鱼”“毒西瓜”和“瘦肉精”事件、加工和储藏过程中的违规或超量使用食品添加剂引起的“染色馒头”事件、转基因食品、非法添加、假冒伪劣、掺杂使假造成的“三聚氰胺”奶粉事件、“红心鸭蛋”事件、“地沟油”事件……食品安全问题层出不穷，形势严峻。本书的主要内容包含我国食品安全监管全过程问题探寻、食品安全与经济发展、覆盖全过程的食品安全监管指数测度、食品安全全过程监管动态博弈及策略选择、发达国家食品安全监管经验借鉴、覆盖全过程的食品安全监管模式重构、食品安全全过程监管合作治理框架设计等七个部分。
作者简介:
张红凤，女，1970年4月生于山东荣成。现任山东财经大学经济研究所所长、公共管理学院院长，教授、博士生导师，兼任规制与发展研究中心主任，\"231人才工程\"关键岗位学科带头人。系经济学博士/博士后、享受国务院政府特殊津贴专家、教育部新世纪优秀人才、山东省第十一届青联委员、山东省政府规制与经济社会发展研究基地首席专家、山东省经济管理学会副秘书长。2010年获得山东省富民兴鲁五一劳动奖章。
目录:
**章导论

1.1 研究背景与意义

1.2 研究现状述评

1.3 研究思路与方法

1.4 研究内容

1.5 创新之处

1.6 项目研究成果及实践应用

第2章我*食*安全监管全过程问题探寻

2.1 我*食*安全监管的历史演进

2.2 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于供应链分解视角

2.3 我*食*安全监管全过程存在的问题——基于监管主体视角

2.4 我*食*安全风险的地区差距及其分布动态演进

2.5 覆盖全过程的食品安全监管复杂系统

第3章经济增长与食品安全——食品安全库兹涅茨曲线*说检验与政策启示

3.1 经济发展与食品安全

3.2 食品产业与食品安全规制

3.3 理论分析与模型构建

3.4 研究设计与变量选择

3.5 FKC的影响因素分析

3.6 小结

第4章覆盖全过程的食品安全监管指数测度

4.1 消费者食品安全风险认知的经验特征

4.2 食品安全监管效果指数测度——消费者维度

4.3 **食品安全监管执行力的经验分析

4.4 食品安全监管指数测算——**维度

4.5 小结

第5章食品安全全过程监管动态博弈及策略选择

5.1 全过程监管动态博弈分析

5.2 多重委托-代理视角下食品安全监管

激励相容机制效果分析

5.3 食品安全监管激励相容机制的策略选择

第6章发达**食*安全监管经验借鉴

6.1 健全配套的法律法规体系

6.2 建立“从农田到餐桌”的全过程监管体系

6.3 建立以风险评估为基础的科学管理体系

6.4 加强食品安全监管的科学技术支持

6.5 构建“四位一体”的社会共治机制

6.6 小结

第7章覆盖全过程的食品安全监管模式重构

7.1 种养殖环节监管模式重构

7.2 生产环节监管模式重构

7.3 流通环节监管模式重构

7.4 餐饮消费环节监管模式重构

7.5 覆盖全过程的普适*监管手段

7.6 小结

第8章食品安全全过程监管合作治理框架设计

8.1 食品安全全过程合作治理的体制突破

8.2 食品安全全过程合作治理的实现机制

8.3 小结

参考文献