烹饪英语(第2版)
出版时间:
2022-10
版次:
1
ISBN:
9787121442858
定价:
39.80
装帧:
其他
页数:
164页
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本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。 张艳红,朝阳教研中心职成教研室英语教研员,北京市英语学科带头人。撰写的教学论文多次获得国家级奖项,承担国家级职业教育精品课程资源建设,主持多项国家级课题,主编多本系列专业英语教材,并获得朝阳区教学成果提名奖、北京市教学成果教材类一等奖等,多次参加市级说课、教学设计和课堂实录信息化教学比赛,荣获市级一等奖和二等奖,教学课件、微课等获得全国一等奖。 Unit 1 Vegetable Kitchen / 1
Unit 2 Butchery / 17
Unit 3 Sauce / 33
Unit 4 Western Soup / 49
Unit 5 Pastry / 65
Unit 6 Cold Kitchen / 83
Unit 7 Hot Kitchen(1) / 99
Unit 8 Hot Kitchen(2) / 115
Unit 9 Breakfast & Fast food / 131
附 录 Appendix / 147
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内容简介:
本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。
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作者简介:
张艳红,朝阳教研中心职成教研室英语教研员,北京市英语学科带头人。撰写的教学论文多次获得国家级奖项,承担国家级职业教育精品课程资源建设,主持多项国家级课题,主编多本系列专业英语教材,并获得朝阳区教学成果提名奖、北京市教学成果教材类一等奖等,多次参加市级说课、教学设计和课堂实录信息化教学比赛,荣获市级一等奖和二等奖,教学课件、微课等获得全国一等奖。
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目录:
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