营养经济学（NutritionEconomics）

作者: 张兵著 , 王惠君著 , 李滢著

出版社: 人民卫生出版社

出版时间: 2021-10

ISBN: 9787117316767

定价: 85.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 医药卫生

2 张插图图片

本书利用计量经济学领域的知识重点剖析营养领域存在的问题及分析思路和方法。内容包括营养的经济学分析、营养素需求的经济学、营养状态的决定因素和因果分析、项目评估与营养政策分析、营养政策中的特色话题等。每一个章节都会介绍相关理论知识、范例及概念性框架，同时也指导读者在面临营养学问题研究和挑战时如何应用。本书将健康与经济两者有机地结合起来，将有助于营养专业人员与政府决策者之间的沟通，融合双方智慧制定合理的营养政策和规划，正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，进而全面改善国民营养与健康状况，增加经济收益。可以供营养学、农业、经济学、发展研究学、公共政策学的从业人员参考。

承担国家自然科学基金、国家科技支撑计划项目、美国NIH项目近10项。主编及参编专著5部。制定国家标准两项。在Obesity review等国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI收录近50篇。国家卫生标准委员会营养标准专业委员会秘书长，中国营养学会公共营养分会主任委员，中国健康教育杂志常务编委。

第一部分引言
第一章为什么要学习营养经济学 /2
第二章全球性营养挑战与目标：发展与政策视角/ 6
第三章营养投资的概念框架：问题、挑战与分析方法/ 19
第二部分营养的经济学分析
第四章营养政策的微观经济学分析/32
第五章营养政策的宏观经济学分析/48
第三部分营养素
第六章消费者理论和食物需求估算 / 62
第七章营养素需求和政策影响 /93
第四部分营养状态的决定因素和因果分析
第八章营养的社会经济决定因素：分位数回归的应用/118
第九章家庭内部分配和营养的性别偏倚：Heck man (两步法的应用/132
第十章儿童保育、水、卫生设施、卫生和健康的经济学：分解法的应用/ 150
第五部分项目评估与营养政策分析
第十一章项目评估方法：案例分析和实施策略/168
第十二章社会保障的营养意义：面板数据方法应用 / 189
第十三章学校营养经济学：断点回归的应用 / 210
第六部分三重经济负担：营养不足、营养过剩、微量营养缺乏
第十四章肥胖的经济学分析及其对生活质量的影响：非参数方法的应用 /230
第七部分营养政策中的特色话题
第十五章农业、营养、健康：如何使多部门共同致力于营养目标 / 260
第十六章设计营养需求导向的去中心化食物系统：佳方法/ 268
第八部分总结
第十七章营养政策制定与实施的未来方向/282
参考文献/288
名词对照表 / 315
内容简介:
本书利用计量经济学领域的知识重点剖析营养领域存在的问题及分析思路和方法。内容包括营养的经济学分析、营养素需求的经济学、营养状态的决定因素和因果分析、项目评估与营养政策分析、营养政策中的特色话题等。每一个章节都会介绍相关理论知识、范例及概念性框架，同时也指导读者在面临营养学问题研究和挑战时如何应用。本书将健康与经济两者有机地结合起来，将有助于营养专业人员与政府决策者之间的沟通，融合双方智慧制定合理的营养政策和规划，正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，进而全面改善国民营养与健康状况，增加经济收益。可以供营养学、农业、经济学、发展研究学、公共政策学的从业人员参考。
作者简介:
承担国家自然科学基金、国家科技支撑计划项目、美国NIH项目近10项。主编及参编专著5部。制定国家标准两项。在Obesity review等国内外学术期刊上发表论文100余篇，其中SCI收录近50篇。国家卫生标准委员会营养标准专业委员会秘书长，中国营养学会公共营养分会主任委员，中国健康教育杂志常务编委。
目录:
第一部分引言
第一章为什么要学习营养经济学 /2
第二章全球性营养挑战与目标：发展与政策视角/ 6
第三章营养投资的概念框架：问题、挑战与分析方法/ 19
第二部分营养的经济学分析
第四章营养政策的微观经济学分析/32
第五章营养政策的宏观经济学分析/48
第三部分营养素
第六章消费者理论和食物需求估算 / 62
第七章营养素需求和政策影响 /93
第四部分营养状态的决定因素和因果分析
第八章营养的社会经济决定因素：分位数回归的应用/118
第九章家庭内部分配和营养的性别偏倚：Heck man (两步法的应用/132
第十章儿童保育、水、卫生设施、卫生和健康的经济学：分解法的应用/ 150
第五部分项目评估与营养政策分析
第十一章项目评估方法：案例分析和实施策略/168
第十二章社会保障的营养意义：面板数据方法应用 / 189
第十三章学校营养经济学：断点回归的应用 / 210
第六部分三重经济负担：营养不足、营养过剩、微量营养缺乏
第十四章肥胖的经济学分析及其对生活质量的影响：非参数方法的应用 /230
第七部分营养政策中的特色话题
第十五章农业、营养、健康：如何使多部门共同致力于营养目标 / 260
第十六章设计营养需求导向的去中心化食物系统：佳方法/ 268
第八部分总结
第十七章营养政策制定与实施的未来方向/282
参考文献/288
名词对照表 / 315

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