酥皮饼·披萨·派/烹饪教材系列
出版时间:
2006-01
版次:
1
ISBN:
9787810364850
定价:
29.80
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
铜版纸
页数:
159页
字数:
84千字
65人买过
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从手中的酥皮点心，开始体验层层叠叠的香酥好滋味！30种人气批萨，让你在家享受意大利风味！自己动手做派，体会美味[派]的魅力！
本书内容主要分三个主题，为三篇。第一篇讲述酥皮饼的制作方法。第二篇讲述披萨的制作方法。第三篇讲述派的制作方法。对每一个专题来说，先告诉读者应该使用什么器具材料，然后再从基础讲起，慢慢一步步的教读者做出有创意自己喜欢的作品来。在每个主题中，不仅告诉读者基本内容，还同时讲述该主题最有代表性的作品。以披萨为例，就从入门篇讲起，还同时讲述了具有代表性的南意披萨，加州披萨等。全书可谓是内容详尽，面面俱到。由浅入深，深入浅出，让爱好者一学就会！ 爱上酥皮饼！
酥皮制作的使用工作和材料
解答你的酥皮疑惑
3种基础酥皮包油法一学就会
苏格兰简易法
英式三摺法
法式包摺法
简单基础的酥皮点心
鸡肉派
拿破伦酥
酥皮泡芙
地瓜派
起酥蛋糕
起酥三明治
奶酪条
起酥螺
蔬菜卷
香橙水果松饼
肉松起酥面包
起酥天使蛋糕
酥皮深汤
水果风车装饰松饼
杏仁酥条
德式苹果面包
奶油薄饼
多变进阶的酥皮点心
起酥乳酷
蝴蝶酥
肉桂核桃酥
意大利香料棒
蓝莓盅
鲔鱼派
焦糖杏仁苹果派
黄金薯
奶油火腿面包
酥皮香草布丁
酥皮点心延伸再变化
三角奶酥松饼
凤梨派
拿破仑格斯
芋泥派
华尔滋面包
蕃茄起士塔
……
入门篇
进阶篇
简易披萨篇
基础篇
美味咸派篇
童话甜派篇
香松起酥派篇
5大不可不知的Q&A
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内容简介:
从手中的酥皮点心，开始体验层层叠叠的香酥好滋味！30种人气批萨，让你在家享受意大利风味！自己动手做派，体会美味[派]的魅力！
本书内容主要分三个主题，为三篇。第一篇讲述酥皮饼的制作方法。第二篇讲述披萨的制作方法。第三篇讲述派的制作方法。对每一个专题来说，先告诉读者应该使用什么器具材料，然后再从基础讲起，慢慢一步步的教读者做出有创意自己喜欢的作品来。在每个主题中，不仅告诉读者基本内容，还同时讲述该主题最有代表性的作品。以披萨为例，就从入门篇讲起，还同时讲述了具有代表性的南意披萨，加州披萨等。全书可谓是内容详尽，面面俱到。由浅入深，深入浅出，让爱好者一学就会！
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目录:
爱上酥皮饼！
酥皮制作的使用工作和材料
解答你的酥皮疑惑
3种基础酥皮包油法一学就会
苏格兰简易法
英式三摺法
法式包摺法
简单基础的酥皮点心
鸡肉派
拿破伦酥
酥皮泡芙
地瓜派
起酥蛋糕
起酥三明治
奶酪条
起酥螺
蔬菜卷
香橙水果松饼
肉松起酥面包
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多变进阶的酥皮点心
起酥乳酷
蝴蝶酥
肉桂核桃酥
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蓝莓盅
鲔鱼派
焦糖杏仁苹果派
黄金薯
奶油火腿面包
酥皮香草布丁
酥皮点心延伸再变化
三角奶酥松饼
凤梨派
拿破仑格斯
芋泥派
华尔滋面包
蕃茄起士塔
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