红枣与中华文明
出版时间:
2022-01
版次:
1
ISBN:
9787519609733
定价:
95.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
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本书书从区域和历史两条线上探源中华民族与共同繁衍、生长、栖息在黄土高原黄河流域的红枣之间特定关系;从红枣文化发展脉络和中华民族精神成分来源两方面梳理红枣与中华文明之间深厚渊源关系,不仅找到了红枣作用于人的途径、式方法,而且还找到了红枣作用于人形成的结果。酸枣是红枣的野生种,早在2400万年前就漫山遍野生长在黄高原黄河流域、吕梁山、太行山区等区域。中华先民在吃食红枣同时,不断总结红枣生活习性、摸索红枣生长规律、体验红枣功能价值,便形成了早的中华先民的文化。长期以来,红枣物理基因、红枣文化交相作用于中华先民,不断沉淀、积淀,固化成中华民族气质,民族性格,民族价值判断标准,直接催生、哺育了黄河文明,然后又汇聚其他文明成果形成浩浩荡荡绵延五千年的中华文明。红枣原产区覆盖了中华文明摇篮区、红枣文化孕育区与中华文明发祥区重叠!依此理解,红枣为中华民族培根铸魂,是中华文明的根脉之一。红枣文化是构成民族精神的成分之一，是涵养、 滋养中华文明的养分之一。 本书在不断讲述红枣故事、挖掘红枣文化时代价值的同时,强调说明了敬畏、弘扬红枣文化的必要性。 王永勤，男，中共党员，1966年8月生于山西吕梁，1985年至1989年一直学习读书，1986年至2004年在吕梁市委办公厅工作，2004年至今在吕梁市农业农村局工作，长期以来本人关注农村工作，对红枣情有独钟的展开了研究。 上编 红枣文化
章 红枣探源 3
节 红枣区域探源 4
第二节 红枣历史溯源 9
第三节 红枣文化渊源 21
一、红枣文化形成 21
二、红枣文化特征 24
三、孕育红枣文化环境 37
四、红枣文化化成天下 44
第二章 红枣神话和远古传说 57
节 红枣起源神话传说 57
第二节 红枣功能神话传说 60
第三节 红枣功能故事 65
第三章 红枣与传统文化 68
节 红枣与民俗 69
第二节 红枣与五行学说 79
一、红枣与“五味” 85
二、红枣与“五色” 85
三、红枣与“五性” 86
第三节 红枣与儒家学说 86
一、仁 87
二、孝 88
三、礼 90
四、忠 92
五、祀 93
第四章 红枣与中华文明 96
一、红枣文化引领中华文化方向 99
二、红枣文化奠基中华民族精神 119
三、红枣文化填充中华文明内容 132
第五章 红枣文化勃发无限生机 138
一、中华文明史是以红枣文化为内容的
中华 民族优秀传统文化不断演绎的
历史138
二、以红枣文化为内容的中华民族优秀
传统文化引领中华民族走向更大
胜利 144
下编 红枣及加工
第六章 红枣品种及成分 159
节 品种成分 159
第二节 功能特点 162
第三节 形成原因 180
一、从生长环境说：气候独特，土壤特殊180
二、从生长年限说：树龄超长，能量巨大182
三、从成分含量说：成分多元，功能多样183
四、从释放能量说：表现多样，特色鲜明184
第七章 红枣加工 190
节 红枣酿造酒 191
第二节 红枣发酵酒与世界其他发酵酒 195
一、红枣酒与葡萄酒 196
二、红枣酒与啤酒 198
三、红枣酒与中国黄酒 199
第三节 红枣酒与蒸馏酒（中国白酒） 203
第四节 红枣酒综合分析 206
一、除去不适口感，佳酿名副“口”实207
二、榨干吃尽红枣，功能发挥充分 208
三、释放各种能量，发挥各种功能 208
第八章 红枣酒贮藏与品鉴 211
节 如何贮藏和品鉴 211
一、“察颜观色” 213
二、摇晃酒杯 214
三、闻酒香 214
四、品尝美酒 215
五、回想回味 215
第二节 贮藏和品鉴红枣酒是文化 215
一、贮藏的本质是文化 215
二、品酒折射修养 217
后 记 220
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内容简介:
本书书从区域和历史两条线上探源中华民族与共同繁衍、生长、栖息在黄土高原黄河流域的红枣之间特定关系;从红枣文化发展脉络和中华民族精神成分来源两方面梳理红枣与中华文明之间深厚渊源关系,不仅找到了红枣作用于人的途径、式方法,而且还找到了红枣作用于人形成的结果。酸枣是红枣的野生种,早在2400万年前就漫山遍野生长在黄高原黄河流域、吕梁山、太行山区等区域。中华先民在吃食红枣同时,不断总结红枣生活习性、摸索红枣生长规律、体验红枣功能价值,便形成了早的中华先民的文化。长期以来,红枣物理基因、红枣文化交相作用于中华先民,不断沉淀、积淀,固化成中华民族气质,民族性格,民族价值判断标准,直接催生、哺育了黄河文明,然后又汇聚其他文明成果形成浩浩荡荡绵延五千年的中华文明。红枣原产区覆盖了中华文明摇篮区、红枣文化孕育区与中华文明发祥区重叠!依此理解,红枣为中华民族培根铸魂,是中华文明的根脉之一。红枣文化是构成民族精神的成分之一，是涵养、 滋养中华文明的养分之一。 本书在不断讲述红枣故事、挖掘红枣文化时代价值的同时,强调说明了敬畏、弘扬红枣文化的必要性。
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作者简介:
王永勤，男，中共党员，1966年8月生于山西吕梁，1985年至1989年一直学习读书，1986年至2004年在吕梁市委办公厅工作，2004年至今在吕梁市农业农村局工作，长期以来本人关注农村工作，对红枣情有独钟的展开了研究。
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目录:
上编 红枣文化
章 红枣探源 3
节 红枣区域探源 4
第二节 红枣历史溯源 9
第三节 红枣文化渊源 21
一、红枣文化形成 21
二、红枣文化特征 24
三、孕育红枣文化环境 37
四、红枣文化化成天下 44
第二章 红枣神话和远古传说 57
节 红枣起源神话传说 57
第二节 红枣功能神话传说 60
第三节 红枣功能故事 65
第三章 红枣与传统文化 68
节 红枣与民俗 69
第二节 红枣与五行学说 79
一、红枣与“五味” 85
二、红枣与“五色” 85
三、红枣与“五性” 86
第三节 红枣与儒家学说 86
一、仁 87
二、孝 88
三、礼 90
四、忠 92
五、祀 93
第四章 红枣与中华文明 96
一、红枣文化引领中华文化方向 99
二、红枣文化奠基中华民族精神 119
三、红枣文化填充中华文明内容 132
第五章 红枣文化勃发无限生机 138
一、中华文明史是以红枣文化为内容的
中华 民族优秀传统文化不断演绎的
历史138
二、以红枣文化为内容的中华民族优秀
传统文化引领中华民族走向更大
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第六章 红枣品种及成分 159
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第二节 功能特点 162
第三节 形成原因 180
一、从生长环境说：气候独特，土壤特殊180
二、从生长年限说：树龄超长，能量巨大182
三、从成分含量说：成分多元，功能多样183
四、从释放能量说：表现多样，特色鲜明184
第七章 红枣加工 190
节 红枣酿造酒 191
第二节 红枣发酵酒与世界其他发酵酒 195
一、红枣酒与葡萄酒 196
二、红枣酒与啤酒 198
三、红枣酒与中国黄酒 199
第三节 红枣酒与蒸馏酒（中国白酒） 203
第四节 红枣酒综合分析 206
一、除去不适口感，佳酿名副“口”实207
二、榨干吃尽红枣，功能发挥充分 208
三、释放各种能量，发挥各种功能 208
第八章 红枣酒贮藏与品鉴 211
节 如何贮藏和品鉴 211
一、“察颜观色” 213
二、摇晃酒杯 214
三、闻酒香 214
四、品尝美酒 215
五、回想回味 215
第二节 贮藏和品鉴红枣酒是文化 215
一、贮藏的本质是文化 215
二、品酒折射修养 217
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