不可一日无汤（食疗养生，四季滋补）
出版时间:
2020-10
ISBN:
9787555286905
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煲汤被称作“厨房里的工夫活”，将食材用文火慢慢地熬，可以使食材的营养成分溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。本书从煲汤的食材、锅具、煲汤小窍门开始讲起，分门别类介绍了四季汤品、全家人适合的汤品、喝汤调体质等内容，每一道汤品都包含详细的制作步骤和分步图片，让您轻松煲出美味又滋补的汤品。 美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多本全国超级美食畅销书。 第一章 煲汤入门
一、汤的营养价值 2
二、煲汤选材有讲究 2
三、煲汤的锅具 3
四、煲汤常用食材 4
五、煲汤小窍门 8
第二章 四季汤品应季喝
春季汤品
瓜汁竹荪 12
荠菜烩草菇 13
奶汤蒲菜 14
枸杞鸡肝汤 16
群菇炖小鸡 17
口蘑肥鸡汤 18
鸡肉酥汤 20
菠菜土豆牛骨汤 22
花生红枣鲫鱼汤 24
夏季汤品
丝瓜瘦肉汤 28
什果汤圆羹 30
樱桃蚕豆羹 32
什蔬土豆汤 34
酸辣腐竹汤 35
金钩挂玉牌 36
南瓜毛豆汤 38
蛋花瓜皮汤 40
竹笋瓜皮鲤鱼汤 42
薏米冬瓜肉片汤 44
大碗冬瓜 46
虾仁冬瓜汤 48
卷心菜牛肉汤 50
酸辣鸡丝汤 52
玉米炖鸡腿 54
绿豆淡菜煨排骨 56
虾皮油麦菜蛋汤 57
秋季汤品
石榴银耳汤 60
枸杞炖银耳 62
银耳雪梨羹 64
葱香土豆羹 65
冰糖枸杞百合 66
枇杷百合汤 68
酸汤绿豆丸 70
香菜鸡肉羹 72
酸辣鸡蛋汤 73
推纱望月 74
柚子炖鸡汤 76
菠萝鸡片汤 78
罐焖鸭块 80
荸荠雪梨鸭汤 82
土豆鸭肉煲 84
什锦鸭羹 86
笋烩烤鸭丝 87
淮山兔肉补虚汤 88
川贝梨煮猪肺 90
笋片菜心炖麻鸭 91
韩式嫩豆腐海鲜锅 92
芙蓉豆腐 94
牡蛎鸡蛋汤 96
冬季汤品
排骨莲藕汤 100
泰国酸辣排骨汤 102
麻辣排骨烩菜 104
土豆肥肠煲 106
五香腊肉土豆煲 108
三羊开泰 110
萝卜豆腐炖羊肉 112
葱香土豆羊肉煲 114
鱼羊鲜 116
羊肉虾皮羹 117
羊肉番茄汤 118
玉米羊肉汤 119
罗宋汤 120
川香土豆兔肉煲 122
鲜人参炖鸡 124
汽锅鸡 126
参芪鸡汤 127
黄椒鱼头煲 128
双椒鲢鱼 130
锅仔泥鳅片 132
海参首乌红枣汤 134
奶油猴头菇 136
俄罗斯酸菜口蘑汤 138
意式奶油土豆汤 140
泰式土豆汤 142
韩式土豆酱汤 144
法式土豆火腿浓汤 146
蘑菇玉米土豆汤 148
第三章 煲给全家人的美味汤
儿童营养汤
荷包蛋清汤 151
平菇蛋汤 152
香菇干贝汤 154
豆腐田园汤 156
山楂红薯羹 158
清炖豆芽排骨汤 160
农家炖小排 162
糙米排骨汤 164
羊肉丸子萝卜汤 166
番茄牛肉羹 168
浓汤菌菇煨牛丸 170
红枣炖兔肉 172
布袋鸡 174
双豆鸡翅汤 176
椰汁海鲜浓汤 178
砂锅鱼头豆腐 180
孕妇营养汤
木瓜花生大枣汤 182
牛奶炖花生 183
黄豆芽蘑菇汤 184
鲜奶口蘑 186
红枣山药炖南瓜 188
椰香菜花 189
桂圆鸡蛋汤 190
八珍美容蛋汤 192
银耳蛋汤 194
鸡丝鹌鹑蛋汤 196
红白豆腐汤 197
莲藕排骨汤 198
花生木瓜排骨汤 200
牛膝猪蹄煲 201
枸杞炖兔肉 202
产妇营养汤
什锦猪蹄汤 204
金针炖猪蹄 206
花生煲猪蹄 208
腰花木耳汤 209
羊肉奶羹 210
山药羊肉汤 211
黄芪牛肉 212
胡萝卜炖牛尾 214
竹笋炖鸡 216
鹌鹑冬瓜煲 218
奶汤鲫鱼 220
奶汤锅子鱼 222
香菜草鱼汤 224
烤番茄乌鱼片 226
一桶满谷鲜 228
平桥豆腐羹 230
老年营养汤
竹荪奶油羹 233
草菇蛋白羹 234
草菇熘面筋 235
竹荪芙蓉汤 236
意大利牛肝菌浓汤 238
芋头排骨汤 240
汽锅山药胡萝卜排骨 242
南瓜红枣排骨汤 244
羊排炖鲫鱼 245
豆浆炖羊肉 246
清蒸人参鸡 247
竹荪肝膏汤 248
奶油芦笋罗非鱼 250
黑豆鲤鱼汤 252
牡蛎鲫鱼汤 254
羊骨汤汆鱼片 256
生菜海鲜大米汤 258
花旗参黑鱼汤 260
第四章 喝汤调体质
金针菇萝卜汤 262
龙眼山莲汤 263
红枣鸡蛋汤 264
大枣冬菇汤 266
桂圆当归鸡汤 267
莲枣桂圆羹 268
猪心红枣汤 270
木樨汤 272
大红橘山楂汤 274
参竹老鸭汤 275
青芥浓汤鲤鱼片 276
花生小豆鲫鱼汤 278
生姜鲫鱼汤 280
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内容简介:
煲汤被称作“厨房里的工夫活”，将食材用文火慢慢地熬，可以使食材的营养成分溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。本书从煲汤的食材、锅具、煲汤小窍门开始讲起，分门别类介绍了四季汤品、全家人适合的汤品、喝汤调体质等内容，每一道汤品都包含详细的制作步骤和分步图片，让您轻松煲出美味又滋补的汤品。
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作者简介:
美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多本全国超级美食畅销书。
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目录:
第一章 煲汤入门
一、汤的营养价值 2
二、煲汤选材有讲究 2
三、煲汤的锅具 3
四、煲汤常用食材 4
五、煲汤小窍门 8
第二章 四季汤品应季喝
春季汤品
瓜汁竹荪 12
荠菜烩草菇 13
奶汤蒲菜 14
枸杞鸡肝汤 16
群菇炖小鸡 17
口蘑肥鸡汤 18
鸡肉酥汤 20
菠菜土豆牛骨汤 22
花生红枣鲫鱼汤 24
夏季汤品
丝瓜瘦肉汤 28
什果汤圆羹 30
樱桃蚕豆羹 32
什蔬土豆汤 34
酸辣腐竹汤 35
金钩挂玉牌 36
南瓜毛豆汤 38
蛋花瓜皮汤 40
竹笋瓜皮鲤鱼汤 42
薏米冬瓜肉片汤 44
大碗冬瓜 46
虾仁冬瓜汤 48
卷心菜牛肉汤 50
酸辣鸡丝汤 52
玉米炖鸡腿 54
绿豆淡菜煨排骨 56
虾皮油麦菜蛋汤 57
秋季汤品
石榴银耳汤 60
枸杞炖银耳 62
银耳雪梨羹 64
葱香土豆羹 65
冰糖枸杞百合 66
枇杷百合汤 68
酸汤绿豆丸 70
香菜鸡肉羹 72
酸辣鸡蛋汤 73
推纱望月 74
柚子炖鸡汤 76
菠萝鸡片汤 78
罐焖鸭块 80
荸荠雪梨鸭汤 82
土豆鸭肉煲 84
什锦鸭羹 86
笋烩烤鸭丝 87
淮山兔肉补虚汤 88
川贝梨煮猪肺 90
笋片菜心炖麻鸭 91
韩式嫩豆腐海鲜锅 92
芙蓉豆腐 94
牡蛎鸡蛋汤 96
冬季汤品
排骨莲藕汤 100
泰国酸辣排骨汤 102
麻辣排骨烩菜 104
土豆肥肠煲 106
五香腊肉土豆煲 108
三羊开泰 110
萝卜豆腐炖羊肉 112
葱香土豆羊肉煲 114
鱼羊鲜 116
羊肉虾皮羹 117
羊肉番茄汤 118
玉米羊肉汤 119
罗宋汤 120
川香土豆兔肉煲 122
鲜人参炖鸡 124
汽锅鸡 126
参芪鸡汤 127
黄椒鱼头煲 128
双椒鲢鱼 130
锅仔泥鳅片 132
海参首乌红枣汤 134
奶油猴头菇 136
俄罗斯酸菜口蘑汤 138
意式奶油土豆汤 140
泰式土豆汤 142
韩式土豆酱汤 144
法式土豆火腿浓汤 146
蘑菇玉米土豆汤 148
第三章 煲给全家人的美味汤
儿童营养汤
荷包蛋清汤 151
平菇蛋汤 152
香菇干贝汤 154
豆腐田园汤 156
山楂红薯羹 158
清炖豆芽排骨汤 160
农家炖小排 162
糙米排骨汤 164
羊肉丸子萝卜汤 166
番茄牛肉羹 168
浓汤菌菇煨牛丸 170
红枣炖兔肉 172
布袋鸡 174
双豆鸡翅汤 176
椰汁海鲜浓汤 178
砂锅鱼头豆腐 180
孕妇营养汤
木瓜花生大枣汤 182
牛奶炖花生 183
黄豆芽蘑菇汤 184
鲜奶口蘑 186
红枣山药炖南瓜 188
椰香菜花 189
桂圆鸡蛋汤 190
八珍美容蛋汤 192
银耳蛋汤 194
鸡丝鹌鹑蛋汤 196
红白豆腐汤 197
莲藕排骨汤 198
花生木瓜排骨汤 200
牛膝猪蹄煲 201
枸杞炖兔肉 202
产妇营养汤
什锦猪蹄汤 204
金针炖猪蹄 206
花生煲猪蹄 208
腰花木耳汤 209
羊肉奶羹 210
山药羊肉汤 211
黄芪牛肉 212
胡萝卜炖牛尾 214
竹笋炖鸡 216
鹌鹑冬瓜煲 218
奶汤鲫鱼 220
奶汤锅子鱼 222
香菜草鱼汤 224
烤番茄乌鱼片 226
一桶满谷鲜 228
平桥豆腐羹 230
老年营养汤
竹荪奶油羹 233
草菇蛋白羹 234
草菇熘面筋 235
竹荪芙蓉汤 236
意大利牛肝菌浓汤 238
芋头排骨汤 240
汽锅山药胡萝卜排骨 242
南瓜红枣排骨汤 244
羊排炖鲫鱼 245
豆浆炖羊肉 246
清蒸人参鸡 247
竹荪肝膏汤 248
奶油芦笋罗非鱼 250
黑豆鲤鱼汤 252
牡蛎鲫鱼汤 254
羊骨汤汆鱼片 256
生菜海鲜大米汤 258
花旗参黑鱼汤 260
第四章 喝汤调体质
金针菇萝卜汤 262
龙眼山莲汤 263
红枣鸡蛋汤 264
大枣冬菇汤 266
桂圆当归鸡汤 267
莲枣桂圆羹 268
猪心红枣汤 270
木樨汤 272
大红橘山楂汤 274
参竹老鸭汤 275
青芥浓汤鲤鱼片 276
花生小豆鲫鱼汤 278
生姜鲫鱼汤 280
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