餐饮业HACCP实用教程

餐饮业HACCP实用教程

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作者: 邹翔主编

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2005

ISBN: 7501948127 或 9787501948123

定价: 28.00

开本: 26cm

页数: 184页

正文语种: 简体中文

丛书: 食品安全与健康系列

分类: 经济

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本书依据HACCP原理，结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验，参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法，就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
内容简介:
本书依据HACCP原理，结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验，参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法，就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。

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