小海鲜

作者: 郭泰王王人豪著

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2014-06

版次: 1

ISBN: 9787518004935

定价: 32.80

装帧: 软精装

开本: 20开

纸张: 胶版纸

页数: 136页

字数: 69千字

丛书: 尚锦美食王

分类: 生活

6 张插图图片

28人买过

味道鲜美的虾蟹贝和头足类，一直是大宴小酌最受欢迎的水产美食，但您是不是爱吃却叫不出食材名称，不会采买处理呢？《小海鲜》这本书告诉您，只要掌握各种海鲜的烹饪诀窍，无论快炒蒸煮或煎炸，都很开胃。在家快乐吃海鲜，一点都不难！郭泰王
现任─—台北故宫晶华酒店创意主厨
个人经历
法国蓝带骑士勋章
中国烹饪大师金牌
第七届上海FHC国际烹饪大赛银牌奖
亚洲厨艺交流协会总监
北中南美食展专任策划主厨
农会烹饪讲师
台北开平餐饮学校受拜厨师
头城商家客座讲师
中视创意料理及统一超商年菜代言人
“美凤有约”、“冰冰好料理”等电视节目专任主厨
王人豪
现任─—台北故宫晶华酒店厨师
6　快乐轻松吃海鲜——各种海鲜烹调应用法
8　海鲜料理常用酱料介绍
9　海鲜的采买与处理
13海鲜快炒料理
14腰果虾仁
保护心血管＋润肠通便
16宫保鱿鱼
预防血管硬化＋强化骨骼
18醋烧姜丝鱿鱼仔
预防肥胖＋促进血液循环
20滑蛋虾仁
增强免疫力＋保护肝脏
22百合蟹管肉
营养滋补＋预防动脉硬化
24豆苗虾仁
提振食欲＋美肤养颜
26ＸＯ酱百花油条
滋补开胃＋促进肌肉生长
28避风塘炒蟹
帮助消化＋养筋活血
30樱花虾圆白菜
强筋健骨＋预防癌症
32生菜虾松
清热利尿＋降低胆固醇
34沙茶海瓜子
调节血脂＋预防动脉硬化
36酱爆双脆
保护眼睛＋清热利尿
38三杯蟹脚
补养体力＋清热活血
40豆豉鲜蚵
提振精力＋促进新陈代谢
42丝瓜蛤蜊
清热化痰＋降低胆固醇
44彩椒百合炒鱿鱼
强身健体＋宁心安神
46芦笋炒墨鱼
缓解疲劳＋延缓老化
48塔香炒雪螺
清热明目＋有益脾胃
50蒜子乌贼煲
稳定血压＋缓解疲劳
52苦瓜炒三点蟹
清热解毒＋开胃润肺
55海鲜蒸煮料理
56蒜茸蒸虾
滋补强心＋预防肿瘤
58五味墨鱼仔
缓解疲劳＋延缓衰老
60鲜虾蒸蛋
补充能量＋强健骨骼
62葱油海蜇头
维持肌肤弹性＋保护心血管
64药膳虾
降低胆固醇＋强化视力
66水煮虾
补养元气＋开胃化痰
68花瓜烧旭蟹
强化骨骼＋滋补身体
70虾酱蒸鲜鱿
强化骨骼＋利于造血
72树子蒸鱿鱼仔
强化心血管＋缓解疲劳
74百花豆腐
提振食欲＋补身健体
76麻辣拌蜇丝
调节血压＋润肠通便
78芥末墨鱼
补充脑力＋强健肝脏
80蛤蜊蒸蛋
降低胆固醇＋健脑益智
82红烧虾米豆腐
强化骨骼＋调节脾胃
84树子蒸旭蟹
促进消化＋预防皮肤老化
86豉汁陈皮虾
缓解疲劳＋强化脑力
88香茅柠檬虾
缓解疲劳＋增强抵抗力
90剥皮椒蒸蟹
促进新陈代谢＋强化骨骼
92葱烧乌参
活血益气＋补虚养肾
94豉汁蒸九孔
清肝明目＋消脂降压
96咖哩烧螃蟹
健胃助消化＋对抗衰老
98虾卵拌西芹
调节免疫力＋增强体力
101海鲜煎炸料理
102吉利酸奶虾
增进消化＋缓和压力
104芝士焗大虾
强健骨骼＋预防骨质疏松
106炸虾卷
预防动脉硬化＋补虚养身
108盐炝虾
开胃益气＋补肾壮阳
110蜂巢炸虾丸
保护心血管＋促进发育
112金沙软壳蟹
降脂降压＋补充钙质
114鲜蚵烘蛋
增加抵抗力＋促进发育
116蒜香鱿鱼
养胃润肤＋强化肝脏
118卷香胡椒蟹
健脾开胃＋促进血液循环
120酥炸鱿鱼仔
强壮骨骼＋降低胆固醇
122鲜蚵酥
强肝解毒＋养颜美容
124劲酱煎带子
补益健身＋预防癌症
126西柠虾球
调节免疫力＋强化脑细胞
128苹果干贝酥
滋阴润燥＋软化血管
130糖醋虾士多
保养心脏＋消脂降压
132椒盐吊片
预防贫血＋促进骨骼发育
134月亮虾饼
提振食欲＋润燥化痰
内容简介:
味道鲜美的虾蟹贝和头足类，一直是大宴小酌最受欢迎的水产美食，但您是不是爱吃却叫不出食材名称，不会采买处理呢？《小海鲜》这本书告诉您，只要掌握各种海鲜的烹饪诀窍，无论快炒蒸煮或煎炸，都很开胃。在家快乐吃海鲜，一点都不难！
作者简介:
郭泰王
现任─—台北故宫晶华酒店创意主厨
个人经历
法国蓝带骑士勋章
中国烹饪大师金牌
第七届上海FHC国际烹饪大赛银牌奖
亚洲厨艺交流协会总监
北中南美食展专任策划主厨
农会烹饪讲师
台北开平餐饮学校受拜厨师
头城商家客座讲师
中视创意料理及统一超商年菜代言人
“美凤有约”、“冰冰好料理”等电视节目专任主厨
王人豪
现任─—台北故宫晶华酒店厨师
目录:
6　快乐轻松吃海鲜——各种海鲜烹调应用法
8　海鲜料理常用酱料介绍
9　海鲜的采买与处理
13海鲜快炒料理
14腰果虾仁
保护心血管＋润肠通便
16宫保鱿鱼
预防血管硬化＋强化骨骼
18醋烧姜丝鱿鱼仔
预防肥胖＋促进血液循环
20滑蛋虾仁
增强免疫力＋保护肝脏
22百合蟹管肉
营养滋补＋预防动脉硬化
24豆苗虾仁
提振食欲＋美肤养颜
26ＸＯ酱百花油条
滋补开胃＋促进肌肉生长
28避风塘炒蟹
帮助消化＋养筋活血
30樱花虾圆白菜
强筋健骨＋预防癌症
32生菜虾松
清热利尿＋降低胆固醇
34沙茶海瓜子
调节血脂＋预防动脉硬化
36酱爆双脆
保护眼睛＋清热利尿
38三杯蟹脚
补养体力＋清热活血
40豆豉鲜蚵
提振精力＋促进新陈代谢
42丝瓜蛤蜊
清热化痰＋降低胆固醇
44彩椒百合炒鱿鱼
强身健体＋宁心安神
46芦笋炒墨鱼
缓解疲劳＋延缓老化
48塔香炒雪螺
清热明目＋有益脾胃
50蒜子乌贼煲
稳定血压＋缓解疲劳
52苦瓜炒三点蟹
清热解毒＋开胃润肺
55海鲜蒸煮料理
56蒜茸蒸虾
滋补强心＋预防肿瘤
58五味墨鱼仔
缓解疲劳＋延缓衰老
60鲜虾蒸蛋
补充能量＋强健骨骼
62葱油海蜇头
维持肌肤弹性＋保护心血管
64药膳虾
降低胆固醇＋强化视力
66水煮虾
补养元气＋开胃化痰
68花瓜烧旭蟹
强化骨骼＋滋补身体
70虾酱蒸鲜鱿
强化骨骼＋利于造血
72树子蒸鱿鱼仔
强化心血管＋缓解疲劳
74百花豆腐
提振食欲＋补身健体
76麻辣拌蜇丝
调节血压＋润肠通便
78芥末墨鱼
补充脑力＋强健肝脏
80蛤蜊蒸蛋
降低胆固醇＋健脑益智
82红烧虾米豆腐
强化骨骼＋调节脾胃
84树子蒸旭蟹
促进消化＋预防皮肤老化
86豉汁陈皮虾
缓解疲劳＋强化脑力
88香茅柠檬虾
缓解疲劳＋增强抵抗力
90剥皮椒蒸蟹
促进新陈代谢＋强化骨骼
92葱烧乌参
活血益气＋补虚养肾
94豉汁蒸九孔
清肝明目＋消脂降压
96咖哩烧螃蟹
健胃助消化＋对抗衰老
98虾卵拌西芹
调节免疫力＋增强体力
101海鲜煎炸料理
102吉利酸奶虾
增进消化＋缓和压力
104芝士焗大虾
强健骨骼＋预防骨质疏松
106炸虾卷
预防动脉硬化＋补虚养身
108盐炝虾
开胃益气＋补肾壮阳
110蜂巢炸虾丸
保护心血管＋促进发育
112金沙软壳蟹
降脂降压＋补充钙质
114鲜蚵烘蛋
增加抵抗力＋促进发育
116蒜香鱿鱼
养胃润肤＋强化肝脏
118卷香胡椒蟹
健脾开胃＋促进血液循环
120酥炸鱿鱼仔
强壮骨骼＋降低胆固醇
122鲜蚵酥
强肝解毒＋养颜美容
124劲酱煎带子
补益健身＋预防癌症
126西柠虾球
调节免疫力＋强化脑细胞
128苹果干贝酥
滋阴润燥＋软化血管
130糖醋虾士多
保养心脏＋消脂降压
132椒盐吊片
预防贫血＋促进骨骼发育
134月亮虾饼
提振食欲＋润燥化痰

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