糖尿病日常调养专家指导全方案（修订升级版）

作者: 向红丁编

出版社: 电子工业出版社

出版时间: 2016-01

版次: 1

ISBN: 9787121275135

定价: 49.90

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 264页

字数: 299千字

正文语种: 简体中文

丛书: 常见病居家调养系列

分类: 生活

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　　糖尿病在我国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第二大国，且全国糖尿病患病率呈倍数增长，形势十分严峻，而我国糖尿病患者的知晓率和治疗率仅为30％左右。
　　本书由资深糖尿病专家编写而成，内容涵盖了糖尿病饮食调养、运动调养、中医调养、病情监测及并发症防治等患者康复保健与日常生活的方方面面。同时，书中还涉及了不少糖尿病预防知识与实用技巧。本书内容着眼于生活细节，无论糖尿病患者、患者家人与朋友，还是所有关注健康的人，都能从中获益。
　　向红丁教授，北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任，中国协和医科大学博士生导师，中华糖尿病防治协会理事长，北京健康教育协会副理事长。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与国家“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。增主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。
CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始
010 低热量：减轻胰岛的负担
010 手掌法则轻松掌控一天吃饭的量
012 降低热量的烹调原则
013 改变烹调方法以降低热量
014 选择植物油，并且要低油
015 低盐饮食的烹调方法
016 吃正餐前先吃蔬菜，不易饿
017 小零食大热量，也能惹出祸
018 低GI 和GL：有助于降低血糖
018 多吃低GI 和GL 食物
019 粗粮不细作，GI 值不升高
020 吃整不吃碎降GI 值
021 蔬果吃生不吃熟，GI 值更低
022 “高低搭配”降GI 值
023 先吃蔬菜后吃米饭，降餐后血糖
024 急火煮、少加水，降GI 值
025 副食中加醋或柠檬汁，降GI 值
026 多吃膳食纤维降GI 值
027 调味不用糖，选用甜味剂
028 拆穿“无糖”伪装
029 细嚼慢咽，血糖上升缓慢、温和
030 低脂：有助于预防并发症
030 低脂菜肴的制作技巧
033 警惕这些高脂肪食物
034 专题走出糖尿病饮食十大误区

CHAPTER 2 少食多餐，热量分配要合理
038 科学安排正餐副餐
038 算一算你每天需要多少热量
040 计算每天应吃多少食物
041 三大营养物质比例要合理
042 合理安排一天的餐次
043 一日三正餐应该怎样分配
044 加副餐之后，正餐主食量应减少
045 根据总热量设计每日食谱―食品交换份法
048 早餐吃好，营养平衡利降糖
048 谷类早餐，让你不饥饿
049 奶豆类早餐，有助稳定血糖
050 蔬果类早餐，控糖帮手
051 中餐吃饱，荤素搭配防低血糖
051 多吃深绿蔬菜，增加饱腹感
052 吃肉认准“白瘦”
053 降糖降压的菌菇类不可少
054 晚餐吃少，睡眠好血糖更稳定
054 少量粗粮，改善糖耐量
055 晚餐偏素，清淡好入眠
056 专题全天不同热量食谱推荐

CHAPTER 3 吃对主食，控制血糖的第一步
062 吃对主食，控好一半血糖
062 吃对主食可控制血糖
063 主食固定，血糖不易波动
064 细算一日主食的总量
068 主食做得干，血糖上升慢
069 制作混合主食降餐后血糖
070 美味主食，控制血糖稳定
070 糙米帮助控制血糖骤然升降
072 燕麦餐后血糖上升过快的克星
074 薏米保护胰岛β 细胞膜
076 黑米提高胰岛素的利用率
078 荞麦增强胰岛素活性
080 小米参与糖类与脂肪的代谢
082 绿豆降低空腹、餐后血糖
084 黑豆促进胰岛素分泌
086 专题米饭加豆，越吃越健康

CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误
088 副食1：蔬菜
088 苦瓜辅助降血糖
090 黄瓜亦蔬亦果解饥饿
092 芹菜降压降脂防并发症
094 洋葱每天吃一点，降糖更明显
096 山药避免胰岛素分泌过剩
098 胡萝卜防治慢性心血管并发症
100 萝卜降低餐后血糖
102 藕清热除烦止渴
104 豌豆苗有利于糖和脂肪的代谢
106 绿豆芽控制餐后血糖上升
108 菠菜预防糖尿病视网膜病变
110 莴笋改善糖的代谢功能
111 紫甘蓝控制餐后血糖上升的速度
112 茄子保护胰岛细胞
114 大白菜提高胰岛素的利用率
115 番茄提高胰岛素质量
116 副食2：畜禽肉
116 牛瘦肉提高机体对葡萄糖的利用
118 鸡肉降低血糖浓度
120 鸭肉稳定血糖水平、降血糖
121 兔肉补充因糖异生而消耗的蛋白质
122 副食3：水产
122 鳝鱼双向调节血糖
124 海参优质蛋白质的来源
125 牡蛎减轻胰腺负担
126 鲫鱼促糖分解代谢，降低尿糖
128 鱿鱼补硒防糖尿病
129 副食4：蛋奶、豆制品
129 鸡蛋提供营养物质
130 鹌鹑蛋补五脏、益气血
131 牛奶促进胰岛素的正常分泌
132 豆腐低热量、高蛋白
134 副食5：菌藻类
134 黑木耳修复受损的胰岛细胞
136 香菇改善糖耐量，促进肝糖原合成
137 海带预防糖尿病心脑血管并发症
138 紫菜（干）降低空腹血糖
139 专题糖尿病患者怎么吃水果

CHAPTER 5 中药食疗，茶饮药膳为健康护航
142 枸杞子增加胰岛素的敏感性
143 熟地滋阴补肾，降压降糖
144 黄芪双向调节血糖和血压
145 玉米须防治糖尿病性高血压
146 玉竹修复胰岛细胞
147 茯苓减少胰岛素需要量
148 葛根提高胰岛素敏感性
149 专题糖尿病常用单方验方

CHAPTER 6 吃对吃好，远离糖尿病合并症
152 糖尿病合并高血压的饮食方案
156 糖尿病合并冠心病的饮食方案
160 糖尿病合并高血脂的饮食方案
164 糖尿病合并肾病的饮食方案
168 糖尿病合并痛风的饮食方案
172 专题糖尿病问题答疑

附录食物热量表
内容简介:
　　糖尿病在我国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第二大国，且全国糖尿病患病率呈倍数增长，形势十分严峻，而我国糖尿病患者的知晓率和治疗率仅为30％左右。
　　本书由资深糖尿病专家编写而成，内容涵盖了糖尿病饮食调养、运动调养、中医调养、病情监测及并发症防治等患者康复保健与日常生活的方方面面。同时，书中还涉及了不少糖尿病预防知识与实用技巧。本书内容着眼于生活细节，无论糖尿病患者、患者家人与朋友，还是所有关注健康的人，都能从中获益。
作者简介:
　　向红丁教授，北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任，中国协和医科大学博士生导师，中华糖尿病防治协会理事长，北京健康教育协会副理事长。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与国家“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。增主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。
目录:
CHAPTER 1 健康饮食，从“四低”开始
010 低热量：减轻胰岛的负担
010 手掌法则轻松掌控一天吃饭的量
012 降低热量的烹调原则
013 改变烹调方法以降低热量
014 选择植物油，并且要低油
015 低盐饮食的烹调方法
016 吃正餐前先吃蔬菜，不易饿
017 小零食大热量，也能惹出祸
018 低GI 和GL：有助于降低血糖
018 多吃低GI 和GL 食物
019 粗粮不细作，GI 值不升高
020 吃整不吃碎降GI 值
021 蔬果吃生不吃熟，GI 值更低
022 “高低搭配”降GI 值
023 先吃蔬菜后吃米饭，降餐后血糖
024 急火煮、少加水，降GI 值
025 副食中加醋或柠檬汁，降GI 值
026 多吃膳食纤维降GI 值
027 调味不用糖，选用甜味剂
028 拆穿“无糖”伪装
029 细嚼慢咽，血糖上升缓慢、温和
030 低脂：有助于预防并发症
030 低脂菜肴的制作技巧
033 警惕这些高脂肪食物
034 专题走出糖尿病饮食十大误区

CHAPTER 2 少食多餐，热量分配要合理
038 科学安排正餐副餐
038 算一算你每天需要多少热量
040 计算每天应吃多少食物
041 三大营养物质比例要合理
042 合理安排一天的餐次
043 一日三正餐应该怎样分配
044 加副餐之后，正餐主食量应减少
045 根据总热量设计每日食谱―食品交换份法
048 早餐吃好，营养平衡利降糖
048 谷类早餐，让你不饥饿
049 奶豆类早餐，有助稳定血糖
050 蔬果类早餐，控糖帮手
051 中餐吃饱，荤素搭配防低血糖
051 多吃深绿蔬菜，增加饱腹感
052 吃肉认准“白瘦”
053 降糖降压的菌菇类不可少
054 晚餐吃少，睡眠好血糖更稳定
054 少量粗粮，改善糖耐量
055 晚餐偏素，清淡好入眠
056 专题全天不同热量食谱推荐

CHAPTER 3 吃对主食，控制血糖的第一步
062 吃对主食，控好一半血糖
062 吃对主食可控制血糖
063 主食固定，血糖不易波动
064 细算一日主食的总量
068 主食做得干，血糖上升慢
069 制作混合主食降餐后血糖
070 美味主食，控制血糖稳定
070 糙米帮助控制血糖骤然升降
072 燕麦餐后血糖上升过快的克星
074 薏米保护胰岛β 细胞膜
076 黑米提高胰岛素的利用率
078 荞麦增强胰岛素活性
080 小米参与糖类与脂肪的代谢
082 绿豆降低空腹、餐后血糖
084 黑豆促进胰岛素分泌
086 专题米饭加豆，越吃越健康

CHAPTER 4 调配好副食，降糖和美味两不误
088 副食1：蔬菜
088 苦瓜辅助降血糖
090 黄瓜亦蔬亦果解饥饿
092 芹菜降压降脂防并发症
094 洋葱每天吃一点，降糖更明显
096 山药避免胰岛素分泌过剩
098 胡萝卜防治慢性心血管并发症
100 萝卜降低餐后血糖
102 藕清热除烦止渴
104 豌豆苗有利于糖和脂肪的代谢
106 绿豆芽控制餐后血糖上升
108 菠菜预防糖尿病视网膜病变
110 莴笋改善糖的代谢功能
111 紫甘蓝控制餐后血糖上升的速度
112 茄子保护胰岛细胞
114 大白菜提高胰岛素的利用率
115 番茄提高胰岛素质量
116 副食2：畜禽肉
116 牛瘦肉提高机体对葡萄糖的利用
118 鸡肉降低血糖浓度
120 鸭肉稳定血糖水平、降血糖
121 兔肉补充因糖异生而消耗的蛋白质
122 副食3：水产
122 鳝鱼双向调节血糖
124 海参优质蛋白质的来源
125 牡蛎减轻胰腺负担
126 鲫鱼促糖分解代谢，降低尿糖
128 鱿鱼补硒防糖尿病
129 副食4：蛋奶、豆制品
129 鸡蛋提供营养物质
130 鹌鹑蛋补五脏、益气血
131 牛奶促进胰岛素的正常分泌
132 豆腐低热量、高蛋白
134 副食5：菌藻类
134 黑木耳修复受损的胰岛细胞
136 香菇改善糖耐量，促进肝糖原合成
137 海带预防糖尿病心脑血管并发症
138 紫菜（干）降低空腹血糖
139 专题糖尿病患者怎么吃水果

CHAPTER 5 中药食疗，茶饮药膳为健康护航
142 枸杞子增加胰岛素的敏感性
143 熟地滋阴补肾，降压降糖
144 黄芪双向调节血糖和血压
145 玉米须防治糖尿病性高血压
146 玉竹修复胰岛细胞
147 茯苓减少胰岛素需要量
148 葛根提高胰岛素敏感性
149 专题糖尿病常用单方验方

CHAPTER 6 吃对吃好，远离糖尿病合并症
152 糖尿病合并高血压的饮食方案
156 糖尿病合并冠心病的饮食方案
160 糖尿病合并高血脂的饮食方案
164 糖尿病合并肾病的饮食方案
168 糖尿病合并痛风的饮食方案
172 专题糖尿病问题答疑

附录食物热量表