我的翻糖艺术
出版时间:
2017-10
版次:
1
ISBN:
9787300249919
定价:
40.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
160页
字数:
155千字
12人买过
-
翻糖装饰是当今世烘焙业非常流行和潮流的食品装饰方法。翻糖蛋糕和翻糖饼干特点重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型（就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精致、华丽。翻糖花的制作是需要掌握的最基本技能。 本书以糖花制作工艺为主，以其特殊的工艺、完美的成形，手把手教会读者制作许多外形生动逼真的花卉品种，做出美妙绝伦的翻糖花 。本书配有相关视频，更有利于读者轻松学会。
新东方烹饪教育，成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。本书主编 王年科和杨敬，分别为新华教育集团董事和高级教师。 一、工具
糖花工具
上色工具
定型工具
二、色彩搭配
色彩搭配法则
色彩搭配方式
三、翻糖调色
面团上色
色粉上色
喷枪上色
四、固定铁丝方法
五、翻糖蛋糕敷皮制作
六、糖花制作
叶子
奥斯汀玫瑰
百合花
芙蓉花
铃兰花
花毛茛
玫瑰花
康乃馨
牵牛花
水仙花
天堂鸟
银莲花
大花蕙兰
向日葵
茶花
罂粟花
广玉兰
玉兰
紫荆花
大丽花
蝴蝶兰
栀子花
牡丹
马蹄莲
豌豆花
绣球花
睡莲
彼岸花
灯笼花
荷花
洋桔梗
蓝铃花
绿牡丹
昙花
天竺葵
樱花
-
内容简介:
翻糖装饰是当今世烘焙业非常流行和潮流的食品装饰方法。翻糖蛋糕和翻糖饼干特点重在翻糖装饰，利用翻糖材料可以做出各种造型（就像橡皮泥一样捏出花朵、卡通人物等），做出的成品精致、华丽。翻糖花的制作是需要掌握的最基本技能。 本书以糖花制作工艺为主，以其特殊的工艺、完美的成形，手把手教会读者制作许多外形生动逼真的花卉品种，做出美妙绝伦的翻糖花 。本书配有相关视频，更有利于读者轻松学会。
-
作者简介:
新东方烹饪教育，成立于1988年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。本书主编 王年科和杨敬，分别为新华教育集团董事和高级教师。
-
目录:
一、工具
糖花工具
上色工具
定型工具
二、色彩搭配
色彩搭配法则
色彩搭配方式
三、翻糖调色
面团上色
色粉上色
喷枪上色
四、固定铁丝方法
五、翻糖蛋糕敷皮制作
六、糖花制作
叶子
奥斯汀玫瑰
百合花
芙蓉花
铃兰花
花毛茛
玫瑰花
康乃馨
牵牛花
水仙花
天堂鸟
银莲花
大花蕙兰
向日葵
茶花
罂粟花
广玉兰
玉兰
紫荆花
大丽花
蝴蝶兰
栀子花
牡丹
马蹄莲
豌豆花
绣球花
睡莲
彼岸花
灯笼花
荷花
洋桔梗
蓝铃花
绿牡丹
昙花
天竺葵
樱花
查看详情
-
九品
北京市昌平区
平均发货16小时
成功完成率89.2%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率95.79%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.46%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.11%
-
全新
山东省泰安市
平均发货23小时
成功完成率90.36%
-
全新
天津市东丽区
平均发货19小时
成功完成率91.35%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率82.54%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率78.89%
-
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率82.67%
-
九品
北京市海淀区
平均发货15小时
成功完成率90.77%
-
九品
北京市昌平区
平均发货16小时
成功完成率89.2%
-
九品
北京市东城区
平均发货16小时
成功完成率91.09%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货12小时
成功完成率92.96%
-
全新
山东省泰安市
平均发货24小时
成功完成率90.54%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率83.33%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率87.63%
-
全新
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率93.2%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率85.83%
-
九五品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率83.19%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货13小时
成功完成率86.6%
-
5
全新
北京市丰台区
平均发货27小时
成功完成率82.77%
-
全新
北京市东城区
平均发货27小时
成功完成率79.38%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率89.92%
-
我的翻糖艺术
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！ 正版书 ！！！
全新
四川省成都市
平均发货19小时
成功完成率85.45%
-
我的翻糖艺术
全新正版，现货速发，7天无理由退换货可开电子发票，
全新
江苏省无锡市
平均发货9小时
成功完成率92.97%
-
全新
北京市西城区
平均发货17小时
成功完成率92.43%
-
我的翻糖艺术
新华书店全新正版，极速发货，假一罚十，可开电子发票，请放心购买。
全新
天津市西青区
平均发货15小时
成功完成率92.5%
-
全新
江苏省南京市
平均发货8小时
成功完成率91.38%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货14小时
成功完成率84.75%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率80.53%
-
我的翻糖艺术
以书名为准，全新正版现货，放心购买，购书咨询电话18515909251朱老师
全新
北京市丰台区
平均发货10小时
成功完成率89.42%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货14小时
成功完成率88.78%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货7小时
成功完成率95.64%
-
全新
天津市河东区
平均发货20小时
成功完成率91.63%
-
全新
北京市东城区
平均发货9小时
成功完成率95.86%
-
全新
广东省东莞市
平均发货6小时
成功完成率94.69%
-
我的翻糖艺术
正版库存新书☞无阅读划线☞图片与标题不符时以标题为主☞套书售价较底的为单册价。
全新
河北省廊坊市
平均发货11小时
成功完成率79.49%
-
九五品
北京市西城区
平均发货17小时
成功完成率89.57%
-
全新
四川省成都市
平均发货16小时
成功完成率89.6%
-
3
九品
湖北省武汉市
平均发货5小时
成功完成率95.47%
-
九五品
天津市武清区
平均发货24小时
成功完成率81.7%
-
九五品
北京市通州区
平均发货23小时
成功完成率82.02%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率87.12%
-
我的翻糖艺术
正版库存新书☞无阅读划线☞图片与标题不符时以标题为主☞套书售价较底的为单册价。
全新
河北省廊坊市
平均发货11小时
成功完成率79.49%
-
全新
山东省泰安市
平均发货8小时
成功完成率91.94%
-
3
九品
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率94.61%
-
3
九品
河北省石家庄市
平均发货18小时
成功完成率76.06%
-
3
九品
河北省石家庄市
平均发货18小时
成功完成率76.06%
-
2
九品
山东省莱芜市
平均发货11小时
成功完成率93.97%
-
九品
北京市海淀区
平均发货14小时
成功完成率88.44%
占位居中
