看视频！零基础学做五谷杂粮
出版时间:
2018-07
ISBN:
9787218122274
定价:
39.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
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本书第一章介绍了五谷杂粮的相关知识，对很多问题一一解答。第二章为您介绍谷豆干果类的五谷杂粮食谱，第三章介绍五谷杂粮的主要养生功效，第四章针对常见疾病，给出合适的五谷杂粮食疗方，第五章为全家不同人群定制了不同的五谷杂款餐，而在最后一章中，又根据四季的不同特点，给出不同的食疗调养菜谱。 甘智荣，中国烹饪大师,从事烹饪工作多年。精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 常年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
01PART 从零开始，了解五谷杂粮 002多种营养素，成就“全能”五谷杂粮 004吃“粗”健康—五谷杂粮的养生功效 005五色养五脏—五谷杂粮的色彩密码 007煮粥—五谷杂粮的最佳吃法 009常见五谷杂粮功效详解 02PART 谷豆干果，细数五谷杂粮 012大米 012大米粥 013芹菜大米粥 013生菜猪小排大米粥 014白果干贝大米粥 015小米 015大米小米粥 016红枣杏仁小米粥 016红薯小米粥 017枸杞小米豆浆 018糯米 018萝卜糯米糊 019绿豆糯米奶粥 019红枣糯米莲藕 020糯米包油条 021薏米 021柠檬薏米水 022红枣薏米大麦粥 022红豆薏米美肌汤 023扁豆薏米排骨汤 024紫米 024紫米桂花粥 025红薯紫米粥 025黑豆紫米露 026紫米白雪黑珍珠 027黑米 027黑米绿豆粥 028黑米补血甜汤 028椰汁黑米红豆粥 029黑米莲子糕 030糙米 030糙米凉薯枸杞饭 031糙米茶 031西洋参糙米粥 032糙米桂圆甜粥 033燕麦 033燕麦花豆粥 034鲜鱼麦片粥 034绿豆燕麦红米糊 035冬瓜燕麦片沙拉 036荞麦 036苦瓜荞麦饭 037荞麦豆浆 037荞麦枸杞豆浆 038薏米荞麦红豆浆 039小麦 039小麦粳米粥 040小麦排骨汤 040小麦灵芝甜粥 041玉米小麦豆浆 042大麦 042大麦红糖粥 043大麦杂粮粥 043红枣大麦茶 044大麦排骨汤 045高粱米 045高粱红豆粥 046山楂高粱粥 046车前子绿豆高粱粥 047助消化高粱豆浆 048玉米 048玉米烙 049松仁鲜玉米甜汤 049玉米排骨汤 050自制玉米汁 051黄豆 051黄豆甜豆浆 052香菜拌黄豆 052黄豆白菜炖粉丝 053肉丝黄豆汤 054绿豆 054绿豆沙 055绿豆粳米粥 055红米绿豆银耳羹 056绿豆冬瓜海带汤 057红豆 057红豆汤 058红豆麦粥 058花生红豆龟苓膏 059奶香红豆西米露 060黑豆 060红枣黑豆粥 061小麦黑豆排骨粥 061姜汁黑豆豆浆 062黑豆烧排骨 063豌豆 063水煮豌豆 064豌豆绿豆粥 064豌豆拌土豆泥 065豌豆蒸排骨 066蚕豆 066蚕豆枸杞粥 067蚕豆炒蛋 067蚕豆黄豆豆浆 068香浓蚕豆蒸排骨 069白扁豆 069白扁豆粥 070白扁豆芡实糯米粥 070扁豆白果粥 071白扁豆豆浆 072红薯 072糯米红薯甜粥 073酸甜柠檬红薯 073红薯米糊 074土豆红薯泥 075山药 075红糖山药粥 076蓝莓酱山药泥 076木耳炒山药 077山药红薯土豆饮 078芋头 078芋头糙米粥 079红枣芋头汤 079虾酱芋头 080家常粉蒸芋头 081核桃 081核桃大米粥 082核桃蒸蛋羹 082芝麻麦芽糖蒸核桃 083核桃苹果拌菠菜 084红枣 084红枣牛奶饮 085红枣南瓜薏米甜汤 085党参桂圆红枣汤 086姜糖蒸红枣 087杏仁 087牛奶杏仁露 088雪梨杏仁胡萝卜汤 088甜杏仁绿豆海带汤 089杏仁牛奶 090黑芝麻 090浓香黑芝麻糊 091黑芝麻牛奶粥 091黑芝麻拌莴笋丝 092核桃黑芝麻豆浆 093花生 093酱花生 094花生健齿汤 094乌醋花生黑木耳 095南乳花生焖猪蹄 096桂圆 096莲子核桃桂圆粥 097桂圆枸杞果冻 097养颜桂圆红豆浆 098板栗桂圆炖猪蹄 099莲子 099风味蒸莲子 100木瓜莲子炖银耳 100莲子鲫鱼汤 101莲子糯米糕 102芡实 102芡实苹果鸡爪汤 103莲子芡实饭 103芡实核桃糊 104芡实百合香芋煲 105板栗 105板栗糊 106板栗桂圆粥 106板栗龙骨汤 107淮山板栗猪蹄汤 108白果 108白果薏米粥 109白果蒸鸡蛋 109白果腐竹汤 110白果猪皮美肤汤 111腰果 111腰果鸡丁炒米饭 112腰果西蓝花 112腰果西芹炒虾仁 113核桃腰果莲子煲鸡 114松仁 114松仁粥 115松仁玉米炒饭 ... ...
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内容简介:
本书第一章介绍了五谷杂粮的相关知识，对很多问题一一解答。第二章为您介绍谷豆干果类的五谷杂粮食谱，第三章介绍五谷杂粮的主要养生功效，第四章针对常见疾病，给出合适的五谷杂粮食疗方，第五章为全家不同人群定制了不同的五谷杂款餐，而在最后一章中，又根据四季的不同特点，给出不同的食疗调养菜谱。
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作者简介:
甘智荣，中国烹饪大师,从事烹饪工作多年。精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 常年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
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目录:
01PART 从零开始，了解五谷杂粮 002多种营养素，成就“全能”五谷杂粮 004吃“粗”健康—五谷杂粮的养生功效 005五色养五脏—五谷杂粮的色彩密码 007煮粥—五谷杂粮的最佳吃法 009常见五谷杂粮功效详解 02PART 谷豆干果，细数五谷杂粮 012大米 012大米粥 013芹菜大米粥 013生菜猪小排大米粥 014白果干贝大米粥 015小米 015大米小米粥 016红枣杏仁小米粥 016红薯小米粥 017枸杞小米豆浆 018糯米 018萝卜糯米糊 019绿豆糯米奶粥 019红枣糯米莲藕 020糯米包油条 021薏米 021柠檬薏米水 022红枣薏米大麦粥 022红豆薏米美肌汤 023扁豆薏米排骨汤 024紫米 024紫米桂花粥 025红薯紫米粥 025黑豆紫米露 026紫米白雪黑珍珠 027黑米 027黑米绿豆粥 028黑米补血甜汤 028椰汁黑米红豆粥 029黑米莲子糕 030糙米 030糙米凉薯枸杞饭 031糙米茶 031西洋参糙米粥 032糙米桂圆甜粥 033燕麦 033燕麦花豆粥 034鲜鱼麦片粥 034绿豆燕麦红米糊 035冬瓜燕麦片沙拉 036荞麦 036苦瓜荞麦饭 037荞麦豆浆 037荞麦枸杞豆浆 038薏米荞麦红豆浆 039小麦 039小麦粳米粥 040小麦排骨汤 040小麦灵芝甜粥 041玉米小麦豆浆 042大麦 042大麦红糖粥 043大麦杂粮粥 043红枣大麦茶 044大麦排骨汤 045高粱米 045高粱红豆粥 046山楂高粱粥 046车前子绿豆高粱粥 047助消化高粱豆浆 048玉米 048玉米烙 049松仁鲜玉米甜汤 049玉米排骨汤 050自制玉米汁 051黄豆 051黄豆甜豆浆 052香菜拌黄豆 052黄豆白菜炖粉丝 053肉丝黄豆汤 054绿豆 054绿豆沙 055绿豆粳米粥 055红米绿豆银耳羹 056绿豆冬瓜海带汤 057红豆 057红豆汤 058红豆麦粥 058花生红豆龟苓膏 059奶香红豆西米露 060黑豆 060红枣黑豆粥 061小麦黑豆排骨粥 061姜汁黑豆豆浆 062黑豆烧排骨 063豌豆 063水煮豌豆 064豌豆绿豆粥 064豌豆拌土豆泥 065豌豆蒸排骨 066蚕豆 066蚕豆枸杞粥 067蚕豆炒蛋 067蚕豆黄豆豆浆 068香浓蚕豆蒸排骨 069白扁豆 069白扁豆粥 070白扁豆芡实糯米粥 070扁豆白果粥 071白扁豆豆浆 072红薯 072糯米红薯甜粥 073酸甜柠檬红薯 073红薯米糊 074土豆红薯泥 075山药 075红糖山药粥 076蓝莓酱山药泥 076木耳炒山药 077山药红薯土豆饮 078芋头 078芋头糙米粥 079红枣芋头汤 079虾酱芋头 080家常粉蒸芋头 081核桃 081核桃大米粥 082核桃蒸蛋羹 082芝麻麦芽糖蒸核桃 083核桃苹果拌菠菜 084红枣 084红枣牛奶饮 085红枣南瓜薏米甜汤 085党参桂圆红枣汤 086姜糖蒸红枣 087杏仁 087牛奶杏仁露 088雪梨杏仁胡萝卜汤 088甜杏仁绿豆海带汤 089杏仁牛奶 090黑芝麻 090浓香黑芝麻糊 091黑芝麻牛奶粥 091黑芝麻拌莴笋丝 092核桃黑芝麻豆浆 093花生 093酱花生 094花生健齿汤 094乌醋花生黑木耳 095南乳花生焖猪蹄 096桂圆 096莲子核桃桂圆粥 097桂圆枸杞果冻 097养颜桂圆红豆浆 098板栗桂圆炖猪蹄 099莲子 099风味蒸莲子 100木瓜莲子炖银耳 100莲子鲫鱼汤 101莲子糯米糕 102芡实 102芡实苹果鸡爪汤 103莲子芡实饭 103芡实核桃糊 104芡实百合香芋煲 105板栗 105板栗糊 106板栗桂圆粥 106板栗龙骨汤 107淮山板栗猪蹄汤 108白果 108白果薏米粥 109白果蒸鸡蛋 109白果腐竹汤 110白果猪皮美肤汤 111腰果 111腰果鸡丁炒米饭 112腰果西蓝花 112腰果西芹炒虾仁 113核桃腰果莲子煲鸡 114松仁 114松仁粥 115松仁玉米炒饭 ... ...
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