西点工艺
出版时间:
2019-12
版次:
1
ISBN:
9787518062171
定价:
49.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
464页
-
《西点工艺》一书是“十三五”烹饪专业部委规划教材,这门课也是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程,介绍西点烘焙知识的同时,强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺,重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。
通过标准化的配方、大量的图表和详细的操作步骤介绍,读者可以更好地学习与掌握西点制作的理论和技术。在烘焙行业日新月异快速发展的时代背景下,本书对于餐饮行业从业者的创新与创业具有一定的指导作用。 陈霞,扬州大学旅游烹饪学院老师,从事西点教学多年,主讲《西点工艺》,《烘焙工艺》,《西式食品制作》
-
内容简介:
《西点工艺》一书是“十三五”烹饪专业部委规划教材,这门课也是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程,介绍西点烘焙知识的同时,强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺,重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。
通过标准化的配方、大量的图表和详细的操作步骤介绍,读者可以更好地学习与掌握西点制作的理论和技术。在烘焙行业日新月异快速发展的时代背景下,本书对于餐饮行业从业者的创新与创业具有一定的指导作用。
-
作者简介:
陈霞,扬州大学旅游烹饪学院老师,从事西点教学多年,主讲《西点工艺》,《烘焙工艺》,《西式食品制作》
查看详情
-
八五品
江苏省苏州市
平均发货10小时
成功完成率89.77%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率83.45%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率81.82%
-
西点工艺
如链接显示套装,全册,标题与图不符的,请联系客服确认再下单!!!
八五品
江苏省南京市
平均发货12小时
成功完成率92.51%
-
九五品
浙江省丽水市
平均发货8小时
成功完成率95.7%
-
全新
浙江省金华市
平均发货21小时
成功完成率73.17%
-
全新
广东省广州市
平均发货11小时
成功完成率89.29%
-
八五品
四川省成都市
平均发货7小时
成功完成率94.99%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率85.2%
-
全新
北京市东城区
平均发货18小时
成功完成率84.24%
-
西点工艺
【标题与图片不一致时,请质询,正版有货可开发票】
全新
北京市东城区
平均发货18小时
成功完成率84.24%
-
八五品
-
全新
北京市东城区
平均发货18小时
成功完成率84.24%
-
西点工艺
【标题与图片不一致时,请质询,正版有货可开发票】
全新
北京市东城区
平均发货18小时
成功完成率84.24%
-
西点工艺
二手西点工艺,中国纺织出版社,9787518062171 陈霞 中国纺织出
八五品
宁夏银川市
平均发货19小时
成功完成率80.77%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率85.6%
-
八五品
广东省广州市
平均发货5小时
成功完成率86.76%
-
全新
北京市房山区
平均发货12小时
成功完成率71.49%
-
八五品
四川省成都市
平均发货25小时
成功完成率61.54%
-
八五品
广西桂林市
平均发货14小时
成功完成率85.71%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货28小时
成功完成率76.6%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货8小时
成功完成率86.27%
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货10小时
成功完成率90.27%
-
西点工艺
本店所有图书均为正版一手库存书,无笔记,未翻阅。出版最近一两年品相好,时间越久品相相对而言越差点,欢迎选购!,图片标题不一致时,请以标题即商品名称为准!配货发货只核对书号和商品名称,谢谢
全新
-
全新
北京市房山区
平均发货32小时
成功完成率77.4%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率81.56%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率85.54%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货10小时
成功完成率81.25%
-
全新
-
全新
-
八五品
山东省济南市
平均发货16小时
成功完成率66.67%