解忧店长：经营难题的50个答案

作者: [日] 鸟越恒一

出版社: 中国科学技术出版社

出版时间: 2020-08

版次: 1

ISBN: 9787504687340

定价: 59.00

装帧: 其他

开本: 32开

纸张: 纯质纸

页数: 182页

分类: 管理

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作为店长，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长常问的问题。例如，年长的店员并不听我的指挥怎么办？
  明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？
  怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？
  员工之间发生争执，该如何解决？
  在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？
  在面试求职者的时候应该注意些什么？
  如何使热门商品的销量翻倍？
  对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。鸟越恒一先后就职于金融、餐饮行业，2003年进入DI咨询公司，作为部长主管人才开发部门的工作。2012年成立DIC干部培养咨询公司，担任社长，主要从事餐饮、零售、服务行业的相关咨询工作，客户涵盖了上市公司和个体经营店。每年接受4000余名店长的咨询，迄今已经为5万名店长解决经营问题。绪.章

成为店长前的种种问题事业该从何开始

突然被告知“下周你来当店长”。

当店长的第一天该做点什么？

如何把店铺打造成自己理想中的样子？

第章

店长的烦恼人际关系.

年长的店员不听指挥怎么办？

因为工作忙得团团转，所以没有时间和店员交流。

经常动怒，可我明明是想培养店员的。

在不得不警告店员时，店长能严厉地对其批评吗？

即使忙得不可开交也不敢把工作交给店员，怕他们做不好。

如何取得店员和兼职人员的信任？

如何培养领导能力？

不擅长交流、表达。

经常被区域经理批评。

上司太忙了，想和他商量工作却安排不上时间。

同期生管理的分店比自己的店生意好，羡慕且心有不甘。

员工之间多有争执，该如何解决？

“一条鱼腥一锅汤。”

第章

店长的烦恼人才培养.

培养新员工和兼职人员的方法是什么？

培训新员工需要有具体的培训手册吗？

培训手册很多却哪个都派不上用场。

可能是员工看我比较年轻，早会的时候没有人听我讲话。

上了年纪的兼职人员总是记不住我安排的工作。

不好意思辞退不好好工作的兼职人员。

如何培养副店长？

为了成为更加优秀的店长，该学些什么技能？

第章

店长的烦恼录用、人事问题.

找不到好的店员。

招聘成本太高怎么办？

如何制作吸引人的招聘广告？

技能类、专业类工种的员工流动性比较大。

总是有人不来面试，联系对方也得不到回复。

被新聘用的员工“放鸽子”。

招聘工作交给总公司，却总没有好的结果。

因兼职员工的离职率高而被上司训诉。

再怎么招聘兼职员工也没法解决人手不足的问题。

在面试求职者的时候应该注意些什么？

第章

店长的烦恼销售额、利润、顾客满意度问题.

支出预算过高，如何制订经营目标？

如何使热门商品的销量翻倍？

想提高营业额，却没有促销活动经费。

客单价和顾客数哪个更重要？

如何严格控制成本？

库存要不要减少？

削减人员开支，只能采用裁员的办法吗？

店铺附近开了其他同类新店该如何应对？

如何倾听顾客的声音？

“超级待客店员”有些过于优秀了。

第章

店长的烦恼各类事故.

财物丢失，店里出现偷盗行为怎么办？

员工在工作时受伤！

店内设备故障，该不该请人来修？

如何应对“找碴儿”的顾客？

客人如果吵起来该如何解决？

如何拒绝回头客的无理要求？

终章

成为优秀店长后的烦恼.

工资上不去，开始考虑跳槽。

现在努力做店长，那将来做什么呢？

优秀店长的故事川岛南（重光股份有限公司Herbs Lumine横滨店店长）

优秀店长的故事户川薰（Bodywork股份有限公司营业部组长）

优秀店长的故事须须木由贵（Synergy Japan股份有限公司Plus正骨院守口总院院长、针灸师）

优秀店长的故事福井真希子（Misawa股份有限公司Unico事业部级下商铺首席监管员）

优秀店长的故事山崎明希子（Idutu Mai Izumi股份有限公司食品事业总部猪排饭Mai Izumi Ecute上野店店长）
内容简介:
作为店长，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长常问的问题。例如，年长的店员并不听我的指挥怎么办？
  明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？
  怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？
  员工之间发生争执，该如何解决？
  在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？
  在面试求职者的时候应该注意些什么？
  如何使热门商品的销量翻倍？
  对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。
作者简介:
鸟越恒一先后就职于金融、餐饮行业，2003年进入DI咨询公司，作为部长主管人才开发部门的工作。2012年成立DIC干部培养咨询公司，担任社长，主要从事餐饮、零售、服务行业的相关咨询工作，客户涵盖了上市公司和个体经营店。每年接受4000余名店长的咨询，迄今已经为5万名店长解决经营问题。
目录:
绪.章

成为店长前的种种问题事业该从何开始

突然被告知“下周你来当店长”。

当店长的第一天该做点什么？

如何把店铺打造成自己理想中的样子？

第章

店长的烦恼人际关系.

年长的店员不听指挥怎么办？

因为工作忙得团团转，所以没有时间和店员交流。

经常动怒，可我明明是想培养店员的。

在不得不警告店员时，店长能严厉地对其批评吗？

即使忙得不可开交也不敢把工作交给店员，怕他们做不好。

如何取得店员和兼职人员的信任？

如何培养领导能力？

不擅长交流、表达。

经常被区域经理批评。

上司太忙了，想和他商量工作却安排不上时间。

同期生管理的分店比自己的店生意好，羡慕且心有不甘。

员工之间多有争执，该如何解决？

“一条鱼腥一锅汤。”

第章

店长的烦恼人才培养.

培养新员工和兼职人员的方法是什么？

培训新员工需要有具体的培训手册吗？

培训手册很多却哪个都派不上用场。

可能是员工看我比较年轻，早会的时候没有人听我讲话。

上了年纪的兼职人员总是记不住我安排的工作。

不好意思辞退不好好工作的兼职人员。

如何培养副店长？

为了成为更加优秀的店长，该学些什么技能？

第章

店长的烦恼录用、人事问题.

找不到好的店员。

招聘成本太高怎么办？

如何制作吸引人的招聘广告？

技能类、专业类工种的员工流动性比较大。

总是有人不来面试，联系对方也得不到回复。

被新聘用的员工“放鸽子”。

招聘工作交给总公司，却总没有好的结果。

因兼职员工的离职率高而被上司训诉。

再怎么招聘兼职员工也没法解决人手不足的问题。

在面试求职者的时候应该注意些什么？

第章

店长的烦恼销售额、利润、顾客满意度问题.

支出预算过高，如何制订经营目标？

如何使热门商品的销量翻倍？

想提高营业额，却没有促销活动经费。

客单价和顾客数哪个更重要？

如何严格控制成本？

库存要不要减少？

削减人员开支，只能采用裁员的办法吗？

店铺附近开了其他同类新店该如何应对？

如何倾听顾客的声音？

“超级待客店员”有些过于优秀了。

第章

店长的烦恼各类事故.

财物丢失，店里出现偷盗行为怎么办？

员工在工作时受伤！

店内设备故障，该不该请人来修？

如何应对“找碴儿”的顾客？

客人如果吵起来该如何解决？

如何拒绝回头客的无理要求？

终章

成为优秀店长后的烦恼.

工资上不去，开始考虑跳槽。

现在努力做店长，那将来做什么呢？

优秀店长的故事川岛南（重光股份有限公司Herbs Lumine横滨店店长）

优秀店长的故事户川薰（Bodywork股份有限公司营业部组长）

优秀店长的故事须须木由贵（Synergy Japan股份有限公司Plus正骨院守口总院院长、针灸师）

优秀店长的故事福井真希子（Misawa股份有限公司Unico事业部级下商铺首席监管员）

优秀店长的故事山崎明希子（Idutu Mai Izumi股份有限公司食品事业总部猪排饭Mai Izumi Ecute上野店店长）