孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）

21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 著
出版社: 中国计量出版社
2011-01
版次: 2
ISBN: 9787502633950
定价: 55.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 其他
页数: 463页
正文语种: 简体中文
丛书: 21世纪高等学校规划教材
分类: 医药卫生
31人买过
  • 《食品卫生与检验（第2版）》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验（第2版）》根据最新国家标准，更新了第一版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。
    《食品卫生与检验（第2版）》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。 第一章导论
    第一节概述
    第二节食品卫生发展历史
    第三节食品卫生现状
    第四节食品检测方法的现状与进展

    第二章检验技术基础知识
    第一节良好的实验室操作规范（GLP）
    第二节检验技术基本原则和要求
    第三节样品的采集、制备与保存
    第四节样品的前处理方法
    第五节样品前处理新技术

    第三章食品卫生检验的分析方法
    第一节感官检验法
    第二节物理检查法
    第三节化学分析法
    第四节物理化学分析法
    第五节酶联免疫分析法在食品卫生分析中的应用

    第四章食品分析质量控制
    第一节标准操作程序
    第二节分析方法的评价和选择
    第三节影响分析数据准确性的因素
    第四节分析质量的监控与评价

    第五章食品的一般成分分析
    第一节食品中水分的检验
    第二节食品中灰分的检验
    第三节食品中脂肪的检验
    第四节食品中碳水化合物的检验
    第五节食品中蛋白质的检验
    第六节食品中维生素的检验

    第六章食品添加剂质量标准与检验
    第一节食品添加剂概述
    第二节食品防腐剂
    第三节食品抗氧化剂
    第四节食品发色剂
    第五节食品漂白剂
    第六节食品着色剂
    第七节食品甜味剂

    第七章食品中有害污染物的检验
    第一节微生物及其毒素的检测
    第二节农药残留量的检验
    第三节兽药残留的检验
    第四节食品中有害元素的检验

    第八章包装材料和食品容器中有害物质的检验
    第一节塑料制品中有害物质的检测
    第二节橡胶制品中有害物质的检测
    第三节食品包装纸中有害成分的检测
    第四节无机包装材料中有害成分的检测
    第五节复合包装材料的卫生问题
    第六节容器内壁涂料
    第七节食品包装材料设备的卫生管理

    第九章掺伪食品的检验
    第一节食品掺伪的现状及特征
    第二节掺伪食品对人体健康的危害
    第三节食品掺伪的检验

    第十章转基因食品的安全性评价和检测
    第一节概述
    第二节转基因食品的安全性问题
    第三节转基因食品安全性的评价
    第四节转基因食品的检测

    第十一章食品质量管理
    第一节食品卫生标准与安全食品
    第二节GMP与安全食品
    第三节HACCP与安全食品
    第四节IS022000食品安全管理体系
    参考文献
  • 内容简介:
    《食品卫生与检验（第2版）》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验（第2版）》根据最新国家标准，更新了第一版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。
    《食品卫生与检验（第2版）》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。
  • 目录:
    第一章导论
    第一节概述
    第二节食品卫生发展历史
    第三节食品卫生现状
    第四节食品检测方法的现状与进展

    第二章检验技术基础知识
    第一节良好的实验室操作规范（GLP）
    第二节检验技术基本原则和要求
    第三节样品的采集、制备与保存
    第四节样品的前处理方法
    第五节样品前处理新技术

    第三章食品卫生检验的分析方法
    第一节感官检验法
    第二节物理检查法
    第三节化学分析法
    第四节物理化学分析法
    第五节酶联免疫分析法在食品卫生分析中的应用

    第四章食品分析质量控制
    第一节标准操作程序
    第二节分析方法的评价和选择
    第三节影响分析数据准确性的因素
    第四节分析质量的监控与评价

    第五章食品的一般成分分析
    第一节食品中水分的检验
    第二节食品中灰分的检验
    第三节食品中脂肪的检验
    第四节食品中碳水化合物的检验
    第五节食品中蛋白质的检验
    第六节食品中维生素的检验

    第六章食品添加剂质量标准与检验
    第一节食品添加剂概述
    第二节食品防腐剂
    第三节食品抗氧化剂
    第四节食品发色剂
    第五节食品漂白剂
    第六节食品着色剂
    第七节食品甜味剂

    第七章食品中有害污染物的检验
    第一节微生物及其毒素的检测
    第二节农药残留量的检验
    第三节兽药残留的检验
    第四节食品中有害元素的检验

    第八章包装材料和食品容器中有害物质的检验
    第一节塑料制品中有害物质的检测
    第二节橡胶制品中有害物质的检测
    第三节食品包装纸中有害成分的检测
    第四节无机包装材料中有害成分的检测
    第五节复合包装材料的卫生问题
    第六节容器内壁涂料
    第七节食品包装材料设备的卫生管理

    第九章掺伪食品的检验
    第一节食品掺伪的现状及特征
    第二节掺伪食品对人体健康的危害
    第三节食品掺伪的检验

    第十章转基因食品的安全性评价和检测
    第一节概述
    第二节转基因食品的安全性问题
    第三节转基因食品安全性的评价
    第四节转基因食品的检测

    第十一章食品质量管理
    第一节食品卫生标准与安全食品
    第二节GMP与安全食品
    第三节HACCP与安全食品
    第四节IS022000食品安全管理体系
    参考文献
查看详情
相关分类
医学理论 预防医学 中医 基础医学 临床医学 药学 护理学 医院管理 医疗器械 内科学 外科学 妇产科学 儿科学 肿瘤学 神经病学与精神病学 皮肤病学与性病学
12
系列丛书 / 更多
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材 机械制图
蔡俊霞 主编
￥0.01 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材 机械制图习题集
蔡俊霞 主编
￥0.01 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
Android软件安全与逆向分析
丰生强 著
￥3.60 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材·计算机科学与技术：Linux操作系统实用教程
邱建新 编
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
电气工程基础/21世纪高等学校规划教材
冯建勤、冯巧玲 编
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
工程制图与计算机辅助设计（第2版）/21世纪高等学校规划教材
胡正飞、窦军 编
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材·财经管理与应用：会计信息系统实务教程（第3版）
陈福军 编
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材·计算机应用·国家精品课程配套教材：多媒体技术基础与实践
董卫军、索琦、邢为民 著
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
电力系统远动及调度自动化/21世纪高等学校规划教材
张明光 编
￥0.45 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
热力设备安装与检修（第二版）/21世纪高等学校规划教材
李润林、孙为民 编
￥0.68 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪高等学校规划教材·电子信息：电子信息科学与技术专业导论
王彩红、金广锋、马浩歌 著；张庆辉、陈卫东 编
￥0.35 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
ZigBee技术与实训教程：基于CC2530的无线传感网技术/21世纪高等学校规划教材
姜仲、刘丹 著
￥0.10 起
相关图书 / 更多
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21天贯通小古文 全3册
丁慈矿
￥10.00 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21城·21问：广东城市微调研报告
南方 客户端
￥23.80 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪的太空战 : 武装太空
[美]琼·约翰逊-弗里兹（Joan Johnson-Freese）
￥45.50 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪以来瓷窑址考古的新进展（二）
郑建明
￥59.96 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪的童年——数字时代的情感幸福
OECD
￥31.36 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21春课时作业本 1年级 一年级 英语下(沪教牛津版)
朱海峰
￥23.42 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
216种常见病门诊处方全书
赵平武 主编；任清良
￥25.67 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21天学通C++（第9版）
[美]悉达多·饶（Siddhartha Rao）
￥55.12 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21天幸福课
晓熙
￥17.28 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21天商务英语口语速成
谯鹏飞 编著
￥1.00 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪金融资本论：投机资本的新理论
阿希姆·塞潘斯基
￥53.98 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
21世纪马克思主义理论创新和实践探索：2019-2020
汪盛玉 戴家芳 主编
￥37.73 起
您可能感兴趣 / 更多
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
崇礼铁路赵川特大桥BIM与虚拟仿真技术工程应用
张拥军 著
￥31.60 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
电子电路图识图技巧 升级版
张拥军
￥10.60 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
食品理化检验
张拥军 编
￥0.27 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
普通高等教育规划教材 海洋食品学
张拥军 主编
￥0.10 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
小学生命教育主题活动设计
张拥军 编
￥11.00 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
食品卫生与检验
张拥军 编
￥8.00 起
21世纪高等学校规划教材：食品卫生与检验（第2版）
政府施政与预算改革
张拥军 著；王雍君
￥5.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全