甜蜜果食

作者: 钟莉婷著

出版社: 光明日报出版社

出版时间: 2015-05

版次: 1

ISBN: 9787511281128

定价: 68.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 270页

正文语种: 简体中文

分类: 生活

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　　每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，这本水果甜点食谱书，将带给你更多的惊喜！世界各国经典水果甜点的故事和配方，精彩呈现！不喜欢水果的酸、涩、野味，这里有最佳的料理方法与提升美味的秘诀！60个完美配方，提升水果的食用价值与食用方法！爱吃水果的人，这些料理方法会让你充满期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心滋味会让你感到开心。作者将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！
　　钟莉婷（Sammi），一位善于将美食与生活相结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一道西点都有丰富的故事性和风味。在澳洲雪梨LeCordonBleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理，学得烘焙技巧；在InternationalCollegeofHotelManagement主修饭店管理，拥有更完整的餐饮服务概念。回到台湾后，亲自规划经营了以自然花园为主题的“乌树林餐厅”以及品尝松饼点心的“DearsWaffle，Bakery&Cafe”。Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子。不管是承接各大公司或个人举办的外烩餐宴、主题派对还是婚宴，都能够呈现融合了美食、布置与感性的完美宴会。着有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》。
自序从食物游戏中找到烹饪的热情
本书使用的工具
水果甜点的料理重点
选购水果的原则
储藏水果的方法
吃水果的时机
料理水果的秘诀
本书材料分量单位换算表
pa rt1 苹果
烤苹果/奢侈的苹果滋味
苹果粗粒小麦粉舒芙蕾/日本旅行的回忆
诺曼底苹果塔/法国最家常的甜点
苹果泥碎冰/最棒的夏日零食
苹果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的苹果甜甜圈/谁说甜甜圈只有一种做法？
格兰诺拉燕麦苹果角/吃了忍不住转圈圈！
part2 香蕉
泰式香蕉/泰国室友教的地道甜点
巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁/吃了想流泪的家常布丁
BBQ烤香蕉/烤肉时不要忘了它！
香蕉春卷/还是没用榴莲！
香蕉船/我的青春呢？
香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖
part3 梨和核果类
红酒烩洋梨/同样都是炖梨！
香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白饼桃子船/和冰岛老奶奶交换的下午茶点
热的李子布丁/圣诞节最受欢迎的甜点
姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味
水梨酱糜佐巧克力/法式料理的传统做法
李子奶酪包/现成的礼物袋
西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出来的水果塔
培根水梨卷/女生最爱的前菜
part4 莓果类
蓝莓奶酪吐司饼/吐司不只可配果酱
焦糖红酒醋草莓/即做即吃的草莓醋
浆果蛋白霜/轻盈的芭蕾舞步
草莓穿着巧克力/当保姆的奖赏！
荷兰松饼/不是荷兰人的荷兰松饼
蓝莓玉米沙拉/很奇妙的搭挡
樱桃穿衣服/法式甜甜圈
莓果佐天使酱/奶香与香草味
不烤的蓝莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤
part5 柑橘类
橙香火焰薄饼/来一场餐桌上的火焰秀
柠檬牛奶酱/柠檬加鲜奶，是一种魔术
柑橘沙拉/西方人的早餐
烤葡萄柚/绝妙的焦糖果香
柳橙手抓饼/吃软不吃硬
柠檬札片/黑手党的槟榔
part6 瓜果类melon
西瓜薄荷甜汤/我们是西瓜超人
夏日姜味西瓜沙拉/爱上姜味
帕马火腿小黄瓜甜瓜卷/请多记些食物单词
橄榄西瓜串/餐后点心不老派
part7 热带水果
串烤菠萝/个性小伙子与成熟女人
芒果莎莎佐墨西哥玉米片/没有人不爱的莎莎酱！
芒果佐白巧克力酱/怎么这么搭！
燃烧菠萝/燃烧吧！菠萝！
过滤的菠萝汁/波多黎各国饮
芒果提拉米苏/带我走，而且好好地品尝我！
沙巴雍奶油烤水果/意大利经典甜点酱汁
辣味芒果塔/打下来的夏日滋味
木瓜水果沙拉/这不是你想的泰式沙拉！
part8 葡萄
葡萄酸奶果冻/做果冻很方便
华尔道夫沙拉/森系女生
西班牙冷汤/暑气全消！
葡萄甜薯船/没想到这么搭！
红酒炖葡萄/小孩子的专属红酒
part9 其他类
猕猴桃冰棒/不只吃得到果粒，还吃得到新鲜！
综合水果披萨/披萨不一定要吃咸的！
香料水果米纸卷/不是越南的生春卷
荔枝汽泡饮/荔枝的夏天
【附录】
水果赏味季节表
内容简介:
　　每个人都有自己喜爱的水果滋味与记忆，这本水果甜点食谱书，将带给你更多的惊喜！世界各国经典水果甜点的故事和配方，精彩呈现！不喜欢水果的酸、涩、野味，这里有最佳的料理方法与提升美味的秘诀！60个完美配方，提升水果的食用价值与食用方法！爱吃水果的人，这些料理方法会让你充满期待；对水果没有特别偏爱的人，这些点心滋味会让你感到开心。作者将自己累积多年的果食秘诀分享给你，陪你度过快乐、悲伤、孤独或欢乐的时光！
作者简介:
　　钟莉婷（Sammi），一位善于将美食与生活相结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一道西点都有丰富的故事性和风味。在澳洲雪梨LeCordonBleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理，学得烘焙技巧；在InternationalCollegeofHotelManagement主修饭店管理，拥有更完整的餐饮服务概念。回到台湾后，亲自规划经营了以自然花园为主题的“乌树林餐厅”以及品尝松饼点心的“DearsWaffle，Bakery&Cafe”。Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子。不管是承接各大公司或个人举办的外烩餐宴、主题派对还是婚宴，都能够呈现融合了美食、布置与感性的完美宴会。着有《Sammi的完美配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》。
目录:
自序从食物游戏中找到烹饪的热情
本书使用的工具
水果甜点的料理重点
选购水果的原则
储藏水果的方法
吃水果的时机
料理水果的秘诀
本书材料分量单位换算表
pa rt1 苹果
烤苹果/奢侈的苹果滋味
苹果粗粒小麦粉舒芙蕾/日本旅行的回忆
诺曼底苹果塔/法国最家常的甜点
苹果泥碎冰/最棒的夏日零食
苹果脆皮卷/吵架的人一起拉卷皮吧!
炸的苹果甜甜圈/谁说甜甜圈只有一种做法？
格兰诺拉燕麦苹果角/吃了忍不住转圈圈！
part2 香蕉
泰式香蕉/泰国室友教的地道甜点
巴西咖啡拌香蕉/巴西咖啡的甜品吃法
香蕉面包布丁/吃了想流泪的家常布丁
BBQ烤香蕉/烤肉时不要忘了它！
香蕉春卷/还是没用榴莲！
香蕉船/我的青春呢？
香蕉棒棒糖/是真的水果棒棒糖
part3 梨和核果类
红酒烩洋梨/同样都是炖梨！
香料西洋梨烤包/朋友猜不透的秘密配方
巧克力意大利蛋白饼桃子船/和冰岛老奶奶交换的下午茶点
热的李子布丁/圣诞节最受欢迎的甜点
姜味烤水梨/奶油焦糖水梨口味
水梨酱糜佐巧克力/法式料理的传统做法
李子奶酪包/现成的礼物袋
西洋梨香蕉塔/不是一般人想得出来的水果塔
培根水梨卷/女生最爱的前菜
part4 莓果类
蓝莓奶酪吐司饼/吐司不只可配果酱
焦糖红酒醋草莓/即做即吃的草莓醋
浆果蛋白霜/轻盈的芭蕾舞步
草莓穿着巧克力/当保姆的奖赏！
荷兰松饼/不是荷兰人的荷兰松饼
蓝莓玉米沙拉/很奇妙的搭挡
樱桃穿衣服/法式甜甜圈
莓果佐天使酱/奶香与香草味
不烤的蓝莓奶酪蛋糕/奶酪蛋糕不用烤
part5 柑橘类
橙香火焰薄饼/来一场餐桌上的火焰秀
柠檬牛奶酱/柠檬加鲜奶，是一种魔术
柑橘沙拉/西方人的早餐
烤葡萄柚/绝妙的焦糖果香
柳橙手抓饼/吃软不吃硬
柠檬札片/黑手党的槟榔
part6 瓜果类melon
西瓜薄荷甜汤/我们是西瓜超人
夏日姜味西瓜沙拉/爱上姜味
帕马火腿小黄瓜甜瓜卷/请多记些食物单词
橄榄西瓜串/餐后点心不老派
part7 热带水果
串烤菠萝/个性小伙子与成熟女人
芒果莎莎佐墨西哥玉米片/没有人不爱的莎莎酱！
芒果佐白巧克力酱/怎么这么搭！
燃烧菠萝/燃烧吧！菠萝！
过滤的菠萝汁/波多黎各国饮
芒果提拉米苏/带我走，而且好好地品尝我！
沙巴雍奶油烤水果/意大利经典甜点酱汁
辣味芒果塔/打下来的夏日滋味
木瓜水果沙拉/这不是你想的泰式沙拉！
part8 葡萄
葡萄酸奶果冻/做果冻很方便
华尔道夫沙拉/森系女生
西班牙冷汤/暑气全消！
葡萄甜薯船/没想到这么搭！
红酒炖葡萄/小孩子的专属红酒
part9 其他类
猕猴桃冰棒/不只吃得到果粒，还吃得到新鲜！
综合水果披萨/披萨不一定要吃咸的！
香料水果米纸卷/不是越南的生春卷
荔枝汽泡饮/荔枝的夏天
【附录】
水果赏味季节表

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