葡萄酒品评

作者: Jamie , Goode

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2021-05

版次: 1

ISBN: 9787518080618

定价: 128.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 222页

分类: 生活

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I Tast Red一书对葡萄酒品评的理论知识进行了综合性的讲述和分析，并以实践为基础，运用案例研究来展示关于葡萄酒品评的理论，阐明了人们是如何识别葡萄酒的味道并构建感觉的。他将品酒作为一种技能来考察其是否客观以及这种区别对葡萄酒品评专家的影响，是所有葡萄酒爱好者和葡萄酒专家的必读之作。 Jamie Goode是英国国家新闻报周日快报的专栏作家，并且也为《The World of Fing Wine》《Wines and Vines》《Wine Business International》《Wine and Spirits》以及《Sommelier Journal》进行写作，同时，他又是《The Science of Wine》的作者，个人网站是wineanorak.com 第1章红色尝起来是什么味道

第2章嗅觉和味觉

第3章葡萄酒和大脑

第4章葡萄酒风味化学

第5章风味感知的个体差异

第6章为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒

第7章构建现实

第8章葡萄酒的语言

第9章品酒是主观的还是客观的

第10章葡萄酒品评的一种新方法
内容简介:
I Tast Red一书对葡萄酒品评的理论知识进行了综合性的讲述和分析，并以实践为基础，运用案例研究来展示关于葡萄酒品评的理论，阐明了人们是如何识别葡萄酒的味道并构建感觉的。他将品酒作为一种技能来考察其是否客观以及这种区别对葡萄酒品评专家的影响，是所有葡萄酒爱好者和葡萄酒专家的必读之作。
作者简介:
Jamie Goode是英国国家新闻报周日快报的专栏作家，并且也为《The World of Fing Wine》《Wines and Vines》《Wine Business International》《Wine and Spirits》以及《Sommelier Journal》进行写作，同时，他又是《The Science of Wine》的作者，个人网站是wineanorak.com
目录:
第1章红色尝起来是什么味道

第2章嗅觉和味觉

第3章葡萄酒和大脑

第4章葡萄酒风味化学

第5章风味感知的个体差异

第6章为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒

第7章构建现实

第8章葡萄酒的语言

第9章品酒是主观的还是客观的

第10章葡萄酒品评的一种新方法

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