寿司食材图鉴
出版时间:
2021-08
版次:
1
ISBN:
9787518435654
定价:
78.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
256页
15人买过
-
寿司用的食材,一定要生吃才美味吗?比目鱼这么贵,哪部分最好吃?什么季节的金枪鱼最好吃? 研究寿司及海产30余年的藤原昌高,精选200种美味寿司食材,逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。
红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示,每种食材项下包括寿司图片、鱼(虾、蟹、贝)图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。更有易混淆的海鲜品种区分诀窍,看清楚再选,就这么简单!
藤原昌高
研究与人类有关的所有生物的饮食文化已有30多年的历史,为寿司拍照超过15年,拍摄了超过500,000张与海鲜相关的照片和超过20,000张寿司照片,目前为日本岛根县渔业顾问,为渔业杂志撰写专栏文章。
如何使用本书
寿司的历史
专栏1 寿司店的形态
红肉鱼
各式各样的金枪鱼寿司
蓝鳍金枪鱼
南部蓝鳍金枪鱼
大目金枪鱼
长鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼
长尾金枪鱼
鲣鱼
齿鲣
平宗太鲣
巴鲣
眼旗鱼
旗鱼
鱼子
专栏 2 关于鲑鱼
亮皮鱼
鳗鱼
白肉鱼
专栏 3 一张图记住这些鱼
专栏 4 日本经典的海鲜
贝类
虾蟹
其他
-
内容简介:
寿司用的食材,一定要生吃才美味吗?比目鱼这么贵,哪部分最好吃?什么季节的金枪鱼最好吃? 研究寿司及海产30余年的藤原昌高,精选200种美味寿司食材,逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。
红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示,每种食材项下包括寿司图片、鱼(虾、蟹、贝)图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。更有易混淆的海鲜品种区分诀窍,看清楚再选,就这么简单!
-
作者简介:
藤原昌高
研究与人类有关的所有生物的饮食文化已有30多年的历史,为寿司拍照超过15年,拍摄了超过500,000张与海鲜相关的照片和超过20,000张寿司照片,目前为日本岛根县渔业顾问,为渔业杂志撰写专栏文章。
-
目录:
如何使用本书
寿司的历史
专栏1 寿司店的形态
红肉鱼
各式各样的金枪鱼寿司
蓝鳍金枪鱼
南部蓝鳍金枪鱼
大目金枪鱼
长鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼
长尾金枪鱼
鲣鱼
齿鲣
平宗太鲣
巴鲣
眼旗鱼
旗鱼
鱼子
专栏 2 关于鲑鱼
亮皮鱼
鳗鱼
白肉鱼
专栏 3 一张图记住这些鱼
专栏 4 日本经典的海鲜
贝类
虾蟹
其他
查看详情
-
全新
天津市东丽区
平均发货19小时
成功完成率90.06%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货17小时
成功完成率65.93%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货13小时
成功完成率94.36%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货10小时
成功完成率94.07%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货8小时
成功完成率85.43%
-
寿司食材图鉴
正版书籍批量上传=价格不符请咨询客服假一罚十支持开票
全新
江苏省无锡市
平均发货22小时
成功完成率87.97%
-
全新
北京市西城区
平均发货19小时
成功完成率88.89%
-
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率94.55%
-
全新
山东省济宁市
平均发货65小时
成功完成率80.37%
-
2023-12 印刷
印次: 1
全新
江苏省宿迁市
平均发货55小时
成功完成率62.79%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货24小时
成功完成率90.46%
-
寿司食材图鉴
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率87.84%
-
全新
北京市房山区
平均发货32小时
成功完成率83.63%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货15小时
成功完成率87.11%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货26小时
成功完成率83.61%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率86.84%
-
全新
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率85.62%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率87.31%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率90.84%
-
全新
上海市黄浦区
平均发货10小时
成功完成率94.28%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货16小时
成功完成率81.95%
-
全新
河北省保定市
平均发货33小时
成功完成率85.48%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率81.3%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货24小时
成功完成率86.16%
-
全新
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率85.97%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率87.43%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率86.44%
-
寿司食材图鉴
此商品,发货时间为2-3天,不接急单,下单时考虑好时效
2023-12 印刷
印次: 1
全新
北京市朝阳区
平均发货8小时
成功完成率87.98%
-
全新
四川省巴中市
平均发货7小时
成功完成率85.74%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率80.34%
-
全新
北京市丰台区
平均发货33小时
成功完成率85.94%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货23小时
成功完成率89.28%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率86.39%
-
全新
天津市河北区
平均发货38小时
成功完成率80.73%
-
全新
四川省巴中市
平均发货7小时
成功完成率85.74%
-
全新
天津市西青区
平均发货20小时
成功完成率91.51%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率82.76%
-
九五品
广东省东莞市
平均发货12小时
成功完成率95.52%
-
九五品
广东省东莞市
平均发货14小时
成功完成率92.72%
-
全新
四川省成都市
平均发货17小时
成功完成率81.25%
-
寿司食材图鉴
【标题与图片不一致时,请质询,正版有货可开发票】
全新
海南省海口市
平均发货12小时
成功完成率83.56%
-
全新
北京市丰台区
平均发货8小时
成功完成率90.97%
-
寿司食材图鉴
正版库存新书☞无阅读划线☞图片与标题不符时以标题为主☞套书售价较底的为单册价。
全新
河北省廊坊市
平均发货16小时
成功完成率81.95%
-
九五品
北京市东城区
平均发货30小时
成功完成率83.91%
-
寿司食材图鉴
重要提醒:::重要提醒::所有图书保证正版,按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服,看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率89.46%
-
寿司食材图鉴
【标题与图片不一致时,请质询,正版有货可开发票】
全新
海南省海口市
平均发货12小时
成功完成率83.56%
-
全新
山东省淄博市
平均发货36小时
成功完成率84.05%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率90.63%
-
全新
山东省淄博市
平均发货36小时
成功完成率84.05%
-
寿司食材图鉴
寿司食材图鉴 专著 (日)藤原昌高(Masataka Fujiwara)著 刘昊,倪俊华译 shou si shi
2024-04 印刷
印次: 1
全新
北京市朝阳区
平均发货30小时
成功完成率66.77%