茶艺(刘晓畅)

茶艺(刘晓畅)
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作者:
出版社: 化学工业出版社
2019-10
版次: 1
ISBN: 9787122348401
定价: 39.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 145页
  • 《茶艺》包括识茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶艺应用等五个章节的内容,重点突出茶艺技能及茶艺表演的知识介绍,在此基础上拓展了对茶道礼仪及航空茶艺的知识介绍。 
    本教材的特点主要体现在:以茶艺师考试要点为教学内容,以情境教学、案例教学为载体组织教材架构;在保证掌握基础知识同时突出能力培养,紧扣茶艺师考试要点,结合高职学生的认知规律,充分吸收了其他同类型参考书之所长,突出反映当下实用的茶艺技能、特色茶艺知识及空乘学生的茶艺表现。注重学习过程与实际工作岗位技能应用相结合,方便教师讲授和学生学习。 第一章 识茶——人生若只如初见 / 001 
    第一节 茶的起源与演变 / 002 
    一、茶之为饮,发乎神农氏 / 002 
    二、茶史的演变 / 003 
    三、饮茶方式的演变 / 004 
    四、茶树及茶区分布 / 006 
    五、中外饮茶风俗 / 013 
    第二节 茶的分类 / 021 
    一、基本茶类 / 022 
    二、再加工茶类 / 029 
    第三节 茶叶的保存 / 031 
    一、茶叶变质的因素 / 031 
    二、茶叶的保存方法 / 033 
    第四节 茶叶的成分与养生保健 / 036 
    一、茶的主要成分 / 036 
    二、茶叶的呈味因素 / 041 
    三、茶养生保健 / 042 
    第二章 品茶——浅酌慢品 任尘世浮华 / 046 
    第一节 绿茶品鉴 / 047 
    一、西湖龙井 / 047 
    二、碧螺春 / 048 
    三、黄山毛峰 / 050 
    四、六安瓜片 / 052 
    五、太平猴魁 / 053 
    第二节 红茶品鉴 / 054 
    一、正山小种 / 054 
    二、祁门红茶 / 056 
    三、滇红 / 058 
    四、红茶调饮 / 059 
    第三节 乌龙茶品鉴 / 060 
    一、铁观音 / 060 
    二、大红袍 / 062 
    三、凤凰单枞 / 063 
    四、白毫乌龙 / 065 
    第四节 白茶品鉴 / 066 
    一、白毫银针 / 066 
    二、白牡丹 / 068 
    第五节 黄茶品鉴 / 069 
    第六节 黑茶品鉴 / 071 
    一、熟普洱茶 / 071 
    二、安化黑茶 / 072 
    三、六堡茶 / 074 
    第七节 花茶品鉴 / 075 
    第三章 识器与鉴水——碾雕白玉 罗织红纱 / 077 
    第一节 器为茶之父 / 078 
    一、茶具种类 / 078 
    二、工夫茶具清单 / 086 
    第二节 水为茶之母 / 096 
    一、茶与水的关系 / 096 
    二、泡茶用水 / 097 
    第四章 冲泡——从来佳茗似佳人 / 099 
    第一节 泡茶 / 100 
    一、影响茶汤品质的要素 / 100 
    二、泡茶演示 / 104 
    第二节 茶艺表演 / 113 
    一、茶艺表演的基本要求 / 113 
    二、茶艺表演演示 / 120 
    第五章 茶艺应用(以空乘为例)——茗者八方皆好客 道处清风自然来 / 139 
    参考文献  / 145
  • 内容简介:
    《茶艺》包括识茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶艺应用等五个章节的内容,重点突出茶艺技能及茶艺表演的知识介绍,在此基础上拓展了对茶道礼仪及航空茶艺的知识介绍。 
    本教材的特点主要体现在:以茶艺师考试要点为教学内容,以情境教学、案例教学为载体组织教材架构;在保证掌握基础知识同时突出能力培养,紧扣茶艺师考试要点,结合高职学生的认知规律,充分吸收了其他同类型参考书之所长,突出反映当下实用的茶艺技能、特色茶艺知识及空乘学生的茶艺表现。注重学习过程与实际工作岗位技能应用相结合,方便教师讲授和学生学习。
  • 目录:
    第一章 识茶——人生若只如初见 / 001 
    第一节 茶的起源与演变 / 002 
    一、茶之为饮,发乎神农氏 / 002 
    二、茶史的演变 / 003 
    三、饮茶方式的演变 / 004 
    四、茶树及茶区分布 / 006 
    五、中外饮茶风俗 / 013 
    第二节 茶的分类 / 021 
    一、基本茶类 / 022 
    二、再加工茶类 / 029 
    第三节 茶叶的保存 / 031 
    一、茶叶变质的因素 / 031 
    二、茶叶的保存方法 / 033 
    第四节 茶叶的成分与养生保健 / 036 
    一、茶的主要成分 / 036 
    二、茶叶的呈味因素 / 041 
    三、茶养生保健 / 042 
    第二章 品茶——浅酌慢品 任尘世浮华 / 046 
    第一节 绿茶品鉴 / 047 
    一、西湖龙井 / 047 
    二、碧螺春 / 048 
    三、黄山毛峰 / 050 
    四、六安瓜片 / 052 
    五、太平猴魁 / 053 
    第二节 红茶品鉴 / 054 
    一、正山小种 / 054 
    二、祁门红茶 / 056 
    三、滇红 / 058 
    四、红茶调饮 / 059 
    第三节 乌龙茶品鉴 / 060 
    一、铁观音 / 060 
    二、大红袍 / 062 
    三、凤凰单枞 / 063 
    四、白毫乌龙 / 065 
    第四节 白茶品鉴 / 066 
    一、白毫银针 / 066 
    二、白牡丹 / 068 
    第五节 黄茶品鉴 / 069 
    第六节 黑茶品鉴 / 071 
    一、熟普洱茶 / 071 
    二、安化黑茶 / 072 
    三、六堡茶 / 074 
    第七节 花茶品鉴 / 075 
    第三章 识器与鉴水——碾雕白玉 罗织红纱 / 077 
    第一节 器为茶之父 / 078 
    一、茶具种类 / 078 
    二、工夫茶具清单 / 086 
    第二节 水为茶之母 / 096 
    一、茶与水的关系 / 096 
    二、泡茶用水 / 097 
    第四章 冲泡——从来佳茗似佳人 / 099 
    第一节 泡茶 / 100 
    一、影响茶汤品质的要素 / 100 
    二、泡茶演示 / 104 
    第二节 茶艺表演 / 113 
    一、茶艺表演的基本要求 / 113 
    二、茶艺表演演示 / 120 
    第五章 茶艺应用(以空乘为例)——茗者八方皆好客 道处清风自然来 / 139 
    参考文献  / 145
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