胎宝贝聪明食谱（孕妈妈适用）

作者: 刘友丽著

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2008-02

版次: 1

ISBN: 9787501954650

定价: 19.80

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 199页

字数: 106千字

丛书: 儿童益智营养丛书

分类: 生活

资深妇道营养专家，零距离指导孕妈妈的日常饮食生活，详细解说孕育高智能胎宝宝的孕妈咪营养和饮食方案，按照准备怀孕、孕早期、孕中期和孕晚期4个阶段，精心奉献近200款针对性鲜明的胎宝宝益智食谱。刘友丽，北京妇产医院、北京妇幼保健院营养部主任，中华医学会北京分会营养专业委员会委员。从事临床营养工作16年，在妇幼保健，妊娠期营养和乳母营养等方面具有丰富的实践经验。从事临床营养教学十多年，曾两次获得优秀教师称号。参与编写《伴您安全度过孕产期》和《圣龙天使育儿全书》。爱心寄语：关爱妈妈就是关爱宝宝
宝宝的聪明可预期
聪明的科学含义
影响人智力水平的因素
遗传因素
环境和教育因素
营养因素
胎儿期是大脑发育的关键期
影响胎宝宝大脑发育的因素
营养因素
孕妈妈情绪的影响
环境因素的影响
孕妈妈患病的影响
孕妈妈用药的影响
营养对胎宝宝的大脑发育的作用
盘点益智营养素
蛋白质
脂类
碳水化合物
无机盐（矿物质）
钙
铁
碘
锌
铜
维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素B1
维生素B2
烟酸
维生素B6
叶酸
牛磺酸
育龄期女性每日所需总能量及主要营养素推荐摄入量
益智食品运动员
坚果、种子类
核桃仁
芝麻
杏仁
花生
西瓜籽
南瓜籽
向日葵籽
栗子
松籽
莲子
豆类
大豆
豆腐（北）
豆浆
豆腐干
绿豆
蛋类
鸡蛋
鹌鹑蛋
鱼虾类
三文鱼
黄鳝
鱼脑髓
菌藻类
菌类
海藻类
香菇
海带
紫菜（干）
金针菇
水果类
龙眼
香蕉
葡萄
枣
苹果
猕猴桃
蔬菜类
深色绿叶菜
黄花菜
菠菜
大蒜
生姜
洋葱
胡萝卜
大葱
番茄
南瓜
山药
土豆
百合
肉食类
鸭肉
鹌鹑肉
兔肉
牛肉
动物内脏
谷、薯类
不米
全麦制品和糙米
粳米
玉米
红薯
乳类
牛奶
植物油
橄榄油
其他类
蜂王浆
准妈妈饮食必修课
营养是一个过程
健脑膳食的搭配原则
什么是科学的饮食结构
怎样合理选择食品
主食
肉类
奶蛋类
豆类及其制品
蔬菜水果类
纯热能食物
怎样配比才合理
怎样合理烹调食品
原则
米、面类
蔬菜水果
肉类
蛋类
豆类
准妈妈营养与饮食的4大误区
打造聪明胎宝贝从孕前开始
最佳受孕年龄
应提前多久开始准备
想怀孕前要做哪些准备
怀孕前应养成的良好生活习惯
准备期营养的重头戏
补碘
补充叶酸
补锌
准备期饮食计划书
原则
基本要求
餐次安排
准妈妈益智热身食谱
主食类
雪菜肉丝汤面
胡萝卜香油花卷
两样面枣发糕
什锦炒饭
粥类
六样粥
牛奶粥
蛋黄粥
鸡肉末粥
青菜粥
鱼肉片粥
肉汤大米粥
鸡肉末粥
枣栗子粥
水果麦片粥
桂圆莲子红枣粥
栗子桂圆粥
猪肝粥
瘦肉末碎菜粥
菜肴类
菠菜鱼片汤
莲子鸡丁
红烧豆腐
蛋皮紫菜如意卷
益智鳝段
杞精炖鹌鹑
核桃草鱼头
双耳炖猪脑
五彩蛋丝
核桃仁豌豆泥
腰果鸡丁
夹心肉丸
家常焖鲑
黑木耳炒黄花菜
素烧三元
素什锦
滋补羊肉汤
孕期每日所需总能量及主要营养推荐摄入量
排除孕吐干扰的孕早期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
大脑的发育
神经系统及感觉器官的发育
孕早期胎宝贝发育全记录
孕早期营养的重头戏
孕早期孕妈妈的生理改变
为什么会发生妊娠反应
营养素相对容易丢失的时期
出现下述情况应就医
孕早期重点营养素
锌
叶酸
维生素
孕妈妈饮食计划书
餐次与时间安排
饮食原则
应对孕吐有办法
食品选择
口味上的调节
餐次安排
烹饪方法
精神调节
自我暗示
孕早期胎宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
什么是餐包
配餐原则
早餐主食的花样
牛奶果仁面包餐
木瓜汁生菜包
苹果酸奶面包餐
麦片牛奶餐
牛奶玉米糊面包餐
猕猴桃牛奶餐包
红枣糕餐包
豆奶胚芽餐包
豆浆餐包
早餐调配益智饮食
红枣桂圆银耳羹
水果酸奶沙拉
肉末虾仁碎菜粥
盐水猪肝粥
鸡粒松仁二米粥
虾仁紫菜馄饨汤
胚芽核桃杏仁粥
豆浆核桃饮
排骨海带面
肉骨汤素菜面
棒糁南瓜粥
虾仁油菜粥
糖醋莲藕
三鲜粥
肉末胡萝卜粥
牡蛎山药粥
奶油蘑菇汤
三文鱼肉粥
午餐和晚餐益智营养餐包
原则
什蔬餐包（烙饼粘鸡蛋、蒸肉饼、什蔬沙拉、酸辣蛋花豆条汤）
滋补牛肉餐包（滋补牛肉、西芹百合、虾皮紫菜蛋花汤）
排骨餐包（排骨炖海带、素鸡炒小白菜、番茄胡萝卜汁）
鱼肉餐包（红烧瓦块鱼、木耳炒鲜蘑油菜、枸杞冬瓜汤、酸奶水果沙拉）
汽锅鸡餐包（两样面枣发糕、汽锅蒸鸡、虾皮炒菠菜、馄饨汤）
肉包子餐包（包子、五香酱猪肝、杏仁豆干芹菜、椒油炝雪菜、紫米粥）
午、晚餐调配益智菜肴
麻酱拌油麦菜
糖醋排骨
糖醋莲藕
清蒸黄花鱼
三文鱼片汤
猪蹄黄豆汤
鸡块花生汤
羊肉炖萝卜
清炒虾仁
香脆三丝
银针兔丝
三元白汁鸡
默默积蓄力量的孕中期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
大脑的发育
神经系统的发育
感觉器官的发育
孕中期胎宝贝发育全记录
孕中期营养的重头戏
孕中期孕妈妈的生理特点
纠正、调整和补充营养的最佳时期
孕中期重点营养素
热能和蛋白质
钙
铁
锌
碘
维生素A
维生素C
脂肪酸
孕中期孕妈妈饮食计划书
膳食的构成和量
搭配的要求
餐次安排
能量分配比例
孕中期一日食谱举例
孕中期胎宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
牛奶面包餐（牛奶+麦片、麻酱拌黄瓜）
八宝粥餐包（八宝粥、油焖海带丝）
牛奶果仁粥餐包牛奶果仁粥、咸鸭蛋豆浆青菜粥餐包（豆浆青菜粥、五香卤鸡蛋）
鱼肉片粥餐包
紫米豆粥餐包（紫米豆粥、鸡粒松仁玉米生菜包）
牛奶玉米粥餐包（牛奶玉米咸粥、麻酱拌菠菜）
枣栗子粥餐包（枣栗子粥、全麦面包夹牛肉）
水果麦片粥餐包（水果麦片粥、琥珀核桃）
包子猪肝粥餐包（猪肝粥、菜肉包子）
面包牛奶餐包
豆浆火烧餐包（附：辣萝卜条的做法）
牛奶蛋糕餐包（附：酸辣黄瓜条的做法）
馄饨餐包
鸡蛋西红柿面餐包
奶酪面包餐包
包子炒肝餐包
午餐和晚餐益智营养餐包
枸杞鹌鹑餐包（枣合叶、枸杞炖鹌鹑、肉片炒洋葱、核桃仁豌豆泥、银鱼莼菜汤）
核桃草鱼头餐包（鸡肝炒柿椒、素炒三丝、西红柿炒洋白菜、核桃炖草鱼头汤）
猪脑餐包（枣泥窝头、双耳炖猪脑、山药炒什蔬、蒜末炒空心菜）
安神补脑餐包（干果鸡丁、西芹百合、安神补脑汤）
午、晚餐调配益智菜肴
香芹羊肉丝
芙蓉鸡片
银针兔丝
三元白汁鸡
豆腐鲫鱼
和胎宝贝一起冲刺的孕晚期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
孕中期胎宝贝发育全记录
孕中期营养的重头戏
孕晚期孕妈妈的生理特点
加强营养支持的冲刺阶段
孕晚期重点营养素
蛋白质
锌
膳食纤维
铁
钙
能量储备
孕晚期孕妈妈饮食计划书
饮食原则
每日膳食的构成和量
配餐要求
孕晚期一日食谱举例
孕晚期宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
牛奶核桃排餐包（牛奶麦片、核桃排）
牛奶酱牛肉餐包（蒸千层饼、黑木耳炒黄花菜、酱牛肉）
鸡蛋水果汁餐包（鲜榨苹果汁、蒸鸡蛋羹）
豆浆果仁粥餐包（豆浆果仁粥、虾皮紫菜蛋卷）
牡蛎胡萝卜小米粥餐包
鱼肉松粥餐包（鱼肉松粥、麻酱拌菠菜）
桂圆莲子红枣粥餐包
午餐和晚餐益智营养餐包
清蒸鱼餐包（清蒸鱼、素烧四样、肉骨汤米粥）
什锦肉末餐包（什锦肉末蒸饼、蒜末炒盖菜、鲤鱼红小豆汤）
水饺餐包（三鲜水饺、盐水猪肝、醋熘白菜、鲜榨橙汁）
鸡肉餐包（腰果鸡丁、肉片炒四季豆、素烧胡萝卜土豆、虾皮紫菜汤）
调配益智菜肴
南瓜肉末玉米饼
紫米豆粥
牛奶玉米咸粥
虫草鸭子
富贵乳鸽
自制素什锦
鲶鱼萝卜
油焖大虾
翡翠虾仁
椒盐虾饼
大蒜鳝段
莲实白菜
干贝菜心
聪明新起点
宝宝出生啦
亲亲我的小宝贝
聪明新起点
母乳是宝宝最好的益智食品
宝贵的初乳
母乳的优势
母乳喂养是最好的宝宝喂养方法
母乳喂养的优点
喂养时间
母乳哺喂充足的判断方法
乳妈妈每日营养素需要量
乳妈妈饮食计划书
乳妈妈一日膳食组成
烹调要求
饮食过渡
3+3的餐次安排
产后加餐
注意事项
能为母乳加分的食谱
红糖小米粥
鸡肉末碎菜粥
枣栗子核桃粥
水果丁麦片粥
龙眼红枣粥
栗子桂圆粥
牛肉萝卜汤
佝杞乌鸡汤
羊肉末汆丸子汤
排骨干贝汤
排骨海带汤
排骨莲藕汤
鲤鱼冬瓜汤
牡蛎豆条香菜汤
冰糖大枣银耳羹
乳汁不足的饮食攻略
原因
食疗验方
猪蹄黄芪汤
鲫鱼黄豆芽汤
猪蹄黄花菜汤
猪蹄王不留汤
猪蹄通草汤
内容简介:
资深妇道营养专家，零距离指导孕妈妈的日常饮食生活，详细解说孕育高智能胎宝宝的孕妈咪营养和饮食方案，按照准备怀孕、孕早期、孕中期和孕晚期4个阶段，精心奉献近200款针对性鲜明的胎宝宝益智食谱。
作者简介:
刘友丽，北京妇产医院、北京妇幼保健院营养部主任，中华医学会北京分会营养专业委员会委员。从事临床营养工作16年，在妇幼保健，妊娠期营养和乳母营养等方面具有丰富的实践经验。从事临床营养教学十多年，曾两次获得优秀教师称号。参与编写《伴您安全度过孕产期》和《圣龙天使育儿全书》。
目录:
爱心寄语：关爱妈妈就是关爱宝宝
宝宝的聪明可预期
聪明的科学含义
影响人智力水平的因素
遗传因素
环境和教育因素
营养因素
胎儿期是大脑发育的关键期
影响胎宝宝大脑发育的因素
营养因素
孕妈妈情绪的影响
环境因素的影响
孕妈妈患病的影响
孕妈妈用药的影响
营养对胎宝宝的大脑发育的作用
盘点益智营养素
蛋白质
脂类
碳水化合物
无机盐（矿物质）
钙
铁
碘
锌
铜
维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素C
维生素B1
维生素B2
烟酸
维生素B6
叶酸
牛磺酸
育龄期女性每日所需总能量及主要营养素推荐摄入量
益智食品运动员
坚果、种子类
核桃仁
芝麻
杏仁
花生
西瓜籽
南瓜籽
向日葵籽
栗子
松籽
莲子
豆类
大豆
豆腐（北）
豆浆
豆腐干
绿豆
蛋类
鸡蛋
鹌鹑蛋
鱼虾类
三文鱼
黄鳝
鱼脑髓
菌藻类
菌类
海藻类
香菇
海带
紫菜（干）
金针菇
水果类
龙眼
香蕉
葡萄
枣
苹果
猕猴桃
蔬菜类
深色绿叶菜
黄花菜
菠菜
大蒜
生姜
洋葱
胡萝卜
大葱
番茄
南瓜
山药
土豆
百合
肉食类
鸭肉
鹌鹑肉
兔肉
牛肉
动物内脏
谷、薯类
不米
全麦制品和糙米
粳米
玉米
红薯
乳类
牛奶
植物油
橄榄油
其他类
蜂王浆
准妈妈饮食必修课
营养是一个过程
健脑膳食的搭配原则
什么是科学的饮食结构
怎样合理选择食品
主食
肉类
奶蛋类
豆类及其制品
蔬菜水果类
纯热能食物
怎样配比才合理
怎样合理烹调食品
原则
米、面类
蔬菜水果
肉类
蛋类
豆类
准妈妈营养与饮食的4大误区
打造聪明胎宝贝从孕前开始
最佳受孕年龄
应提前多久开始准备
想怀孕前要做哪些准备
怀孕前应养成的良好生活习惯
准备期营养的重头戏
补碘
补充叶酸
补锌
准备期饮食计划书
原则
基本要求
餐次安排
准妈妈益智热身食谱
主食类
雪菜肉丝汤面
胡萝卜香油花卷
两样面枣发糕
什锦炒饭
粥类
六样粥
牛奶粥
蛋黄粥
鸡肉末粥
青菜粥
鱼肉片粥
肉汤大米粥
鸡肉末粥
枣栗子粥
水果麦片粥
桂圆莲子红枣粥
栗子桂圆粥
猪肝粥
瘦肉末碎菜粥
菜肴类
菠菜鱼片汤
莲子鸡丁
红烧豆腐
蛋皮紫菜如意卷
益智鳝段
杞精炖鹌鹑
核桃草鱼头
双耳炖猪脑
五彩蛋丝
核桃仁豌豆泥
腰果鸡丁
夹心肉丸
家常焖鲑
黑木耳炒黄花菜
素烧三元
素什锦
滋补羊肉汤
孕期每日所需总能量及主要营养推荐摄入量
排除孕吐干扰的孕早期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
大脑的发育
神经系统及感觉器官的发育
孕早期胎宝贝发育全记录
孕早期营养的重头戏
孕早期孕妈妈的生理改变
为什么会发生妊娠反应
营养素相对容易丢失的时期
出现下述情况应就医
孕早期重点营养素
锌
叶酸
维生素
孕妈妈饮食计划书
餐次与时间安排
饮食原则
应对孕吐有办法
食品选择
口味上的调节
餐次安排
烹饪方法
精神调节
自我暗示
孕早期胎宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
什么是餐包
配餐原则
早餐主食的花样
牛奶果仁面包餐
木瓜汁生菜包
苹果酸奶面包餐
麦片牛奶餐
牛奶玉米糊面包餐
猕猴桃牛奶餐包
红枣糕餐包
豆奶胚芽餐包
豆浆餐包
早餐调配益智饮食
红枣桂圆银耳羹
水果酸奶沙拉
肉末虾仁碎菜粥
盐水猪肝粥
鸡粒松仁二米粥
虾仁紫菜馄饨汤
胚芽核桃杏仁粥
豆浆核桃饮
排骨海带面
肉骨汤素菜面
棒糁南瓜粥
虾仁油菜粥
糖醋莲藕
三鲜粥
肉末胡萝卜粥
牡蛎山药粥
奶油蘑菇汤
三文鱼肉粥
午餐和晚餐益智营养餐包
原则
什蔬餐包（烙饼粘鸡蛋、蒸肉饼、什蔬沙拉、酸辣蛋花豆条汤）
滋补牛肉餐包（滋补牛肉、西芹百合、虾皮紫菜蛋花汤）
排骨餐包（排骨炖海带、素鸡炒小白菜、番茄胡萝卜汁）
鱼肉餐包（红烧瓦块鱼、木耳炒鲜蘑油菜、枸杞冬瓜汤、酸奶水果沙拉）
汽锅鸡餐包（两样面枣发糕、汽锅蒸鸡、虾皮炒菠菜、馄饨汤）
肉包子餐包（包子、五香酱猪肝、杏仁豆干芹菜、椒油炝雪菜、紫米粥）
午、晚餐调配益智菜肴
麻酱拌油麦菜
糖醋排骨
糖醋莲藕
清蒸黄花鱼
三文鱼片汤
猪蹄黄豆汤
鸡块花生汤
羊肉炖萝卜
清炒虾仁
香脆三丝
银针兔丝
三元白汁鸡
默默积蓄力量的孕中期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
大脑的发育
神经系统的发育
感觉器官的发育
孕中期胎宝贝发育全记录
孕中期营养的重头戏
孕中期孕妈妈的生理特点
纠正、调整和补充营养的最佳时期
孕中期重点营养素
热能和蛋白质
钙
铁
锌
碘
维生素A
维生素C
脂肪酸
孕中期孕妈妈饮食计划书
膳食的构成和量
搭配的要求
餐次安排
能量分配比例
孕中期一日食谱举例
孕中期胎宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
牛奶面包餐（牛奶+麦片、麻酱拌黄瓜）
八宝粥餐包（八宝粥、油焖海带丝）
牛奶果仁粥餐包牛奶果仁粥、咸鸭蛋豆浆青菜粥餐包（豆浆青菜粥、五香卤鸡蛋）
鱼肉片粥餐包
紫米豆粥餐包（紫米豆粥、鸡粒松仁玉米生菜包）
牛奶玉米粥餐包（牛奶玉米咸粥、麻酱拌菠菜）
枣栗子粥餐包（枣栗子粥、全麦面包夹牛肉）
水果麦片粥餐包（水果麦片粥、琥珀核桃）
包子猪肝粥餐包（猪肝粥、菜肉包子）
面包牛奶餐包
豆浆火烧餐包（附：辣萝卜条的做法）
牛奶蛋糕餐包（附：酸辣黄瓜条的做法）
馄饨餐包
鸡蛋西红柿面餐包
奶酪面包餐包
包子炒肝餐包
午餐和晚餐益智营养餐包
枸杞鹌鹑餐包（枣合叶、枸杞炖鹌鹑、肉片炒洋葱、核桃仁豌豆泥、银鱼莼菜汤）
核桃草鱼头餐包（鸡肝炒柿椒、素炒三丝、西红柿炒洋白菜、核桃炖草鱼头汤）
猪脑餐包（枣泥窝头、双耳炖猪脑、山药炒什蔬、蒜末炒空心菜）
安神补脑餐包（干果鸡丁、西芹百合、安神补脑汤）
午、晚餐调配益智菜肴
香芹羊肉丝
芙蓉鸡片
银针兔丝
三元白汁鸡
豆腐鲫鱼
和胎宝贝一起冲刺的孕晚期
时间
本期关注重点
胎宝贝大脑发育进行时
孕中期胎宝贝发育全记录
孕中期营养的重头戏
孕晚期孕妈妈的生理特点
加强营养支持的冲刺阶段
孕晚期重点营养素
蛋白质
锌
膳食纤维
铁
钙
能量储备
孕晚期孕妈妈饮食计划书
饮食原则
每日膳食的构成和量
配餐要求
孕晚期一日食谱举例
孕晚期宝贝的聪明食谱
早餐益智营养餐包
牛奶核桃排餐包（牛奶麦片、核桃排）
牛奶酱牛肉餐包（蒸千层饼、黑木耳炒黄花菜、酱牛肉）
鸡蛋水果汁餐包（鲜榨苹果汁、蒸鸡蛋羹）
豆浆果仁粥餐包（豆浆果仁粥、虾皮紫菜蛋卷）
牡蛎胡萝卜小米粥餐包
鱼肉松粥餐包（鱼肉松粥、麻酱拌菠菜）
桂圆莲子红枣粥餐包
午餐和晚餐益智营养餐包
清蒸鱼餐包（清蒸鱼、素烧四样、肉骨汤米粥）
什锦肉末餐包（什锦肉末蒸饼、蒜末炒盖菜、鲤鱼红小豆汤）
水饺餐包（三鲜水饺、盐水猪肝、醋熘白菜、鲜榨橙汁）
鸡肉餐包（腰果鸡丁、肉片炒四季豆、素烧胡萝卜土豆、虾皮紫菜汤）
调配益智菜肴
南瓜肉末玉米饼
紫米豆粥
牛奶玉米咸粥
虫草鸭子
富贵乳鸽
自制素什锦
鲶鱼萝卜
油焖大虾
翡翠虾仁
椒盐虾饼
大蒜鳝段
莲实白菜
干贝菜心
聪明新起点
宝宝出生啦
亲亲我的小宝贝
聪明新起点
母乳是宝宝最好的益智食品
宝贵的初乳
母乳的优势
母乳喂养是最好的宝宝喂养方法
母乳喂养的优点
喂养时间
母乳哺喂充足的判断方法
乳妈妈每日营养素需要量
乳妈妈饮食计划书
乳妈妈一日膳食组成
烹调要求
饮食过渡
3+3的餐次安排
产后加餐
注意事项
能为母乳加分的食谱
红糖小米粥
鸡肉末碎菜粥
枣栗子核桃粥
水果丁麦片粥
龙眼红枣粥
栗子桂圆粥
牛肉萝卜汤
佝杞乌鸡汤
羊肉末汆丸子汤
排骨干贝汤
排骨海带汤
排骨莲藕汤
鲤鱼冬瓜汤
牡蛎豆条香菜汤
冰糖大枣银耳羹
乳汁不足的饮食攻略
原因
食疗验方
猪蹄黄芪汤
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