新手烘焙圣经
出版时间:
2012-10
版次:
1
ISBN:
9787506490276
定价:
29.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
144页
字数:
165千字
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《新手烘焙圣经》这是女孩子心中永远经典的甜点烘焙！甜蜜，你也可以拥有！翻开《新手烘焙圣经》，走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄，和面、发酵、制作，详细的制作步骤，高清的美食图片，亲手做出一盘甜点的充实与成就感，品尝着脸上洋溢的喜悦，这将是一次最棒的烘焙体验！ 李健伟，国家高级营养师，西餐厨师，贝太厨房厨艺沙龙签约西餐讲师，《食全食美》、《美食美客》等知名美食节目特邀主持嘉宾，贝太厨房杂志高级菜品造型师。 烘焙梦想之旅
8纷至沓来烘焙料理，器材用料
13一学就会烘焙料理，两大难点
Part1新手自制美味蛋糕
20多味小蛋糕
21黑森林蛋糕
22草莓奶酪蛋糕
23桃子天使蛋糕
24蓝莓蛋糕卷
26水果抹茶蛋糕
28柠檬奶油蛋糕
30抹茶红豆蛋糕
31香草戚风蛋糕
32杏肉奶酪蛋糕
34草莓大理石蛋糕
35香草布丁蛋糕
36咖啡奶酪蛋糕
38莓香蛋糕
40富士山蛋糕球
41百里香香蕉玛芬
42肉松蛋糕卷
44咖啡戚风蛋糕
46海绵蛋糕
48甜蜜红豆糕
50奶香红茶糕
52蜂蜜蛋糕
54夹馅小蛋糕
56葡萄干椰香蛋糕
Part2面包零失败体验
60香肠奶酪面包
61谷物面包
62鲜奶QQ面包
64巧克力面包
66奶油泡芙
68草莓小面包
70果仁肉桂面包
72奶油胡萝卜餐包
74葱香香肠面包
76红提牛角面包
78法式长棍面包
80全麦吐司面包
82火腿蛋香面包
84奶油吐司面包
86肉松面包
88水蜜桃贝果
89麦片杂粮面包
90毛毛虫面包
92培根面包
94番茄火腿面包
96金色玉米面包
98奶香扭结包
100奶酪肉松面包
102杯盏火腿面包
Part3在家做最健康的手工饼干
106果仁饼干
108杏仁小松饼
109柠檬雪饼
110奶油栗子饼干
112蓝莓小饼干
114红茶猫舌饼
115樱桃酒香饼干
116奶油曲奇
118手工小圆饼
120苏打饼干
122甜酥小饼干
124圣诞姜糖饼
125拇指饼干
126蔬菜甜饼干
128可可饼干圈
Part4健康低脂的幸福甜品
132老婆饼
134焦糖布丁
136椰子塔
138水果可丽饼
140蛋黄酥
附录：烘焙甜品，你不可不知的Q
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内容简介:
《新手烘焙圣经》这是女孩子心中永远经典的甜点烘焙！甜蜜，你也可以拥有！翻开《新手烘焙圣经》，走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄，和面、发酵、制作，详细的制作步骤，高清的美食图片，亲手做出一盘甜点的充实与成就感，品尝着脸上洋溢的喜悦，这将是一次最棒的烘焙体验！
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作者简介:
李健伟，国家高级营养师，西餐厨师，贝太厨房厨艺沙龙签约西餐讲师，《食全食美》、《美食美客》等知名美食节目特邀主持嘉宾，贝太厨房杂志高级菜品造型师。
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目录:
烘焙梦想之旅
8纷至沓来烘焙料理，器材用料
13一学就会烘焙料理，两大难点
Part1新手自制美味蛋糕
20多味小蛋糕
21黑森林蛋糕
22草莓奶酪蛋糕
23桃子天使蛋糕
24蓝莓蛋糕卷
26水果抹茶蛋糕
28柠檬奶油蛋糕
30抹茶红豆蛋糕
31香草戚风蛋糕
32杏肉奶酪蛋糕
34草莓大理石蛋糕
35香草布丁蛋糕
36咖啡奶酪蛋糕
38莓香蛋糕
40富士山蛋糕球
41百里香香蕉玛芬
42肉松蛋糕卷
44咖啡戚风蛋糕
46海绵蛋糕
48甜蜜红豆糕
50奶香红茶糕
52蜂蜜蛋糕
54夹馅小蛋糕
56葡萄干椰香蛋糕
Part2面包零失败体验
60香肠奶酪面包
61谷物面包
62鲜奶QQ面包
64巧克力面包
66奶油泡芙
68草莓小面包
70果仁肉桂面包
72奶油胡萝卜餐包
74葱香香肠面包
76红提牛角面包
78法式长棍面包
80全麦吐司面包
82火腿蛋香面包
84奶油吐司面包
86肉松面包
88水蜜桃贝果
89麦片杂粮面包
90毛毛虫面包
92培根面包
94番茄火腿面包
96金色玉米面包
98奶香扭结包
100奶酪肉松面包
102杯盏火腿面包
Part3在家做最健康的手工饼干
106果仁饼干
108杏仁小松饼
109柠檬雪饼
110奶油栗子饼干
112蓝莓小饼干
114红茶猫舌饼
115樱桃酒香饼干
116奶油曲奇
118手工小圆饼
120苏打饼干
122甜酥小饼干
124圣诞姜糖饼
125拇指饼干
126蔬菜甜饼干
128可可饼干圈
Part4健康低脂的幸福甜品
132老婆饼
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