时尚美食馆：懒人要会的家常菜

作者: 董书山编 , 双福编

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2009-08

版次: 1

ISBN: 9787122021441

定价: 18.00

装帧: 平装

开本: 大32开

纸张: 铜版纸

页数: 100页

字数: 100千字

正文语种: 简体中文

丛书: 时尚美食馆

分类: 生活

2 张插图图片

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　　本书总结了100道肉菜类、素菜类及水产类的经典家常菜做法，用精美的图片，详细的讲解帮助忙碌不堪的“懒人”们用最短的时间、最简便的方法，将美味端上餐桌，大块朵颐之余，又体味大厨的成就感。特别赠送精美VCD“厨艺入门300招”。　　董书山青岛酒店管理学院副教授，高级烹调技师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，青岛市饮食营养专家，青岛市餐饮经营管理大师。现任国家烹饪大赛评委，青岛市饮食文化研究会名誉会长，曾主编《烹调艺术》、《鱼昧飘香》、《家常菜大全》等餐饮类图书，深受读者好评。肉菜类
水晶肘子
土豆烧牛肉
木须肉
红烧肉
回锅肉
鱼香肉丝
糖醋排骨
香菇炖鸡
宫保鸡丁
咖喱鸡块
蒜香大排
矸甘八俳
京酱肉丝
红烧蹄筋
糖醋里脊
干炸里脊
葱爆羊肉
番茄牛脯
糖醋咕老肉
锅爆肉
青椒肉片
砂锅狮子头
酸菜粉丝肉
萝卜排骨汤
白斩鸡
梅菜扣肉
八宝鸭
叉烧肉
辣子鸡丁
四喜丸子
酱牛肉
腰果鸡丁
板栗烧鸡
芙蓉鸡片
炸猪排
肉末豆腐
可乐鸡翅
冬瓜排骨汤
雪菜炒肉末
凉瓜猪肝
柠檬炸鸡柳
红油三丝
西湖牛肉羹
孜然鸡心
番茄肉丝汤
凉拌肘花
蒜泥白肉
干煸肥肠
意式牛肉汤
花生焖猪手
素菜类
红烧茄子
大葱炒木耳
炸茄盒
什锦拉皮
尖椒土豆丝
番茄炒鸡蛋
鱼香茄子
麻婆豆腐
香菇油菜
干煸四季豆
尖椒豆腐皮
松仁玉米
地三鲜
炝拌土豆丝
韭菜炒鸡蛋
拔丝红薯
尖椒炒鸡蛋
冰糖莲子羹
醋熘皮蛋
炝炒卷心菜
酸辣白菜
蒜茸荷兰豆
蒜茸苘蒿
西芹花生米
干煸苦瓜
家常皮蛋
紫菜豆腐羹
西芹百合
山药莲子羹
什锦鸡蛋羹
家常小豆腐
冰爽蜜汁凉瓜
翡翠色拉
糖醋心里美
四川泡菜
珊瑚白菜
水产类
冬瓜蛤蜊汤
白灼虾
水煮鱼
酸菜鱼
剁椒鱼头
糖醋脆皮鱼
蒜茸海米黄瓜
海鲜酸辣汤
砂锅鱼头
鲫鱼炖豆腐
凉拌海蜇头
葱油鲤鱼
红烧鱼
煎带鱼
咸鱼炒饼子
内容简介:
　　本书总结了100道肉菜类、素菜类及水产类的经典家常菜做法，用精美的图片，详细的讲解帮助忙碌不堪的“懒人”们用最短的时间、最简便的方法，将美味端上餐桌，大块朵颐之余，又体味大厨的成就感。特别赠送精美VCD“厨艺入门300招”。
作者简介:
　　董书山青岛酒店管理学院副教授，高级烹调技师，中国烹饪大师，中国鲁菜特级烹饪大师，青岛市饮食营养专家，青岛市餐饮经营管理大师。现任国家烹饪大赛评委，青岛市饮食文化研究会名誉会长，曾主编《烹调艺术》、《鱼昧飘香》、《家常菜大全》等餐饮类图书，深受读者好评。
目录:
肉菜类
水晶肘子
土豆烧牛肉
木须肉
红烧肉
回锅肉
鱼香肉丝
糖醋排骨
香菇炖鸡
宫保鸡丁
咖喱鸡块
蒜香大排
矸甘八俳
京酱肉丝
红烧蹄筋
糖醋里脊
干炸里脊
葱爆羊肉
番茄牛脯
糖醋咕老肉
锅爆肉
青椒肉片
砂锅狮子头
酸菜粉丝肉
萝卜排骨汤
白斩鸡
梅菜扣肉
八宝鸭
叉烧肉
辣子鸡丁
四喜丸子
酱牛肉
腰果鸡丁
板栗烧鸡
芙蓉鸡片
炸猪排
肉末豆腐
可乐鸡翅
冬瓜排骨汤
雪菜炒肉末
凉瓜猪肝
柠檬炸鸡柳
红油三丝
西湖牛肉羹
孜然鸡心
番茄肉丝汤
凉拌肘花
蒜泥白肉
干煸肥肠
意式牛肉汤
花生焖猪手
素菜类
红烧茄子
大葱炒木耳
炸茄盒
什锦拉皮
尖椒土豆丝
番茄炒鸡蛋
鱼香茄子
麻婆豆腐
香菇油菜
干煸四季豆
尖椒豆腐皮
松仁玉米
地三鲜
炝拌土豆丝
韭菜炒鸡蛋
拔丝红薯
尖椒炒鸡蛋
冰糖莲子羹
醋熘皮蛋
炝炒卷心菜
酸辣白菜
蒜茸荷兰豆
蒜茸苘蒿
西芹花生米
干煸苦瓜
家常皮蛋
紫菜豆腐羹
西芹百合
山药莲子羹
什锦鸡蛋羹
家常小豆腐
冰爽蜜汁凉瓜
翡翠色拉
糖醋心里美
四川泡菜
珊瑚白菜
水产类
冬瓜蛤蜊汤
白灼虾
水煮鱼
酸菜鱼
剁椒鱼头
糖醋脆皮鱼
蒜茸海米黄瓜
海鲜酸辣汤
砂锅鱼头
鲫鱼炖豆腐
凉拌海蜇头
葱油鲤鱼
红烧鱼
煎带鱼
咸鱼炒饼子