舌尖上的中国（第1季完美珍藏版）

作者: 中央电视台纪录频道编

出版社: 中国广播影视出版社

出版时间: 2014-05

版次: 1

ISBN: 9787504371430

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 320页

字数: 240千字

正文语种: 简体中文

丛书: 舌尖上的中国

分类: 生活

食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国人对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国·第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。　　中央电视台纪录片频道，CCTV-9。是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。第一章：自然的馈赠1 松茸：精灵般的贵族2 笋：单纯的山林之鲜3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味4 莲藕：湖泊深处的礼物5 渔获：河流与海洋的恩赐
第二章：主食的故事1 杂粮：温饱之外的满足感2 稻米：包罗万象的五谷之首3 面食：南与北的共宠4 年糕和饺子：美食的精神传承
第三章：转化的灵感1 豆腐：黄豆的柔软化身2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契3 毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作4 酱和酸菜：独树一帜的发酵史
第四章：时间的味道1 泡菜：绵长的呼兰河之味2 腊味：南方冬藏的温香3 禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美4 腌货与糟货：醇厚的味觉感触5 紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获
第五章：厨房的秘密1 黑陶罐：水和火的古老媒介2 蒸：水汽与食物的交融3 刀工：精妙的解构与重组4 油脂：浓淡总相宜5 火候：开始与结束的时机6 妈妈菜：普通人的创意
第六章：五味的调和1 甜：如糖似蜜的胶着2 苦：养心与修身的智慧3 咸：对苦与甘的调和4 酸：豪放与灵秀的碰撞5 辣：火红色的激爽与热烈6 鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味
第七章：我们的田野1 糯米：粘住记忆的神奇之米2 海鲜：沉睡海底的古老家族3 河蟹：鲜盖百味的铁甲战士4 龙香芋：垛田里的智慧结晶5 青稞：藏民们的精神力量6 屋顶菜园：水泥森林里的童话
内容简介:
食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国人对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国·第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
作者简介:
　　中央电视台纪录片频道，CCTV-9。是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。
目录:
第一章：自然的馈赠1 松茸：精灵般的贵族2 笋：单纯的山林之鲜3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味4 莲藕：湖泊深处的礼物5 渔获：河流与海洋的恩赐
第二章：主食的故事1 杂粮：温饱之外的满足感2 稻米：包罗万象的五谷之首3 面食：南与北的共宠4 年糕和饺子：美食的精神传承
第三章：转化的灵感1 豆腐：黄豆的柔软化身2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契3 毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作4 酱和酸菜：独树一帜的发酵史
第四章：时间的味道1 泡菜：绵长的呼兰河之味2 腊味：南方冬藏的温香3 禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美4 腌货与糟货：醇厚的味觉感触5 紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获
第五章：厨房的秘密1 黑陶罐：水和火的古老媒介2 蒸：水汽与食物的交融3 刀工：精妙的解构与重组4 油脂：浓淡总相宜5 火候：开始与结束的时机6 妈妈菜：普通人的创意
第六章：五味的调和1 甜：如糖似蜜的胶着2 苦：养心与修身的智慧3 咸：对苦与甘的调和4 酸：豪放与灵秀的碰撞5 辣：火红色的激爽与热烈6 鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味
第七章：我们的田野1 糯米：粘住记忆的神奇之米2 海鲜：沉睡海底的古老家族3 河蟹：鲜盖百味的铁甲战士4 龙香芋：垛田里的智慧结晶5 青稞：藏民们的精神力量6 屋顶菜园：水泥森林里的童话