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雅舍谈吃（文学宗师梁实秋饮食美文精选集，收录83篇谈吃经典作品，带给我们的不仅是舌尖上的味道，还有文化的味道、故乡的味道和人情的味道）

雅舍谈吃（文学宗师梁实秋饮食美文精选集，收录83篇谈吃经典作品，带给我们的不仅是舌尖上的味道，还有文化的味道、故乡的味道和人情的味道）
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作者: 著
出版社: 北方文艺出版社
2023-01
版次: 1
ISBN: 9787531756934
定价: 37.00
装帧: 其他
开本: 32开
纸张: 纯质纸
分类: 文学
2 张插图图片
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  • 本书是梁实秋代表散文“雅舍谈吃”系列的精选集。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，是名家谈吃中的经典作品。每一篇均以一种食物的名称为题目，海参、西施舌、火腿、醋溜鱼、烧鸭、狮子头、佛跳墙、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道和记忆的味道。 梁实秋（1903—1987），中国著名散文家、文学批评家、翻译家、学者。出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战时期，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。后去台湾。

    梁实秋先生一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有《实秋自选集》《梁实秋选集》《英国文学史》，以及译作《莎士比亚全集》等。 第一辑　人间烟火气，最抚凡人心

    海 参  

    烧 鸭  

    锅烧鸡  

    铁锅蛋  

    芙蓉鸡片  

    乌鱼钱  

    豆 腐  

    爆双脆  

    炸丸子  

    白 肉  

    佛跳墙  

    饺 子  

    面 条  

    汤 包  

    煎馄饨  

    烙 饼  

    薄 饼  

    粥  

    锅 巴  

    核桃腰  

    酪  

    栗 子  

    酸梅汤与糖葫芦  

    豆汁儿  

    烧饼油条  

    烧羊肉  

     

    第二辑 味至浓时即家乡

    狮子头  

    蟹  

    水晶虾饼  

    拌鸭掌  

    糟蒸鸭肝  

    莲 子  

    西施舌  

    两做鱼  

    瓦块鱼  

    鲍 鱼  

    黄 鱼  

    生炒鳝鱼丝  

    醋溜鱼  

    鱼 翅  

    鱼 丸  

    烤羊肉  

    鸽  

    干 贝  

    火 腿  

    菠 菜  

    茄 子  

    酱 菜  

    溜黄菜  

    龙须菜  

    韭菜篓  

    菜 包  

    咖喱鸡  

     

    第三辑　美食者不必是饕餮客

    满汉细点  

    窝 头  

    “啤酒”啤酒  

    大 菜  

    腌猪肉  

    腊 肉  

    炸活鱼  

    由熊掌说起  

    关于苹果  

    萝卜汤的启示  

    康乃馨牛奶  

    味 精  

    你来摘  

    吃相（其一）  

    吃相（其二）  

    厨 房  

    圆桌与筷子  

     

    第四辑　吃中有真意

    读《中国吃》  

    再谈《中国吃》  

    读《烹调原理》  

    《饮膳正要》  

    读《媛珊食谱》  

    北平的零食小贩  

    吃在美国  

    饭前祈祷  

    记日本之饮食店  

    包 装  

    “千里莼羹，未下盐豉”  

    五斗米  

    陶渊明“室无菜妇”
  • 内容简介:
    本书是梁实秋代表散文“雅舍谈吃”系列的精选集。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，是名家谈吃中的经典作品。每一篇均以一种食物的名称为题目，海参、西施舌、火腿、醋溜鱼、烧鸭、狮子头、佛跳墙、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道和记忆的味道。
  • 作者简介:
    梁实秋（1903—1987），中国著名散文家、文学批评家、翻译家、学者。出生于北京，祖籍浙江杭县（今杭州）。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战时期，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。后去台湾。

    梁实秋先生一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。代表作有《实秋自选集》《梁实秋选集》《英国文学史》，以及译作《莎士比亚全集》等。
  • 目录:
    第一辑　人间烟火气，最抚凡人心

    海 参  

    烧 鸭  

    锅烧鸡  

    铁锅蛋  

    芙蓉鸡片  

    乌鱼钱  

    豆 腐  

    爆双脆  

    炸丸子  

    白 肉  

    佛跳墙  

    饺 子  

    面 条  

    汤 包  

    煎馄饨  

    烙 饼  

    薄 饼  

    粥  

    锅 巴  

    核桃腰  

    酪  

    栗 子  

    酸梅汤与糖葫芦  

    豆汁儿  

    烧饼油条  

    烧羊肉  

     

    第二辑 味至浓时即家乡

    狮子头  

    蟹  

    水晶虾饼  

    拌鸭掌  

    糟蒸鸭肝  

    莲 子  

    西施舌  

    两做鱼  

    瓦块鱼  

    鲍 鱼  

    黄 鱼  

    生炒鳝鱼丝  

    醋溜鱼  

    鱼 翅  

    鱼 丸  

    烤羊肉  

    鸽  

    干 贝  

    火 腿  

    菠 菜  

    茄 子  

    酱 菜  

    溜黄菜  

    龙须菜  

    韭菜篓  

    菜 包  

    咖喱鸡  

     

    第三辑　美食者不必是饕餮客

    满汉细点  

    窝 头  

    “啤酒”啤酒  

    大 菜  

    腌猪肉  

    腊 肉  

    炸活鱼  

    由熊掌说起  

    关于苹果  

    萝卜汤的启示  

    康乃馨牛奶  

    味 精  

    你来摘  

    吃相（其一）  

    吃相（其二）  

    厨 房  

    圆桌与筷子  

     

    第四辑　吃中有真意

    读《中国吃》  

    再谈《中国吃》  

    读《烹调原理》  

    《饮膳正要》  

    读《媛珊食谱》  

    北平的零食小贩  

    吃在美国  

    饭前祈祷  

    记日本之饮食店  

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    “千里莼羹，未下盐豉”  

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